Desde el taller original con "una estufa, una olla, una tabla de cortar y un cuchillo" hasta la producción a gran escala en un moderno parque industrial, Wujing Road Yabo ha experimentado más de 20 años de crecimiento en el mercado y bajadas, y gradualmente ha ido creciendo y ramificándose. Se extiende por todo el país, como Beijing, Shanghai, Shandong y Fujian.
Hace dos años, Wujing Road fue demolida y reconstruida. Según los puntos clave de la planificación de la reserva territorial anunciados por la Oficina de Planificación y Recursos Terrestres Municipales de Wuhan, aquí surgirá una zona comercial y residencial de alto nivel.
Hay más de 60 tiendas de cuellos de pato en una pequeña calle.
“¡Vamos a Wujing Road a comer cuello de pato!” Durante más de 10 años, un gran número de ciudadanos han acudido en masa a Wujing Road para tomar un refrigerio nocturno. Siempre hay mucha cerveza y. cuello de pato en la mesa de refrigerios nocturnos.
Wu Jing Road lleva el nombre del Salón del Gremio Wu Jing construido aquí en la década de 1930. A finales de la década de 1980, este callejón era famoso por la Red Star Tannery, que se especializaba en pieles de cerdo con nitrato, y también se llamaba Leather Street.
El cuello de pato estofado en Wujing Road surgió a principios de los años 90. Cuenta la leyenda que la gente de Chongqing lo presentó en el restaurante Wu Jing en Wu Jing Road. También se dice que Tang Lajiu lo presentó por primera vez en un puesto de refrigerios nocturno después de regresar de estudiar en Chongqing. Posteriormente, los vecinos de toda la calle empezaron a aprender de su maestro. En su apogeo, se abrieron más de 60 restaurantes de cuello de pato en las pequeñas calles a menos de 1.000 metros de distancia.
El Sr. Zhang solía ser su hermano y recuerda vagamente el cuello de pato en Wu Jing Road a principios de los años 1990. Dijo que a la gente le gusta ir a Wujing Road a tomar un refrigerio nocturno, sosteniendo una taza en una mano y un cuello de pato en la otra, comiéndose el cuello de pato y bebiendo un vaso de cerveza. "Eso se siente genial". Enviaba allí a sus invitados varias veces cada noche.
La Asociación de Cuello de Pato de Wuhan Wujing Road realizó una vez un estudio de mercado. En su apogeo, Wujing Road operaba más de 60 restaurantes de cuello de pato. La tienda de Wu Jingren está ubicada en la intersección de Wu Jing Road y su negocio está en auge. Esta tienda está abierta las 24 horas del día. Debido al flujo constante de clientes, no hay puerta en la tienda. Según las estadísticas, una vez hubo una tienda que ganaba 200.000 yuanes al día.
En 2002, la película "Life Show" promocionó el cuello de pato en todo el país, y el popular cuello de pato Wu Jing se embarcó en el camino de expansión de Zhang Lu. Hoy en día, hay más de 200 sucursales en la ciudad de Wuhan. Hay agentes en más de 10 provincias y ciudades de todo el país, y el cuello de pato Wujing se ha extendido por todo el país.
Según la Asociación de Cuello de Pato de Wuhan Wujing, en 2011 había 7.500 puntos de venta de cuello de pato en la provincia, con un valor de producción anual de aproximadamente 5.400 millones de yuanes. Hay innumerables personas en Wuhan que abren tiendas que venden cuellos de pato en otros lugares, con un valor de producción anual de casi 65.438,2 millones de yuanes. Según los informes, los ingresos fiscales anuales de Wujing Yabo en nuestra provincia ascienden a 654.380 millones de yuanes. Sólo Wujing Yabo puede proporcionar empleo a más de 65.438 millones de personas en nuestra provincia cada año.
La demolición y reconstrucción mejorarán las zonas comerciales y residenciales de alto nivel
Con la demolición de aldeas urbanas en 2010, Wujing Road también fue demolida y más de 60 tiendas de cuello de pato fueron forzadas para reubicarse. Más tarde, se copió una calle con cuello de pato frente a la avenida Jiefang, donde se establecieron la familia de Wu Jing y Hankou Wu Jing. Zhou Hei Ya y otras marcas también se reúnen aquí.
Antes de la demolición, había más de 60 tiendas Yabo en Wujing Road, y había 30 en la etapa inicial de replicación de Yabo Street. Ahora, solo hay 8 tiendas Wujing Duck Neck en esta calle. Un miembro del personal de la tienda Hankou Wujing en esta calle dijo que no se permite estacionar en la avenida Jiefang, lo que hace que sea inconveniente para los clientes comprar cuellos de pato, lo que hace que el negocio en la calle Yabo "sólo pueda mantenerse".
Según los informes, el modelo de ventas de Wujing Duck Necks es principalmente tiendas autogestionadas, mientras que fuera de la provincia, a excepción de unas pocas empresas, la mayoría encuentra agentes.
“En general, la situación general es relativamente estable”. Liu Shiping, presidente de la Asociación Jianghan Wujing Duck Neck, dijo que en los últimos dos años, Wujing Duck Neck ha entrado en un período de desarrollo de cuello de botella.
“El alquiler de la tienda está aumentando, los salarios de los empleados están aumentando y el costo de las materias primas también está aumentando, pero el cuello de pato Wujing sigue costando 5 yuanes por pieza y el margen de beneficio es enorme. reducido ", dijo Liu Shiping, tomando Wujing Road como ejemplo. Después de la demolición de la estación de autobuses de larga distancia de Xinhua Road, se llevaron a un gran número de clientes. La avenida Jiefang pertenece a la calle Yanguan, por lo que resulta inconveniente para los clientes comprar cuellos de pato. El modelo original de tienda en el frente y fábrica en la parte de atrás ha cambiado y los costos de logística han aumentado significativamente. Más importante aún, la mayoría de las bases de producción están construidas en los suburbios y el costo del terreno es alto, lo que obstaculiza el desarrollo de Wujing Yabo.
Tong Mingjun de la familia Wu Jing dijo que a partir del año en que se corrigió el error, la compañía comenzó a adquirir tierras en Huangpi Five Lakes y planeó invertir en una base de 50 acres con una inversión total de 100 millones de yuanes. La empresa todavía está realizando los trámites.
“La raíz desapareció y siempre me siento incómodo”. Varias empresas de Wujing Yabo han mencionado muchas veces que esperan restaurar la calle Wujing Road Yabo durante la demolición y reconstrucción de Wujing Road. Según los puntos clave de la planificación de la reserva territorial anunciados por la Oficina de Planificación y Recursos Terrestres Municipales de Wuhan, aquí surgirá una zona comercial y residencial de alto nivel.
En el pasado
La batalla por "Wu Jing's No. 1" pasó de una lucha abierta y encubierta a una competencia abierta, lo que provocó el cierre de la mayoría de las tiendas.
"Soy el primer fabricante de cuellos de pato en Wuhan". Tang Guangshan siempre decía esto. Tang Guangshan, el "Rey del cuello de pato 99", nunca se ha opuesto a la contribución del cuello de pato de Wu Jing, pero alrededor de 2002, los operadores de cuello de pato en Wujing Road iniciaron una feroz competencia por el título de "Nº 1 de Wu Jing".
Debido a que el negocio del cuello de pato está en auge, cuando más de 40 tiendas de cuello de pato están densamente abiertas en este callejón de 100 metros de largo, la batalla por el "número 1 de Wu Jing" ha pasado de ser una pelea abierta a un concurso abierto. El Sr. Yang, un residente cercano, dijo que Hankou, Renjia y Wujing, en un extremo de la avenida Jiefang de Wujing Road, pronto se convirtieron en las principales atracciones de Wujing Road. "Varias tiendas están una al lado de la otra, y los jefes siempre bajan la cabeza para encontrarse, pero rara vez se saludan o conversan cuando se encuentran". Liu Shiping, director del Instituto Industrial y Comercial de Xinhua, recordó que en 2001, los negocios. en Wujing Road estaba en auge y la relación de todos era muy buena. También estaban en un punto muerto. Expusieron las deficiencias de los demás y se socavaron mutuamente.
La competencia es feroz y los negocios difíciles. Algunas tiendas han comenzado a invertir en materias primas baratas, condimentos importados paralelamente e incluso cuellos de pato estofados químicamente. El cuello de pato rancio ha arruinado toda la industria. En septiembre de 2007, los departamentos pertinentes llevaron a cabo una investigación sorpresa en 14 restaurantes de cuello de pato en Wujing Road y áreas cercanas y descubrieron que 4 restaurantes de cuello de pato tenían un contenido excesivo de nitrito o ácido sórbico.
Además, también ha comenzado una guerra de precios. Antes de 2001, los cuellos de pato Wujing siempre habían tenido un precio de 5 yuanes por pieza, pero a finales de 2001, hubo una guerra de precios entre 4 yuanes por pieza y 10 yuanes por pieza.
La competencia feroz ha provocado una calidad inestable del cuello de pato, ha dañado la imagen de Wu Jing y ha provocado una fuerte caída en las ganancias de los operadores, lo que ha obligado a la mayoría de las tiendas a cerrar. En 2003, sólo 18 tiendas en Wujing Road estaban abiertas al público. En 2007, a instancias de las autoridades industriales y comerciales, se estableció la Asociación de Cuello de Pato y las tiendas de cuello de pato en Wujing Road hicieron las paces entre sí. Se resolvieron sucesivamente las marcas comerciales unificadas, la producción estandarizada, los estándares de calidad y los estándares de la industria.