Un artículo sobre las vitaminas y la salud humanaDefinición de términos técnicos Nombre chino: vitamina C Nombre en inglés: vitamina C Otros nombres: ácido ascórbico Definición: nombre general de los compuestos que muestran la actividad biológica del ácido ascórbico El ácido ascórbico es una vitamina A soluble en agua que abunda en frutas y verduras. Desempeña un papel regulador en las reacciones metabólicas redox y su deficiencia puede provocar escorbuto. Materias aplicadas: bioquímica y biología molecular (asignatura de primer nivel); hormonas y vitaminas (dos materias) La vitamina C (ácido ascórbico), también llamada ácido L-ascórbico, es una vitamina hidrosoluble. La vitamina C de los alimentos se absorbe en la parte superior del intestino delgado humano. Una vez absorbido, se distribuye a todas las estructuras solubles en agua del cuerpo. Hay alrededor de 1500 mg de vitamina C en la reserva metabólica de vitamina C de los adultos normales, con el pico de almacenamiento más alto de 3000 mg. En circunstancias normales, la mayor parte de la vitamina C se descompone en ácido oxálico o se combina con ácido sulfúrico para formar ácido ascórbico. -2-sulfato, que se excreta en la orina. La otra parte puede excretarse directamente del cuerpo a través de la orina. Propiedades físicas Apariencia: cristal incoloro Punto de fusión: 190-192 ℃ Punto de ebullición: (ninguno) Valor máximo de absorción ultravioleta: 245 nm Espectro de fluorescencia: Longitud de onda de excitación: ninguna nm, Longitud de onda de fluorescencia: ninguna nm Solubilidad: Rotación específica de vitaminas solubles en agua: + 20,5 a +21,5 Propiedades químicas CASNo. :50-81-7EINECSNo. :200-066-2 Fórmula molecular: C6H8O6 Código InChI: Inchi = 1/C66 4(10)6(11)12-5/H2, 5, 7-10h, 1H2/T2-, 5+/M0/S1. Peso molecular. . Pruebe la deshidrogenación del grupo hidroxilo en el anillo de cinco miembros de la vitamina CC6H8O6 (vitamina C, ácido ascórbico) + I2 (yodo) = C6H6O6 (ácido deshidroascórbico) + 2HI (yoduro de hidrógeno). La síntesis de colágeno requiere la participación de la vitamina C, por lo que VC carece de alimentos ricos en vitamina C para protegerse del sol. El colágeno no puede sintetizarse normalmente, lo que provoca alteraciones en las conexiones celulares. El cuerpo humano está compuesto de células, y las células están conectadas por una matriz intercelular, y el componente clave de la matriz intercelular es el colágeno. El colágeno representa 1/3 de las proteínas del cuerpo y forma el tejido conectivo que forma los huesos del cuerpo. Como huesos, vasos sanguíneos, ligamentos, etc. , determina la elasticidad de la piel, protege el cerebro y contribuye a la curación de las heridas del cuerpo humano. En el tratamiento del escorbuto, la resistencia de la pared de los vasos sanguíneos está estrechamente relacionada con la VC. Los microvasos son los más pequeños de todos los vasos sanguíneos y sus paredes pueden tener solo una célula de espesor. Su resistencia y elasticidad están determinadas por el colágeno, que se encarga de conectar las células y actuar como cemento. Cuando no hay suficiente VC en el cuerpo, los capilares son propensos a romperse y la sangre fluye a los tejidos adyacentes. Cuando esto ocurre en la superficie de la piel produce congestión y cianosis; cuando ocurre en el interior del cuerpo, provoca dolor e hinchazón de las articulaciones. Los casos graves pueden provocar hemorragias en el estómago, intestinos, nariz, riñones, periostio e incluso la muerte. Previene la recesión y el sangrado de las encías. Un trozo de encía sana se envuelve firmemente alrededor de cada diente. Las encías son tejidos blandos propensos a encogerse y sangrar cuando carecen de proteínas, calcio y VC. La vitamina C es ligeramente ácida. Se incorpora al cuerpo como micronutriente. Después de disolverse y digerir en el cuerpo, su acidez y alcalinidad tienen poco impacto en el cuerpo humano, por lo que no es necesario prestar demasiada atención a su acidez y alcalinidad. La vitamina C ayuda a consolidar el tejido celular, colabora en la síntesis de colágeno, fortalece los huesos y los dientes y previene el sangrado de las encías. Inofensivo y beneficioso para los dientes y las encías con un uso prolongado. Prevenir la arteriosclerosis puede promover la excreción de colesterol, evitar que el colesterol se deposite en las paredes internas de las arterias e incluso disolver las placas ateroscleróticas depositadas. Los antioxidantes pueden proteger a otros antioxidantes, como la vitamina A, la vitamina E, los ácidos grasos insaturados, etc., del daño de los radicales libres al cuerpo humano. La vitamina C (7 tabletas) puede reducir el hierro férrico que es difícil de absorber y utilizar en hierro divalente, promover la absorción intestinal de hierro, mejorar la tasa de utilización del hierro por el hígado y ayudar a tratar la anemia por deficiencia de hierro. El colágeno rico en cáncer anticancerígeno ayuda a prevenir la propagación de las células cancerosas; el efecto antioxidante del VC puede resistir el daño de los radicales libres a las células y prevenir la mutación celular, evitando que los nitritos y las aminas secundarias formen carcinógenos fuertes, las nitrosaminas. Una vez, alguien diseccionó a un paciente que murió de cáncer y descubrió que el contenido de VC en el cuerpo del paciente era casi nulo. En las actividades de la vida humana, es muy importante proteger las células, desintoxicar y proteger el hígado y garantizar la integridad de las células y el metabolismo normal. Por tanto, el glutatión y las enzimas juegan un papel importante. El glutatión es un péptido corto compuesto de ácido glutámico, cistina y glicina, que tiene un efecto redox en el organismo.

Existe en dos formas, a saber, forma oxidada y forma reducida. La forma reducida juega un papel importante para garantizar la integridad de las membranas celulares. La VC es un potente antioxidante que reduce el glutatión oxidado a glutatión reducido mediante su propia oxidación, desempeñando así un papel antioxidante. Las enzimas son catalizadores de reacciones bioquímicas y algunas enzimas requieren grupos sulfhidrilo libres (-SH) para permanecer activos. VC puede reducir el enlace disulfuro (-S-S) a -SH, aumentando así la actividad de las enzimas relacionadas y desempeñando un papel antioxidante. Como se puede ver en lo anterior, siempre que VC sea suficiente, VC, glutatión y -SH formarán una poderosa combinación de antioxidantes, eliminarán los radicales libres, evitarán la peroxidación lipídica y los efectos tóxicos de ciertos químicos, y protegerán la desintoxicación del organismo. capacidad hepática y metabolismo normal de las células. Mejorar la inmunidad humana. Los glóbulos blancos son ricos en VC. Cuando el cuerpo está infectado, la VC en los glóbulos blancos disminuye drásticamente. La VC puede mejorar la quimiotaxis y la deformabilidad de los neutrófilos y mejorar su capacidad bactericida. Promueve la producción de linfocitos y mejora la capacidad del cuerpo para reconocer y matar células extrañas y malignas. Participa en la síntesis de inmunoglobulinas. Aumentar la actividad de la esterasa del complemento en CI y aumentar la producción de complemento CI. Promueve la producción de interferón, interfiere con la transcripción del ARNm viral e inhibe la proliferación de virus. Mejorar las capacidades de respuesta de emergencia del cuerpo. La estimulación anormal, como dolor intenso, frío, hipoxia, estimulación mental fuerte, etc., puede desencadenar un estado de tensión en respuesta a una estimulación anormal. Este estado se acompaña de una variedad de organismos, incluida la excitación simpática y el aumento de la secreción de la médula suprarrenal y de hormonas corticosteroides. La adrenalina y la noradrenalina secretadas por la médula suprarrenal se convierten a partir de tirosina y este proceso requiere VC. Edite el nombre del método de análisis de fármacos en este párrafo - Alcance aplicable de la determinación de vitamina C - Método de titulación redox Este método utiliza el método de titulación para determinar el contenido de vitamina C. Este método es adecuado para vitamina C. Principio del método Añadir frío recién hervido agua y ácido acético diluido para disolver la muestra, agregar indicador de almidón, valorar inmediatamente con solución de valoración de yodo (0,05 mol/L) hasta que la solución se vuelva azul y no se desvanezca en 30 segundos, leer la cantidad de solución de valoración de yodo y calcular el contenido. de vitamina C. Reactivo 1, agua (nueva hervir a temperatura ambiente) 2. Solución de valoración de yodo (0,05 mol/L) 3. Solución indicadora de almidón 4. Equipo de solución de ácido acético glacial: Preparación de muestras 1. Preparación de solución de titulación de yodo (0,05 mol/L): Tome 13,0 g de yodo, agregue 36 g de yoduro de potasio y. Calibración: Pesar aproximadamente 0,15 g de trióxido de arsénico de referencia secado a 105°C, pesarlo con precisión, añadir 10 ml de solución de valoración de hidróxido de sodio (1 mol/L), disolverlo con calor ligero, añadir 20 ml de agua y 1 gota de Solución indicadora de naranja de metilo. Agregar 50 ml de solución de valoración de ácido sulfúrico. . Cada 1 mililitro de yodo (0,1 mol/L) equivale a 4,946 gramos de trióxido de arsénico. En función del consumo de la solución y la cantidad de trióxido de arsénico, se calcula la concentración de la solución. Almacenamiento: Colóquelo en una botella de vidrio marrón con tapón de vidrio, ciérrelo y guárdelo en un lugar fresco. 2. Tome 0,5 g de almidón soluble como indicador de almidón, agregue 5 ml de agua, revuelva uniformemente, vierta lentamente en 100 ml de agua hirviendo, revuelva con la cantidad agregada, continúe hirviendo durante 2 minutos, enfríe y vierta el sobrenadante. Este líquido debería elaborarse utilizando nuevos métodos. Pasos de operación: Tome 0,2 g de este producto, péselo con precisión, agregue 100 ml de agua fría recién hervida y 10 ml de solución diluida de ácido acético para disolverlo, agregue 1 ml de solución indicadora de almidón y valore inmediatamente con una solución de titulación de yodo (0,05 mol/ L) hasta que la solución se vuelva azul y no se desvanezca en 30 segundos, utilice la prueba en blanco para corregir los resultados de la titulación. Registre el volumen (ml) de solución de titulación de yodo consumido. Cada 1 ml de solución de valoración de yodo (0,05 mol/L) equivale a 8,806 mg de c6h8o 6. Nota 1: "Pesaje preciso" significa que el pesaje debe tener una precisión de una milésima parte del peso que se pesa, y "pesaje preciso" significa que la precisión de la medición del volumen debe cumplir con los requisitos de precisión de las pipetas volumétricas en las normas nacionales. Referencias República Popular China y Farmacopea China, compilado por el Comité Nacional de Farmacopea, Chemical Industry Press, 2005, Parte 2, página 669. Edite este párrafo para 1. Personas propensas a la fatiga. 2. Personas que trabajan en ambientes contaminados. Las personas con niveles elevados de vitamina C en el organismo difícilmente absorberán elementos nocivos como el plomo, el cadmio y el cromo. 3. Personas a las que les gusta fumar. Los fumadores deben comer más alimentos que contengan vitamina C, lo que puede ayudar a mejorar la resistencia de las células de los tomates magros y las naranjas ricas en vitamina C, mantener la elasticidad de los vasos sanguíneos y eliminar la nicotina del cuerpo. 4. Personas que realizan ejercicios extenuantes y trabajos de alta intensidad. Estas personas perderán mucha vitamina C debido a la sudoración excesiva y deberán reponerla a tiempo. 5. Pacientes con escorbuto.