Universidad de Cornell - Cornell University (Nueva York)
En la Universidad de Cornell de Nueva York es fácil encontrar comidas sin cereales integrales, con ingredientes frescos y bajas en grasas, azúcar y sal Alimentos con grasas trans. El programa de Alimentación Saludable de la escuela ya coloca el logotipo de Apple en alimentos que cumplen con ciertos estándares nutricionales, y los estudiantes pueden recibir asesoramiento nutricional para evaluar sus necesidades dietéticas y lidiar con el estrés, la ansiedad y otras barreras para una alimentación saludable. El año pasado, la Universidad de Cornell comenzó a utilizar contenedores reciclables para que los estudiantes pudieran tener una opción sustentable.
Ranking de noticias de EE. UU.: 17 (empatado), Universidad Nacional.
Emory University - Emory University (Georgia)
El nuevo centro de estudiantes de Emory University da un paso hacia una alimentación más sana y limpia. Hay una comida con más verduras y menos carne, elegida para reducir la huella de carbono de los alimentos que se sirven. La Universidad Emory permite a los estudiantes participar en Oxford College Organic Farm, un laboratorio viviente que proporciona productos para la cafetería de la escuela y el mercado semanal de agricultores en el campus. El sitio web de la Universidad Emory dice: "Emory Dining sirve comida de alta calidad con opciones gastronómicas auténticas y de temporada preparadas teniendo en cuenta el equilibrio y la salud". También sirven comida vegana, vegetariana, sin gluten, kosher y halal.
Ranking de noticias de EE. UU.: 21, Universidad Nacional.
—Instituto de Tecnología de Georgia
En Georgia Tech, la alimentación, la sostenibilidad y la participación comunitaria están indisolublemente ligadas. Como sugiere el nombre, la universidad utiliza técnicas de cultivo hidropónico para cultivar lechuga en un medio sin suelo, y los estudiantes pueden encontrar huevos sin jaulas y carne de res alimentada con pasto en el campus. Los residentes locales donarán alimentos adicionales. La Oficina de Socios de Sostenibilidad del Campus se asocia con Common Market, una organización local sin fines de lucro, para llevar alimentos frescos de granjas locales directamente al campus. Según el sitio web de la escuela, la cocina del campus de Georgia Tech se asocia con Campus Dining Services para preparar y distribuir alimentos a los necesitados.
Ranking de noticias de EE. UU.: 29 (empatado), universidades nacionales
Northwestern University - Northwestern University (IL)
La Universidad Northwestern en Illinois fue considerada una de las más escuelas vegetarianas respetuosas con los animales, obtiene productos orgánicos de granjas en Osseo, Wisconsin, y prioriza el uso de ingredientes locales en los restaurantes del campus. La leche libre de hormonas transgénicas proviene de Illinois, las “raíces silvestres” del jardín del campus proporcionan alimento para el restaurante del campus, y la cafetería de la escuela primaria, Frontera Fresco, busca obtener la mayor cantidad posible de estados circundantes como Indiana y Michigan. Compras regionales .
Clasificación de noticias de EE. UU.: 9, Wild Roots
—Occidental College (CA), una universidad occidental
California Western College es la "promesa del campus de comida real" "Los miembros firmantes de este compromiso acuerdan que para 2020, al menos el 20 por ciento de los alimentos que compren cada año cumplirán una serie de normas. Estos alimentos deben ser humanos, ecológicamente sanos, de origen local o comunitario, entre otros requisitos que representan un conjunto específico de valores saludables y ecológicos. Durante el año escolar 2018-2019, Western College compró 29 unidades de este alimento estándar. Se han implementado una serie de proyectos que incluyen una barra de alimentos orgánicos, una barra de batidos sustentables y la participación en la campaña nacional Meatless Monday.
Ranking de noticias de EE. UU.: 39 (empatado), Facultad Nacional de Artes y Ciencias.
Universidad de Stanford - Universidad de Stanford (California)
¿Vegano o vegetariano? La Universidad de Stanford en California podría ser una buena opción. El 80% del menú diario de Stanford es vegetariano, más del 50% es vegano y hay muchas opciones kosher y sin gluten.
Eso significa hamburguesas veganas de quinua, tazones de tofu de temporada, fideos de arroz vietnamitas veganos y hummus que todos los estudiantes querrán. A la universidad también le preocupa cómo restarle importancia. En 2017, su innovador Taste Lab creó kombucha con melocotones y refresco de crema.
Ranking de noticias de EE. UU.: 6 (empate), universidades nacionales
Stirling College - Sterling College
En Sterling College, la sostenibilidad y la alimentación saludable son fundamentales para el plan de estudios y comunidad en esta Universidad de Vermont. La universidad es considerada una de las escuelas más sostenibles. Desde semillas hasta abono, la universidad cultiva sus propios vegetales, lo que requiere que los estudiantes hagan su parte: cada semestre, todos los estudiantes sirven comida durante una semana y muchos cocinan junto a los chefs profesionales de la universidad. Para todos aquellos a quienes no les gustan los lácteos, la dieta paleo o los productos sin gluten, Sterling adopta un enfoque de "inclusión de alimentos" para garantizar que todos obtengan los nutrientes que necesitan sin preocupaciones.
Ranking de noticias de EE. UU.: Ninguno, Facultad Nacional de Artes y Ciencias.
Universidad de Massachusetts Amherst
Comer sano se vuelve fácil en la Universidad de Massachusetts Amherst. Los identificadores de menú enumeran ingredientes, información nutricional y calificaciones de salud para todos los alimentos. La etiqueta también enumera alérgenos, incluidos la leche, los huevos, el pescado, los crustáceos, las nueces, la soja, el maní y el trigo, junto con el sésamo y el maíz, que se encuentran entre los ocho alérgenos principales. Los socios agrícolas orgánicos certificados son una parte clave en la promoción de una dieta basada en plantas que evite los alimentos fritos y las carnes procesadas.
Ranking de noticias de EE. UU.: 64 (empatado), Universidades Nacionales
Universidad del Norte de Texas - Universidad del Norte de Texas
Norte de Texas La universidad fue la primera en el Estados Unidos abrirá un comedor universitario vegetariano. Las opciones de comida en Mean Greens Cafe incluyen dedos de tofu, pasteles de panini vegetarianos y pizza de seitán. Justo afuera del comedor, en un jardín hidropónico en un remolque de carga mejorado, se pueden cultivar de cinco a 11 variedades de lechuga y hierbas a la vez, lo que produce 800 cabezas de lechuga cada semana para los comedores del campus.
Ranking de noticias de EE. UU.: 281 (empatado), Universidad Nacional.
Virginia Tech - Virginia Tech
Además del 11 Dining Center de Virginia Tech, los estudiantes también pueden obtener acceso directo a la comida a través de dos camiones de comida especiales: Grillfield y Periodic Table food. Sus menús de "Integración latina" e "Integración asiática" han ido evolucionando, con camiones apareciendo en áreas desatendidas del campus y en lugares donde se pueden realizar partidos de fútbol. Cada uno de los comedores de la escuela tiene un chef ejecutivo, un dietista registrado, un extenso programa de comidas fuera del campus y utiliza productos locales, incluida la granja de la escuela. El comedor también ofrece envases para llevar reutilizables y biodegradables.
Ranking de noticias de EE. UU.: 74 (empatado), Universidad Nacional