Manzana de caramelo

La parte central es translúcida y el sabor es muy dulce, por eso se llama manzana de caramelo. La mejor de ellas es la manzana de caramelo Aksu en Xinjiang. La superficie de la cáscara es lisa y delicada, el color es amarillo brillante con rojo, la pulpa es amarilla clara, jugosa, crujiente, tierna y sin residuos, y el núcleo central se vuelve transparente en su totalidad o en tiras radiantes.

La región de Aksu en Xinjiang tiene un clima cálido templado árido, con escasas precipitaciones, abundante flujo de agua y grandes diferencias de temperatura entre el día y la noche. Se utiliza suelo arenoso para el cultivo y agua de nieve glacial para regar. los árboles frutales para evitar insectos y moho y prolongar el período de crecimiento del fruto. En comparación con el período de cosecha de las manzanas comunes, que va de agosto a septiembre, el período de cosecha de las manzanas Aksu generalmente se extiende hasta alrededor del 25 de octubre de cada año. Por lo tanto, las frutas tienen suficiente humedad, un alto contenido de azúcar y un sabor dulce y jugoso.

De hecho, las manzanas acarameladas son un tipo de manzanas enfermas, es decir, que padecen la enfermedad del núcleo del agua. Los frutos maduros completamente cosechados sufrirán síntomas de quemaduras solares debido a la gran diferencia de temperatura entre el día y la noche y la exposición a la luz solar durante el día. Se caracterizan por un alto contenido de azúcar y un bajo contenido de ácido málico. El azúcar se concentra en el centro del fruto. El corazón del fruto y la pulpa están sacarificadas. Por lo tanto, aparecen grumos duros y translúcidos en y cerca del centro de la manzana y se distribuyen radialmente. En casos severos, la cáscara también puede volverse translúcida. Las manzanas dulces contienen un alto contenido de azúcar y son propensas a dorarse y pudrirse.

El contenido de azúcar de las manzanas acarameladas Aksu puede alcanzar los 18 grados, por lo que tienen un sabor muy dulce y son muy apreciadas por la gente. Para potenciar el sabor, algunas otras variedades también han cultivado manzanas de corazón de caramelo, que también saben bien, pero se deben comer lo más frescas posible.

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