Huevos 4 aceite vegetal 5g harina baja en gluten 110g azúcar 10g.
Pasos para hacer Egg Pancake
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Paso 1
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1. Preparar los ingredientes: 4 huevos, 5 g de aceite vegetal, 110 g de harina baja en gluten, 10 g de azúcar. PD: Antes de hacer este bizcocho, encontré muchas referencias de recetas en Internet, pero la mayoría contenían mucha azúcar, especialmente no aptas para niños. Así que intenté cambiar estas recetas y reducir la cantidad de azúcar a 10 g para poder probarlo.
Paso 2
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2. Remojar los huevos en agua tibia durante 10 minutos. PD: Este método lo descubrí recientemente, por lo que la temperatura general de los huevos remojados en agua tibia puede alcanzar más fácilmente un estado estable, lo que es más propicio para el desarrollo de huevos enteros. Medí la temperatura del agua tibia y era de unos 35 grados. Cuando lo toqué con la mano, lo sentí muy cálido y no sentí calor. También puedes probar este nuevo método.
Paso 3
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3. Rompe los huevos remojados en el batidor. PD: asegúrese de hacer los preparativos antes de servir huevos enteros. Asegúrese de limpiar el batidor de huevos repetidamente con paños de cocina para asegurarse de que no haya agua ni aceite en el batidor de huevos. De lo contrario afectará el efecto de envío. Puede tardar más de media hora en entregarse y los huevos aún están líquidos ~ ~
Paso 4
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4. Primero bata los huevos hasta obtener una espuma rugosa. PD: Por favor preste atención aquí. Tienes que utilizar una batidora eléctrica. Definitivamente no puedes deshacerte de él con un batidor de huevos manual o con palillos. Utilice un batidor de huevos eléctrico para batir a baja velocidad. Aparecerá un poco de espuma áspera en la superficie del huevo.
Paso 5
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5. Agrega azúcar al líquido del huevo batido varias veces. PD: Aunque intenté minimizar la cantidad de azúcar en esta receta, simplemente no pude agregarla. Porque el azúcar blanca puede estabilizar el estado de los huevos, y si no se añade azúcar, el sabor del bizcocho resultará un poco desagradable.
Paso 6
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6. Pasa de velocidad baja a velocidad alta y continúa usando el batidor de huevos. Quedará casi igual que en la imagen. arriba. PD: Puedes ver que el líquido del huevo es obviamente blanco y esponjoso, y el volumen ha aumentado mucho. Hay líneas obvias que indican que ha sido despedido.
Paso 7
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7 Usa un colador para tamizar dos veces la harina baja en gluten con la mezcla de huevo batido.
Paso 8
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8. Mezcla la masa de forma rápida y uniforme cortando y revolviendo. PD: La masa debe cortarse bien y mezclarse uniformemente. La harina no puede hundirse hasta el fondo, de lo contrario el bizcocho al vapor se sentirá como una masa muerta.
Paso 9
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9. Añade un poco de aceite vegetal a la masa.
Paso 10
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10. Continuar picando y mezclando de forma rápida y uniforme.
Paso 11
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11. Cubre la arrocera con papel de horno, vierte lentamente la masa de huevo, ponla en la arrocera y cocina a fuego lento. durante 30 minutos aproximadamente. PD: No viertas la masa toda de una vez, sino lentamente para evitar que se formen demasiadas burbujas grandes en el panqueque de huevo al vapor. Antes de ponerlo en la olla arrocera, agítelo unas cuantas veces para eliminar el exceso de burbujas de aire. Mi olla arrocera tiene un modo para cocinar pasteles al vapor. No lo uso todo el tiempo. Solo lo cocí al vapor durante 30 minutos y el bizcocho estuvo cocido. Cuando cocines vapor, cronometralo con cuidado. Puedes clavarle un palillo y probar a ver si está hecho. Siempre que no quede líquido pegajoso en el bizcocho y se vuelva pegajoso, ¡significa que está cocido! Si la olla arrocera con huevo solo tiene el modo de guisado de arroz, también puede usar el modo de guisado de arroz, pero siempre debe observar si la olla arrocera se dispara automáticamente. Si se apaga automáticamente, tendrá que estar encendida por un tiempo hasta que se apague automáticamente. está cocido.
Paso 12
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12. Si tienes horno en casa, no te preocupes. Puedes hornear el bizcocho directamente en el horno. La temperatura se fija en 170 grados y el tiempo es de unos 40 minutos. Sin embargo, esta temperatura y tiempo no son fijos y deben ajustarse según el calor del horno.