El método de cocción casera del pescado agridulce es el siguiente:
Preparación del material: 1 pescado Wuchang (unos 1000 gramos), cantidad adecuada de jengibre rallado, cantidad adecuada de cebolla verde , cantidad adecuada de salsa de soja ligera, cantidad adecuada de vino para cocinar, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de azúcar, cantidad adecuada de vinagre, cantidad adecuada de almidón, cantidad adecuada de ajo, etc.
1. Quitar las branquias, branquias y órganos internos del pescado, limpiarlo y hacer unos cortes en todo el cuerpo del pescado. Quedará fácil de cocinar y sabroso.
2. Preparar la salsa agridulce según la proporción de una cucharada de vino de cocción, dos cucharadas de salsa de soja ligera, tres cucharadas de azúcar blanca, cuatro cucharadas de vinagre y cinco cucharadas de agua purificada.
3. Secar el agua de la superficie del pescado y aplicar una capa de almidón uniformemente por ambos lados.
4. Calentar la olla y agregar aceite. Después de que hierva el aceite, poner el pescado en la olla y agitar la olla. También puedes usar la cola del pescado para agitar el cuerpo del pescado. Para que el pescado se caliente uniformemente y no se pegue en la sartén, espera hasta que un lado esté dorado, voltea y fríe el otro lado hasta que ambos lados estén dorados, la piel crujiente y se huela el aroma del pescado, retira de la sartén. sartén y reservar.
5. La carne de la cola del pescado es relativamente fina y fácil de cocinar. Se recomienda esperar hasta que el pescado tenga siete años antes de freír la cola. De lo contrario, la cola de pescado se cocinará primero y se caerá fácilmente durante el proceso de cocción, lo que afectará la apariencia.
6. Dejar una cantidad adecuada de aceite en la olla, sofreír el jengibre rallado y la cebolla verde hasta que estén fragantes.
7. Coloque la salsa agridulce preparada en la olla, agregue medio tazón de agua, una cucharada pequeña de almidón y mezcle con agua con almidón, vierta en la olla y deje hervir a fuego alto. calentar y revolver bien.
8. Poner el pescado en la olla, agregar el ajo picado, cubrir el pescado con la sopa, tapar la olla a fuego lento y cocinar a fuego lento por unos minutos, darle la vuelta y cocinar a fuego lento por unos minutos más. recoger el jugo y retirar de la olla.
9. ¡Ya está listo un pescado agridulce! Sabe muy bien.