En ese momento, salí de casa por primera vez y llegué a Guangdong desde Hunan. Soy nuevo aquí y no estoy acostumbrado a nada. Particularmente no estoy acostumbrado y no puedo comer comida cantonesa. A los cantoneses les gusta comer dulces y todo es dulce. En cuanto a mí, me gusta la comida picante y no puedo comerla sin chile.
A los cantoneses les gustan los dulces, lo que puede estar relacionado con la tradición. Pero los cantoneses no comen comida picante, tal vez tenga algo que ver con el clima. Guangdong está en el sur de mi país, con un clima seco y altas temperaturas durante todo el año, lo que hace que sea fácil enfadarse. Los chiles, que son cálidos por naturaleza y de sabor picante, tienen más probabilidades de enojarse después de comerlos. Así que hay una razón geográfica por la que Guangdong prefiere hacer sopa, porque no es picante.
Normalmente, cuando vienes a un país, haces como los romanos y te adaptas al entorno con antelación. Pero no puedo. No importa qué plato coma, no puedo comerlo sin unas rodajas de chile.
Por eso, cada vez que voy al mercado de verduras, siempre busco pimientos. Pero no era fácil encontrar chiles en el mercado de Guangdong en aquella época. De vez en cuando veo chiles en los puestos de comida. Cuando los compro y los como, no son nada picantes y no saben a chile en absoluto. Entonces pensé, no es de extrañar que antes de salir del armario la gente siempre escribiera cartas pidiendo a sus familias que enviaran pimientos.
En cuanto al pimiento rojo, olvídalo. No visto en absoluto en el mercado. Más tarde escuché a alguien decir que los pimientos que se venden en el mercado se llaman "pimiento morrón". Tienen piel gruesa y pulpa dulce, y no son nada picantes. Sólo se pueden utilizar como verdura, no como condimento.
La primera vez que vine a Guangdong fue a Zhongshan. Busqué durante medio mes en Zhongshan pero todavía no pude encontrar trabajo. Participé en una actividad de recopilación de ensayos patrocinada conjuntamente por la Federación Municipal de Círculos Literarios y Artísticos y la Oficina Municipal de Cultura.
Como único trabajador migrante, asistí a la ceremonia de premiación. La ceremonia de premiación se llevó a cabo en el hotel. En la cena posterior a la entrega de premios, cuando se sirvieron los platos de comida deliciosa, no me sentí particularmente apetecible ni sentí su riqueza. Mirando las serpientes, cangrejos, camarones y tortugas sobre la mesa, no sé cómo usar mis palillos. Más tarde, un director de la Oficina Municipal de Cultura lo vio y me acercó un plato de salsa picante. En ese momento me sentí agradecido desde el fondo de mi corazón por mucho tiempo.
Dijo: "A ustedes, los de Hunan, les encanta comer chile, así que les dejaré este plato de salsa de chile".
Después de cenar, regresé a la casa de alquiler. No asistí al karaoke que se celebró esa noche.
Pronto escribí el mismo título de este artículo por primera vez: "Red Hot Chili Peppers". Publicado en el suplemento del diario provincial "Noticias Rurales del Sur".
Han pasado veinte años y todo está cambiando. Muchos de mis compañeros del pueblo o amigos que salieron juntos en el pasado han ido asimilando gradualmente sus hábitos alimentarios. Yo también he cambiado mucho. Pero nunca podré cambiar mi amor y dependencia de los chiles.
Con la profundización de la reforma y la apertura y la nacionalización. Las especialidades locales de todo el país se demandan mutuamente y las necesidades de la gente se diversifican gradualmente. Los chiles ya no son raros en los principales mercados de Guangdong. Pero cada vez que compro chile en el mercado, siempre siento que no sabe como el chile de mi ciudad natal.
Entonces alguien me dijo que los pimientos de mi ciudad natal están recién recogidos del campo. Escuché, pero negué con la cabeza.
También dijo que los chiles de su ciudad natal tienen el sabor terroso único de su ciudad natal. Primero asentí y luego negué con la cabeza.
Más tarde alguien dijo casualmente: "Es sólo un olor familiar". Escuché, pero lo miré con los ojos muy abiertos. Le dije: "¿Por qué eres tan profundo?" Pero inmediatamente dije con sarcasmo: "Cuanto más profundo se vuelve, más superficial se vuelve".
Sin embargo, fueron sus palabras las que me recordaron y me recordaron algo. .
Cuando era niña, no podía comer sin chiles, lo que a menudo preocupaba a mi madre. Una vez me salieron llagas en la lengua e insistí en comer chiles porque no podía comerlos. Como resultado, tenía tanto calor que lloré. Mi madre dijo: "¡Si no puedes comer chile, no lo comas!" Pero yo no la escuché, simplemente me sequé las lágrimas y comí mi arroz con chile.
Lo que es aún más divertido es la hija. Cuando mi hija tenía tres años, la llevaba al campo a desyerbar los campos de pimientos. Al mirar los pimientos rojos y verdes del jardín, pensó que estaban deliciosos, así que cogió uno y se lo llevó a la boca. Resultó que hacía tanto calor que lloré. Después de ver el pimiento, nunca más se atrevió a tocarlo.
En nuestro lugar los pimientos sólo se pueden recoger cuando están rojos. Los pimientos rojos son valiosos y se venden por el doble que los pimientos verdes. En los hogares comunes, a menos que no haya pimientos rojos en los campos, pocas personas recogen pimientos verdes para comer. El chile rara vez sirve como plato principal solo. La mayor parte se utiliza para condimentar.
No importa cuál sea el plato, puedes hacerlo sin jengibre, ajo o incluso cilantro, glutamato monosódico o salsa de soja. Pero sólo hay unos pocos pimientos que no se pueden cortar. Especialmente platos de carne, si no le pones cierta cantidad de chile, no es un plato perfecto en absoluto.
De vez en cuando alguien no tiene tiempo para cocinar, así que corta unos chiles, los pone en un plato, los espolvorea con sal y los machaca unas cuantas veces antes de comer. Si crees que esta forma de comer es increíble, es tan increíble como ver a los norteños comer ajo.
Pimientos verdes en marzo y abril; pimientos rojos en mayo y junio; pimientos ácidos (encurtidos) en julio y agosto y pimientos secos en septiembre y octubre; Cada estación, cada estación tiene su propia forma de comer chiles. Después de septiembre, cuando mueren los pimenteros, sólo se pueden comer pimientos secos que hayan sido almacenados al sol. Cada año, los pescados y las carnes grandes se espolvorean con un puñado de chiles secos picados o triturados. Sin embargo, lo mejor es el chile agrio. Cuando esté listo, saca uno del frasco y mételo en la boca. El sabor es realmente inimaginable. Cuando era niño, me encantaba comer pimientos encurtidos.
El chile es el condimento más común y delicioso en nuestro lugar, y también es la única fuente de ingresos económicos e ingresos en nuestro lugar por un período de tiempo. En aquella época, casi todos los hogares plantaban chiles en sus limitadas tierras privadas. En cuanto al resto de frutas y verduras, sólo podemos plantarlas en el borde del campo y subirnos a andamios para crecer.
En aquella época, los chiles eran la soja, el vinagre, el aceite y la sal de los armarios de los agricultores, las mochilas que llevaban los hijos y el pago de la matrícula antes de que empezaran las clases. Casi todos los gastos diarios de los hogares se obtienen de la venta de chiles.
Un año, antes de empezar el colegio, mi padre se levantaba temprano, antes del amanecer, y iba al campo de hortalizas con una cesta de servir a recoger pimientos. Recogí pimientos y los vendí en la calle, y luego corrí a casa justo a tiempo para alcanzar a la gente del equipo que iba a trabajar.
Y debido a que cada año se venden demasiados pimientos, siempre hay escasez de pimientos antes de que broten nuevas plántulas. Entonces, en esa época del año, durante la temporada en que los agricultores sufrían hambruna, morí de hambre: la "hambruna de pimienta".
Hoy en día, cada vez que como chile comprado en el mercado, siempre siento que no sabe como el chile de mi ciudad natal. A menudo me pregunto: ¿Puedo olvidar el sabor del chile en mi ciudad natal? ¡Todavía tengo la sensación del chile local!
Mi padre es mayor y ya no puede cultivar pimientos. Ha dejado de cultivar pimientos hace mucho tiempo.
Cada mayo y junio. Aquí es cuando los chiles están más picantes. ¡No sé si debería volver a ver Chili Peppers esta temporada!
¡Oh, mi pimiento rojo perdido hace mucho tiempo!