En ese momento, Liu Guixian, que había aprendido buenas habilidades culinarias, estaba cocinando en la casa de un oficial. Por casualidad, el líder del grupo le dijo a Liu Guixian: La vida en tu familia es muy difícil y ambos saben cocinar. ¿Por qué no abrir un restaurante? Pero en aquella época todos los restaurantes eran colectivos de propiedad estatal. ¿Cómo es que me enteré de que un individuo abrió un restaurante? Pero Liu Guixian, que tenía una mente libre y se atrevió a pensar y actuar, decidió intentarlo. Pídale a mi hijo que escriba una solicitud y la envíe personalmente a la Oficina Industrial y Comercial del Distrito Dongcheng en Qianmian Hutong.
Los camaradas de la Oficina Industrial y Comercial escucharon su idea y pensaron que era lo suficientemente valiente. Durante un mes, Liu Guixian tuvo que ir a la Oficina Industrial y Comercial varias veces al día para arrestar y torturar a cualquiera. Hasta que un día, un subdirector de la Oficina Industrial y Comercial finalmente le dijo a Liu Guixian: "Hermana Liu, regrese primero y discutiremos su asunto más tarde".
Después de esperar 21 días, El subdirector de la Oficina Industrial y Comercial le dijo personalmente: "Su negocio ha sido aprobado después de una discusión. Tomará unos días tomar fotografías, ¡así que puede abrirlo primero!"
30 de septiembre de 1980, Liu Guixian abre el restaurante Yue Bin en Cuihua Hutong. Este es el primer restaurante individual en Beijing después de la reforma y apertura.
En ese momento, la casa utilizada por el restaurante "Yue Bin" era la propia casa de Liu Guixian. Simplemente instaló el suministro de agua y el drenaje, encontró un gran barril de gasolina para construir una estufa, compró algunas mesas pequeñas en el mercadillo y las cubrió con láminas de plástico nuevas. No podría ser más sencillo.
¡Necesitas una nevera para abrir un restaurante! ¿Qué hacer si se acaba todo el dinero que juntaste? Liu Guixian quería pedir prestado algo de dinero de su cuenta. Pero la cooperativa de crédito dijo que si quieres un préstamo, necesitas encontrar un garante. ¿Dónde puedo encontrar un garante? Justo cuando Liu Guixian estaba perdida, los funcionarios de la Oficina Industrial y Comercial la aseguraron y pidieron prestados 500 yuanes. Con los 500 yuanes, Liu Guixian compró un refrigerador con forma de copo de nieve.
El negocio está a punto de abrir y a Liu Guixian solo le quedan 36 yuanes en la mano. Con los 36 yuanes compró 4 patos y cocinó varios platos: pato crujiente, pato picante, pato frito... Los platos del primer día eran todos platos de pato.
Mucha gente vino el día de la inauguración y Liu Guixian estaba feliz y nervioso. Sólo hay cuatro mesas en la sala. ¿No puedes sentarte? Liu Guixian le pidió a su hijo que moviera un pony y se sentara en la puerta para contar a las personas en la fila.
Se acabaron los ingredientes y los clientes aún no se han ido. Había un periodista del "Mainichi Shimbun" de Japón que todavía estaba sentado en la tienda después de esperar mucho tiempo. Liu Guixian rápidamente pidió unas cucharadas de fideos de la casa de su vecino y preparó fideos estofados, cumpliendo el deseo del periodista japonés.
Después de cerrar la puerta y contar el dinero por la noche, 36 yuanes se convirtieron en más de 80 yuanes. Calcular el beneficio neto es más de 40 yuanes, lo que equivale a un mes de salario de la esposa de Liu Guixian, Guo Peiji.
En aquella época, Liu Guixian tenía poca experiencia empresarial, por lo que los precios de las verduras se fijaban muy baratos: un plato grande de pato costaba 6 céntimos, la carne de cerdo desmenuzada con sabor a pescado costaba 60 céntimos y la sopa de repollo hecha de pato cuesta 1,8 centavos. Para hacer una mesa, el estándar inicial era de 7 yuanes por persona, con pollo, pato, pescado, carne, gambas y pepinos de mar.
Solo hay animación al momento de pagar. Cuando los extranjeros comen, algunos pagan cupones de divisas, mientras que otros pagan dólares estadounidenses, yenes japoneses, francos y marcos. Como nunca había visto divisas, Liu Guixian no se atrevía a aceptarlas y le preocupaba que otros le dieran dinero falso.
El negocio del restaurante Yue Bin está en auge día a día y Liu Guixian está muy ocupado. En ese momento ni siquiera me atrevía a reclutar gente. Entonces su esposa, el tío Guo, su hijo y su nuera pidieron permiso para ayudarlos a trabajar juntos. Cada vez venían más clientes, por lo que Liu Guixian tuvo que establecer un estándar de consumo de 10 yuanes por persona y primero debía hacer la reserva. Por tanto, la mayoría de los turistas son extranjeros y periodistas. En ese momento, alguien de la embajada de Estados Unidos también dibujó un mapa sencillo, marcando la ruta desde el área de la embajada hasta el restaurante. Imprimió muchas copias y las distribuyó a otras embajadas, y vinieron muchos extranjeros. Liu Guixian tenía una pequeña libreta que registraba claramente que embajadores de 72 países y reporteros de 74 organizaciones de noticias fueron a cenar a Yue Bin.
El día de Año Nuevo, dos líderes centrales, Yao Yilin y Chen, llegaron al hotel. Primero, inspeccionaron el pequeño restaurante, preguntaron sobre las condiciones operativas del restaurante y alentaron a Liu Guixian a hacer un buen trabajo. Después de mirar el menú del restaurante, Yao Yilin sugirió que Liu Guixian no solo preparara platos calientes, sino también algunos platos fríos para acompañar el vino. Más tarde, Liu Guixian cumplió y la respuesta del cliente fue realmente buena.
Después de que los dos líderes centrales se marcharon, Liu Guixian compró dos sacos de petardos para este fin, lo que duró más de media hora.
¡Ella está muy feliz! El hecho de que la jefa del gobierno central pueda ir a su tienda demuestra que el partido y el gobierno la apoyan como individuo, y este camino no puede estar equivocado. Este año, Liu Guixian abrió una tienda hermana más grande, el restaurante Yuexian, no lejos de Yue Bin, y el área comercial se amplió más de 10 veces.
Hoy en día, la familia de la tía Liu de Liu Guixian lleva una vida próspera y hace muchos más negocios que antes.
De hecho, el restaurante "Yue Bin" es más que un simple restaurante. A los ojos de los extranjeros, es un barómetro de la reforma y apertura de China; a los ojos del pueblo chino, representa las políticas del partido. En ese momento, la tía Liu Guixian, sin saberlo, se convirtió en una pionera de la reforma y la apertura, añadiendo un toque brillante al antiguo Cuihua Hutong.
Cuihua Hutong, qué nombre tan amigable. Puedes ir si tienes tiempo. Eche un vistazo a los sitios históricos y pruebe la deliciosa comida de la tía Liu. Cuando esté contento, diga: ¡Cuihua, se sirve chucrut!