El cangrejo rojo congelado, el arroz con pescado, los camarones crudos salados y el "ganso estofado" son todas las especialidades de Chaozhou. Entre los platos caseros del pueblo Chaoshan, hay cuatro tipos que son definitivamente la salmuera de Chaozhou, las verduras crudas encurtidas de Chaozhou, el salteado de Chaozhou y la llamada "ensalada fría" de Chaozhou. La llamada "ensalada fría" en Chaozhou consiste en cocinar mariscos frescos al vapor y comerlos bañados en aceite de ajo o pasta de frijoles (Puning, Jieyang es particularmente famoso). El sabor es único, sin olor a pescado, pero muy delicioso. Esta práctica fue descubierta accidentalmente por pescadores anteriores y transmitida.
2. Mostaza espesa con champiñones
La mostaza con champiñones es un plato tradicional de Chaoshan, elaborado con mostaza envuelta en repollo. Se dice que este tipo de mostaza es originaria del área de Chaoshan. Vi algunos supermercados en Shenzhen incluso etiquetados directamente como mostaza Chaozhou. El invierno es la temporada de cosecha de repollo y hojas de mostaza, y la gente de Chaoshan los usa para hacer encurtidos en grandes cantidades. Los encurtidos son indispensables en la vida del pueblo Chaoshan, y las gachas y las verduras también son inseparables de los encurtidos.
3. Rebanadas de abulón estofadas
"Kirin Abalone Slices" es un nuevo plato de Chaozhou basado en el plato tradicional de Teochew "pescado kylin crudo", pero es más exclusivo. El aroma, el sabor y la forma se mejoran a un nivel superior.
4. Lomo de Cerdo Hervido con Ginseng
La Codonopsis pilosula es de sabor dulce y de naturaleza neutra. Puede fortalecer el bazo y los pulmones, reponer el qi y la sangre, producir líquido y saciar. la sed; Angelicae tiene un sabor dulce y una naturaleza cálida. Puede nutrir la sangre y activar la circulación sanguínea, regular la menstruación y aliviar el dolor, humedecer los intestinos y aliviar el estreñimiento. Cocinado con lomo de cerdo y más. Tiene un buen efecto sobre síntomas como tez, uñas apagadas, mareos, palpitaciones, menstruación irregular, coagulación por frío y estasis sanguínea, enfermedad coronaria y angina de pecho causada por deficiencia de sangre.
5. La falda de tortuga es un poco roja.
La falda de tortuga es salada y plana; la baya de goji es de naturaleza dulce y neutra. Comer este producto puede nutrir el hígado y los riñones, humedecer los pulmones y mejorar la vista, aliviar la fatiga y aliviar la tos, y puede eliminar síntomas como deficiencia hepática y renal, dolor y debilidad en la cintura y las rodillas, mareos y ántrax.