Materia prima
Dificultad: Corte de muelles de puente (principiante) Tiempo: más de 1 hora Materias principales
500 g de harina (para masa), 400 g de semillas de sésamo, 5 g de mijo seco, 250 g de azúcar, 100 g de harina (para otros fines).
Pasos para hacer bollos rellenos de azúcar
1,5 gramos de harina de madera seca. Diluir con agua tibia y mezclar bien.
2. Hacer un nido en medio de la harina y verter en él agua Xiaoxin. Agregue la cantidad adecuada de agua.
3. Utiliza palillos para revolver las manos esponjosas y los fideos.
4. Después de editar, para acelerar la fermentación, vertí un poco de agua hirviendo en la olla grande, puse el recipiente y cerré la tapa. Prepárate para hacer el relleno.
En el frigorífico sólo quedan estas semillas de sésamo, blancas y negras, para usar juntas. Esto es crudo.
6. Precalienta la olla, no fumes, pruébala suavemente con las manos, sofríe las semillas de sésamo cuando esté caliente, sigue girando, usa fuego medio, baja la olla durante 20 segundos cuando escuchar un sonido atronador. Asegúrate de revolver constantemente para evitar quemaduras. Sofría durante 4 minutos.
7. Nido picante tradicional, semillas de sésamo trituradas varias veces.
8. Azúcar
9. Vierta las semillas de sésamo picadas y mezcle bien. Lo llamamos inflamación del sésamo.
11. Amasar en tiras largas y cortar en 15 trozos de tamaño similar.
12. Hacer una masa redonda, ni muy gruesa ni muy fina.
13. Poner semillas de sésamo para provocar inflamación.
14 Al igual que hacer bollos al vapor, no hay que tener tanto cuidado.
15. Aplanar con la palma de la mano.
16. Alisa ligeramente.
17. Date la vuelta, despierta unos minutos y sigue haciendo otras cosas.
18. Precalienta la olla, sécala, cocina los bollos al vapor, tapa la olla a fuego medio, voltea dos veces durante 2 minutos y cocina a fuego lento durante 20 segundos.
19. El primer turno.
20. Dar la vuelta por segunda vez. El panecillo está hinchado. No los presiones con nada.
21. Cuando termines, córtalo en una sección, ¿no es hermoso?