¿Cómo hacer delicioso el cerdo estofado?
¿Quieres saber cómo hacer delicioso el cerdo estofado? Cerdo estofado Creo que todos en nuestra familia han comido este plato. El cerdo estofado es un clásico entre nuestros platos clásicos. Casi no hay personas a las que no les impresione el cerdo estofado.
Cómo hacer un delicioso cerdo estofado 1
Cortar el jengibre en rodajas, cortar los ajos en rodajas, cortar las zanahorias en trozos de hornillo y picar las chalotas. Añade agua a la olla y trae. hasta que hierva agrega la panceta y cocina por 10. Saca por 1 minuto, deja enfriar y corta en cubos. Vierte el aceite en la olla y calienta el aceite hasta que esté 70% caliente Agrega los trozos de panceta y revuelve. Freír hasta que se queme ligeramente. Agregue el vino de cocción, la salsa de soja ligera, el jengibre y las rodajas de ajo, el anís estrellado, las hojas de laurel y el azúcar de roca y saltee bien, agregue el agua y la salsa de soja oscura y vierta hasta que hierva. guise y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Agregue los cubos de zanahoria y cocine a fuego lento durante 25 minutos. Agregue la esencia de pollo y sirva.
Cómo hacer cerdo estofado
Ingredientes:
200 gramos de zanahorias, 400 gramos de panceta de cerdo, 1 trozo de jengibre, 2 dientes de ajo, 1 anís estrellado, 2 láminas de hojas de laurel, 10 gramos de azúcar de roca, 1 gramo de pimienta de Sichuan en grano
Cómo hacer cerdo estofado:
1. Lavar el jengibre y cortarlo en rodajas, 2 dientes de ajo en rodajas, limpiar las zanahorias y cortarlas en trozos, las cebolletas 2 cebolletas picadas.
2. Agrega una cantidad adecuada de agua a la olla, lleva a ebullición a fuego alto, agrega la panceta, cocina por unos 10 minutos, saca, deja enfriar y corta en cubos de 2 cm. .
3. Vierta una cantidad adecuada de aceite en la olla, caliente el aceite al 70% de temperatura, agregue los trozos de panceta de cerdo, saltee a fuego alto hasta que esté ligeramente carbonizado, luego agregue 1 cucharada de vino de cocción. , 1 cucharada de salsa de soja light, jengibre y ajo en láminas, 1 anís estrellado, 2 hojas de laurel, 10 gramos de azúcar de roca y sofreír uniformemente.
4. Añade una cantidad adecuada de agua, media cucharada de salsa de soja oscura, lleva a ebullición a fuego alto, vierte en una cacerola y cocina a fuego lento durante 20 minutos.
5. Añade los cubos de zanahoria y continúa cocinando a fuego lento durante 25 minutos. Agrega media cucharada de esencia de pollo, mezcla bien y espolvorea con cebolla verde picada.
Consejos
Las zanahorias tienen un alto valor nutricional. Comer zanahorias puede mejorar la inmunidad, reducir el azúcar y las grasas en la sangre, nutrir el hígado y mejorar la vista, promover el metabolismo y promover el crecimiento y el desarrollo.
La panceta de cerdo es de naturaleza plana y de sabor dulce. Tiene los efectos de humedecer el estómago y los intestinos, producir fluidos corporales, nutrir el qi de los riñones y aliviar el calor y las toxinas. Se utiliza principalmente para tratar el calor. enfermedades que dañan los fluidos corporales, sacian la sed y adelgazan, y deficiencia renal. Cómo hacer delicioso cerdo estofado 2
Ingredientes: brotes de bambú secos, panceta de cerdo con piel, cebolla, jengibre, ajo, anís estrellado, azúcar, sal, vino de cocción, salsa de soja, agua
1. Brotes de bambú Remojar la panceta de cerdo con agua una noche antes, enjuagarla después del remojo y cortarla en trozos aproximadamente del mismo tamaño que la carne.
2. Lavar y cortar la piel; sobre panceta de cerdo en trozos
3. Preparar la cebolleta picada, el jengibre, el ajo y el anís estrellado
4. Calentar el aceite en la olla y agregar una cantidad adecuada de azúcar de roca;
5-8. Revuelva suavemente y mezcle con A medida que aumenta la temperatura, el aceite comienza a burbujear. Cuando se convierta en burbujas grandes, agregue el anís estrellado, la cebolla, el jengibre y el ajo y saltee hasta que esté fragante. /p>
9. Añade la carne y sofríe
10 -14. Sofreír la panceta de cerdo hasta que salga aceite, verter la salsa de soja (sabor muy fresco) y seguir removiendo. freír
15. Añadir el vino de cocción y sofreír
16. Añadir la cantidad adecuada de sal
17-18. -Freír uniformemente, agregar agua caliente para cubrir la carne y guisar por un rato. Luego ponerlo en la olla a presión y encender la opción "carne/pollo". Cuando esté listo, verterlo en el wok a fuego lento para reducir el jugo. , añade el ajo al final.
El "cerdo estofado con brotes de bambú secos" es un representante típico de la cocina de Shanghai, que presta atención al aceite espeso y la salsa roja. Rico en color, textura dulce y nunca te cansas de comerlo, es un plato casero en muchas familias.
Busque "Cerdo estofado" en Baidu. Es una de las recetas de platos calientes. Utiliza panceta de cerdo como ingrediente principal. La técnica de cocción del cerdo estofado es principalmente en cazuela y el sabor es dulce. El cerdo estofado es un plato local famoso que encarna plenamente las características de la "rica salsa roja" en los platos locales. Se le puede llamar un plato clásico de la cocina china.
Parece que el origen del cerdo estofado es inseparable del de Shanghai. Está muy extendido por su delicioso sabor. Hay diferentes métodos de cocción en las distintas regiones, por lo que no sé en qué lugar se encuentra este plato. una especialidad. Realmente no hay forma de saberlo. Solo sé que el bambú abunda en el sur de nuestro país y los brotes de bambú son una especialidad del sur. Como norteño, me gusta comerlo desde que era niño.
Se añaden brotes de bambú a la carne de cerdo estofada. Los dos se complementan entre sí. La carne es grasa pero no grasosa, suave y fragante. Los brotes de bambú secos también absorben completamente la sopa, dándole un suave sabor a carne. cuando es mordido! ¡La cena familiar del Festival del Medio Otoño no puede faltar!
La carne de los brotes de bambú secos es regordeta y tierna, rica en proteínas, fibra, aminoácidos y otros oligoelementos. Sus características de grasa, bajo contenido de azúcar y alto contenido de fibra dietética pueden ayudar a alimentar y como aperitivo. Puede aumentar el apetito, prevenir el estreñimiento, refrescar y desintoxicar, y es un alimento saludable puramente natural.