①Ingredientes: panceta de cerdo picada o carne magra, fideos, apio, patatas, zanahorias, cebollas verdes, anís estrellado, canela, hojas de laurel, trece especias, cebollas verdes y jengibre, ajo, sal, azúcar, vinagre, vino para cocinar, pimienta, salsa de soja, salsa de ostras, esencia de pollo, aceite de pimiento rojo o chile seco en polvo.
②Mezcla de masa: lo mejor es harina con alto contenido de gluten o harina común. Agrega una cucharada de sal al agua para endurecer la masa, amásala hasta obtener una masa suave y déjala reposar durante unas dos horas. La masa tiene el mejor gluten y elasticidad. Después de despertarse, enróllelo o presiónelo para formar fideos con las manos y reserve.
③Método de silbato de cerdo: agregue la panceta de cerdo cortada en cubitos y saltee en aceite caliente hasta que esté dorada, agregue anís estrellado, canela, hojas de laurel, cebollas verdes, jengibre y ajo al aceite y saltee, agregue la cocción. vino, y agregue trece especias y un poco de pimienta, agregue aceite de chile rojo o chile en polvo y salsa de soya y saltee hasta que la salsa esté roja, agregue agua, sal y azúcar, cocine a fuego medio-bajo hasta que la carne esté fragante, luego agregue vinagre, salsa de soja y esencia de pollo a la sopa hasta que esté fragante y reserve.
④ Ingredientes para sofreír: Sofreír la cebolla, el jengibre y el ajo en aceite caliente, añadir las patatas y las zanahorias cortadas en cubitos, añadir un poco de agua y sofreír, guisar rápidamente las patatas y las zanahorias, añadir el apio cortado en cubitos y Cortar las cebolletas en dados, agregar sal y azúcar, sofreír hasta que estén sabrosas, agregar la esencia de pollo, ajustar hasta que esté fresca, apagar el fuego y retirar la sartén.
⑤ Hervir los fideos en agua caliente. Una vez que los fideos estén cocidos, agrega agua fría para espesarlos. Según su gusto, agregue las verduras, la carne de silbato, el aceite de pimiento rojo y el vinagre y mezcle con los fideos. Los fideos con carne de silbato tienen una textura suave y los fideos son ácidos y picantes con aceite de sésamo pero no grasosos. Tome un poco de sopa de fideos con dientes de ajo cocida. La sopa original es deliciosa y fácil de digerir.