Old Darby es un destilado americano llamado bourbon.
El whisky Bourbon, también conocido como whisky bourbon, es un whisky elaborado mediante fermentación y destilación de 51-75 granos de maíz y envejecido durante 4 a 8 años en barricas nuevas de roble blanco con paredes interiores tostadas. El líquido es de color ámbar, con un rico aroma original, un sabor suave y meloso y un regusto largo. El contenido de alcohol es de 43,5 grados.
Whisky Bourbon. Bourbon es el nombre de un lugar en Kentucky, EE. UU., por lo que el whisky bourbon también se llama Kentucky Straight Bourbon Whiskey. Sólo porque el bourbon no significa que deba elaborarse en el condado de Bourbon, Kentucky. Según las leyes sobre bebidas alcohólicas de EE. UU., los productos que cumplan las tres condiciones siguientes pueden utilizar este nombre: en primer lugar, el maíz representa al menos el 51 % de la materia prima para la elaboración de cerveza; en segundo lugar, el grado de licor destilado debe estar dentro del rango de 40 a 80 grados; En tercer lugar, se almacena en barricas nuevas de roble carbonizado con una graduación alcohólica de 40 a 62,5 grados y el período de almacenamiento es de más de 2 años. Por lo tanto, Illinois, Indiana, Ohio, Pensilvania, Tennessee y Missouri también producen whisky bourbon, pero sólo el whisky producido en Kentucky puede denominarse whisky Kentucky Straight Bourbon. La materia prima es 51% maíz, y después de dos destilaciones, el contenido de alcohol oscila entre 40-60%.