1. Antecedentes de la introducción de la sacarosa en el Reino Unido. Antes de que se introdujera la sacarosa en el Reino Unido, sus variedades de cereales se limitaban al trigo, el centeno, el trigo sarraceno, la avena, la cebada y algunos frijoles. Debido a que los precios de la carne, los productos lácteos y otros alimentos son demasiado altos para que los pobres puedan costearlos, y se cree que las frutas causan diarrea y otras enfermedades y son malas para la salud, los pobres se alimentan principalmente de cereales. El azúcar se introdujo por primera vez en Gran Bretaña en el siglo XII d.C. Debido a la falta de alimentos, la clase privilegiada comenzó a consumir sacarosa. Durante mucho tiempo, la clase privilegiada sólo añadió sacarosa y algunos otros alimentos a su dieta diaria.
En segundo lugar, la sacarosa es popular entre las clases privilegiadas. Cuando la sacarosa se introdujo en Europa en el siglo XII, era un producto caro y raro que rara vez se utilizaba como aromatizante alimentario. En el siglo XV, debido a la falta de piensos en invierno y a la escasez de ganado, la gente sólo podía comer diversos embutidos. En este caso, la sacarosa comenzó a utilizarse como condimento en la cocina, pero debido a su alto valor solo era utilizada por la realeza y nobles. En 1226, Enrique III pidió al alcalde de Winchester que le consiguiera tres libras de azúcar alejandrina (egipcia), la mayor cantidad que se podía obtener de los comerciantes de Winchester en ese momento.
En los siglos siguientes, la purificación y cristalización de la sacarosa facilitó su transporte, mientras que la importación de sacarosa fue aumentando paulatinamente, pero aún satisfacía las necesidades de la clase alta sin penetrar hasta el fondo, y había clases diferencias. Las principales funciones de la sacarosa son las medicinales, especiadas, decorativas, edulcorantes y conservantes. La sacarosa se utiliza en Arabia como aditivo en bebidas a base de hierbas, azúcar medicinal, azúcar medicinal seco, etc. Las Cruzadas lo trajeron de regreso a Europa. En el siglo XIII, los tónicos de azúcar comenzaron a aparecer en Inglaterra.
Las especias en aquella época se referían principalmente a algunos productos vegetales aromáticos, que se utilizaban como alimento en la cocina, así como en la elaboración de salsas y encurtidos. En el siglo XIV, la sacarosa se mezclaba frecuentemente con miel y también se usaba como especia para aliviar el sabor excesivo de otros aromas, como la sal y el alcohol. Debido al valor relativamente reducido de la sacarosa, la sacarosa se convierte en edulcorante cuando se puede utilizar en cantidades relativamente grandes. La combinación de sacarosa y almendra comienza a aparecer a finales de diciembre. Luego se moldea con una mezcla de azúcar y se tallan adornos. Este oficio se demostró en los banquetes de la corte francesa en el siglo XIII. Esta escultura de azúcar no sólo es una comida deliciosa, sino que también muestra el poder, la riqueza y el estatus social de su propietario. Los antisépticos son probablemente uno de los usos más antiguos y fueron muy importantes en la historia británica.
3. La sacarosa comenzó a extenderse desde la nobleza a las clases bajas de la sociedad (1) Razones
Aunque la sacarosa y el oro eran bienes importados en los primeros tiempos, perdieron su representación como productos. La sacarosa se volvió popular y popular. El simbolismo del estatus de clase privilegiada, que el poder ya no requiere, antes era solo una falsa mejora del estatus.
La producción de sacarosa creció tan rápidamente a mediados del siglo XVII que los precios cayeron un 70% entre 1645 y 1680, y el consumo de los consumidores se cuadruplicó entre 1660-1700, seguido de 1700-6700. A partir de 1850, los precios del azúcar se desplomaron y el consumo masivo entró en la etapa histórica. La mayoría de la gente está dispuesta a consumir más allá de su carga diaria, lo que lo convierte en un lujo poco común en 1650 y una necesidad en 1850. La caída del precio de la sacarosa se debió al continuo crecimiento de la industria y al cambio de las relaciones con las colonias de ultramar.
En "Sweetness and Power", Simons propuso dos teorías, argumentando que el uso diario y civil de la sacarosa daba como resultado características "extendidas" y "pospuestas". "Extensión" significa que las personas a menudo están expuestas a la sacarosa y se acostumbran a ella. "Diferido" se refiere a una sombra que tiene su función anterior pero que ya no tiene su connotación social y política anterior.
(B) El uso de sacarosa por parte de las clases bajas de la sociedad
La sacarosa se está volviendo cada vez más popular como saborizante para bebidas de té, pan y mermeladas, así como para pasteles y pudines.
La sacarosa se ha utilizado ampliamente como aditivo en conservas y mermeladas desde 1875. ¿Eduardo? El registro de Smith sobre la dieta diaria de los trabajadores de Lancashire en 1864 mostró que los trabajadores vivían principalmente de pan, avena, tocino, pequeñas cantidades de mantequilla, melaza, té y café.
La mermelada barata se hizo popular rápidamente tras su lanzamiento al mercado en los años 80. No es necesario cocinar la mermelada y se puede refrigerar indefinidamente, por lo que es barata. Aunque estas mermeladas dicen estar hechas de frutas, la mayoría solo contienen una cantidad lamentable de frutas, y lo que realmente contienen son frutas o verduras podridas más baratas, coloreadas y condimentadas. Su sabor dulce los hizo extremadamente populares entre las familias pobres, y el pan y la mermelada se convirtieron en alimentos básicos para los niños pobres. La popularidad de la sacarosa entre la clase baja durante este período mejoró su sabor dietético, pero no fue buena para su salud.
En cuarto lugar, ¿cuál es la relación entre dulzura y poder? El azúcar está vinculado a los derechos, principalmente a través de la difusión de sacarosa a otros grupos sociales, para explicar cómo está organizada la propia sociedad británica y para determinar la distribución del poder dentro de la sociedad británica.
Por sus características inherentes, el azúcar era una expresión de estatus en sus inicios. La mezcla de sacarosa y otras especias raras en el procesamiento de alimentos; la mezcla de perlas trituradas u oro fino con sacarosa al hacer "medicinas" ornamentadas esculturas de azúcar exhibidas en forma solidificada, aclarando el significado de la sacarosa y su papel para demostrar el poder entre los significado privilegiado. Con la popularidad y promoción del azúcar, los banquetes de azúcar ya no pueden utilizarse como símbolo de estatus social en los grupos sociales y ocasiones sociales occidentales. El azúcar ha disminuido simbólicamente, pero su estatus económico y dietético ha aumentado.
El azúcar refleja sus beneficios económicos inherentes en el proceso de vinculación a la economía, y la clase social que formula políticas y la clase mercantil que vende azúcar también simboliza una especie de poder. El empresario construyó su fortuna en millones de acres de tierra arrebatadas a trabajadores africanos e indios nativos americanos. Al vender a africanos, colonos y la clase trabajadora británica, se vinculó al centro del poder social británico, una combinación de dulzura y poder.