Hay entre quinientas y seiscientas casas de té en Beijing. ¿Por qué sólo la Casa de Té Lao She es conocida como la “tarjeta de presentación de la ciudad”? Primero, porque comenzó con un gran tazón de té por 20 centavos, y fue la primera casa de té nueva abierta en Beijing después de la reforma y apertura. La segunda razón es que la casa de té lleva el nombre del Sr. Lao She, quien es uno de los representantes de la cultura del sabor de Beijing y es muy conocido. En tercer lugar, porque Lao She Teahouse tiene gusto. ¿A qué huele eso? Por supuesto que es el estilo Beijing. La gente va a las casas de té no sólo para probar el té, sino también para disfrutar del ambiente cultural. Ambos artículos son propiedad de Lao She Tea House. Entonces no es famoso. ¿Quién es famoso?
Por supuesto, Lao She Teahouse puede gozar de una buena reputación en Beijing. Además de los tres puntos anteriores, hay otro punto que no se puede ignorar, y es la fama y popularidad del fundador de la casa de té, el Sr. Yin Shengxi. Para ser honesto, la tuba de Yin Shengxi es inseparable de la "Casa de Té de Beijing" de Lao She. Cuando la gente menciona la casa de té Lao She, naturalmente pensarán en Yin Shengxi. Del mismo modo, cuando hablen de Yin Shengxi, también pensarán en Lao She Teahouse. Si Lao She Teahouse es un cuerpo, entonces Yin Shengxi es su alma. En otras palabras, sin Yin Shengxi, no existiría la casa de té Lao She. Sin Lao She Teahouse, Yin Shengxi no tendría una reputación tan alta. El Sr. Yin falleció en junio de 2003, pero la casa de té Lao She todavía existe, como si el Sr. Yin todavía estuviera vivo. Cuando la gente va a la casa de té Lao She, todavía hablan sobre el carácter y los hechos del Sr. Yin. La gente no cree que el señor Yin sea “izquierdista”. Es raro que el nombre y la imagen de una persona estén a la par de los de una casa de té, tanto en el país como en el extranjero.
El nombre de Yin Shengxi se asoció originalmente con el precio de un gran tazón de té por dos centavos. En 1979, al comienzo de la reforma y apertura, la comprensión de la gente sobre la economía de mercado aún era confusa, por lo que Lao Yin dirigió a un grupo de jóvenes desempleados para montar un puesto de té en la calle Qianmen. Esta medida causó sensación y, naturalmente, Lao Yin también apareció en los periódicos y la televisión como modelo de reforma y apertura. Lao Yin tardó casi ocho años en pasar de un puesto de té a una casa de té. No es difícil para la gente imaginar cuánto trabajo duro y sudor se necesita para abrir una casa de té con dos centavos por un tazón de té. Lao Yin sobrevivió a los "ocho años de guerra de resistencia". 1987 165438+Octubre, durante la ceremonia de inauguración de Lao She Teahouse, la gente no pudo evitar quedar impresionada por la inauguración de esta casa de té. Ya sabes, en aquella época no había ni una sola casa de té decente en la enorme capital. Lao Yin se convirtió en la primera persona en "comer cangrejos".
Cuando se fundó Lao She Teahouse, entrevisté a Lao Yin. Aunque después de la inauguración de la casa de té, muchas celebridades culturales y artistas vinieron a apoyarla, y varios líderes centrales acompañados por los jefes de los gobiernos municipales y distritales visitaron la casa de té, las condiciones de funcionamiento de la casa de té no eran las ideales. Algunos medios plantearon objeciones a la distribución de té en las casas de té, creyendo que el umbral de Laoshe Teahouse es demasiado alto y la gente común y corriente no puede entrar. Para ser honesto, Lao Yin estaba bajo una gran presión psicológica en ese momento. Los tiempos han cambiado, la sociedad ha progresado, el nivel y la calidad de vida de las personas son cada vez mayores y las necesidades culturales son cada vez más diversas. ¿Qué tipo de casa de té debería abrirse en Beijing? Lao Yin pensó en esto durante mucho tiempo.
Una vez hablé con Lao Shenyin y descubrí que su estado de ánimo era muy complicado en ese momento. Por un lado, le resulta difícil renunciar al "complejo de gran cuenco de té", que cuesta 20 céntimos el cuenco. Por otro lado, intentó construir una casa de té moderna que pudiera mostrar plenamente la cultura de Beijing y que tuviera cierto nivel y gusto, convirtiéndola en una "ventana" de la cultura urbana. Estos dos puntos son difíciles de integrar completamente. Lao Yin es un viejo pekinés. Hay muchas casas de té en el antiguo Beijing. Hay cinco tipos principales de casas de té en el antiguo Beijing: la casa de té grande, la casa de té de libros, la casa de té de ajedrez, la casa de té salvaje y la segunda casa de té. En comparación con las casas de té del sur, las condiciones en estas casas de té son muy duras. Con dos cabañas con techo de paja, algunas mesas y bancos cuadrados, una estufa y una tetera grande, puedes abrir una casa de té. Una casa de té salvaje se refiere a montar un cobertizo y colocar unas pequeñas mesas cuadradas en las afueras de una ciudad o en el límite entre las zonas urbanas y rurales para atraer a los transeúntes a detenerse y desempeñar un papel determinado. También es una casa de té. Este tipo de casa de té antigua está atrasada desde la perspectiva de la civilización moderna, aunque estas casas de té antiguas son muy deliciosas. Sin embargo, pedirle a la gente moderna que vaya a lugares tan poco iluminados, llenos de humo y ruidosos para tomar té en el polvo está obviamente fuera de contacto con la vida moderna. Después de una cuidadosa consideración, Lao Yin eligió lo último, que será administrar una casa de té que tenga tanto las características culturales de Beijing como el sabor de la vida moderna. Ahora parece que su elección fue acertada. En cierto sentido, fue precisamente gracias al modelo de la Casa de Té Lao She fundada por Lao Yin que más tarde aparecieron en Beijing varias casas de té nuevas que encarnaban la cultura del té.
Lao Yin trabajó duro para dirigir Lao She Teahouse y permaneció allí la mayor parte de su vida. Utilizó la Casa de Té Lao She como un gran escenario para mostrar la cultura del sabor de Beijing. Podemos experimentar estas situaciones a partir del contenido de este libro. La mayoría de los capítulos de este libro tratan sobre la ceremonia del té, el arte del té, la relación con el té y la cultura del té en Lao She Teahouse, y el contenido es detallado. Después de leerlo, sentiremos las buenas intenciones de Lao Yin al establecer la Casa de Té Lao She y sentiremos la connotación cultural de la Casa de Té Lao She.
Lao Yin estableció un grupo empresarial bajo la bandera de Lao She Teahouse e hizo muchos negocios. El grupo se dedica al comercio, la joyería, el desarrollo de productos turísticos, la hostelería y la restauración, y a empresas de bienestar social como el Lei Feng Memorial Hall. Pero no importa qué negocio hiciera, siempre se concentraba en Lao She Teahouse y nunca olvidaba su antiguo negocio. Este "complejo de casas de té" muestra, por un lado, su amor por la cultura de la antigua capital y, por otro, que nunca ha olvidado sus raíces. Hoy en día, su hija Yin Zhijun está ampliando la casa de té de Lao Yin. Yin Zhijun pertenece a los jóvenes que han crecido en la nueva era. Aunque su comprensión de la antigua cultura de Beijing no es tan profunda como la de su padre Shen Yin, su padre la impresiona profundamente. Además, ella también creció en un hutong y recibió una educación superior sistemática, por lo que su entusiasmo por la cultura de Beijing no es tan profundo. menos que el de su padre. Este amor se integró en una serie de conceptos comerciales después de que ella se hiciera cargo de Lao She Teahouse. En términos de pensamiento y comprensión de la cultura tradicional, Xiaoyin no es peor que su padre. Realmente se hace eco del viejo dicho de que las olas detrás del río Yangtze empujan a las olas del frente, y cada generación se vuelve más fuerte que la otra.
Centrarse en el gusto y la originalidad. Así es como Yin Zhijun dirige Lao She Tea House. Poco después de hacerse cargo de la clase de su padre, inspeccionó cuidadosamente la situación actual de las casas de té en Beijing y luego, humildemente, pidió consejo a expertos y consultores. Pronto llegó a una conclusión: dirigir una casa de té no sólo debe mantener sus características sino también adaptarse a los tiempos. No debe apegarse al pasado y comerse el dinero de su padre.
Parece tener más coraje que su padre. En 2002, invirtió más de 654,38 millones de yuanes para renovar completamente el segundo piso de la casa de té Lao She original y construyó un "siheyuan" en el segundo piso. Después de la inauguración de la antigua casa de té de Siheyuan, atrajo a bebedores de té de todas partes. Luego, invirtió cientos de miles de yuanes para desarrollar plenamente los snacks de Beijing. Invitó a Lao She Teahouse bocadillos famosos como callos, carne de cabeza de oveja, té de fideos, galletas de pezuña de burro y tofu con leche. Estas medidas no sólo han enriquecido la connotación cultural original de Laoshe Teahouse, sino que también han ampliado su extensión cultural, de modo que la gente no sólo puede disfrutar escuchando tambores, comentarios y conversaciones cruzadas, sino también probar auténticos bocadillos para satisfacer su apetito. A Xiaoyin realmente le gusta usar su cerebro cuando dirige una casa de té y tiene muchas innovaciones. Por supuesto, las medidas de Yin Zhijun apenas han comenzado. Según su forma de pensar, quiere que Lao She Teahouse se vaya al extranjero, e incluso que se vaya al extranjero en el futuro. Podemos experimentar todo esto en este libro. Escribir un libro para Lao She Teahouse fue uno de los deseos del Sr. Yin Shengxi durante su vida, y ahora su hija Yin Zhijun ha cumplido su deseo. Este libro es voluminoso y tiene más de 100.000 palabras. Cita clásicos y clásicos para hablar sobre la ceremonia del té, los asuntos del té y las escrituras del té, y describe vívidamente las experiencias y anécdotas de la casa de té de Lao She. El contenido es detallado y específico, y el lenguaje es claro y simple. Tiene cierto valor de referencia para que entendamos la "casa de té" de Lao She y cómo abrir una casa de té. Por supuesto, este libro también tiene algunos arrepentimientos, como no describir el mundo espiritual y el encanto de la personalidad del Sr. Yin Shengxi, el fundador de Lao She Teahouse. No escribí sobre la conmovedora experiencia de cómo Yin Zhijun asumió los deberes de su padre con un noble sentido de misión e hizo que Lao She Teahouse volviera a ser gloriosa. Por supuesto, este libro trata específicamente sobre el té en las casas de té, y es imposible cubrir todo sobre la casa de té Lao She. Creo que si fuera posible escribir un libro sobre el Sr. Yin Shengxi y la casa de té Lao She en el futuro, sería más emocionante y atractivo con Lao Yin como centro. Una persona "se fue" y abandonó la casa de té. Una persona "va", pero su nombre se asocia con una casa de té, lo que hace que las generaciones futuras lo olviden. Este puede ser el mejor monumento a una persona después de su muerte.
Una persona se ha ido pero sigue viva. Debido a que la casa de té que dirigía todavía está allí, la gente pensará en esta persona y hablará de ella cuando beba té. Este puede ser el valor de la vida de una persona.
Desde estos dos puntos de vista, cabe destacar Lao She Teahouse. Vale la pena leer al Sr. Yoon Sung-hee.