Ingredientes
Ingredientes principales: 60 gramos de mantequilla, 150 gramos de azúcar fina, 1 huevo, 10 gramos de cacao en polvo, 10 gramos de levadura roja de arroz en polvo, 120 ml de suero de leche , 150 gramos de harina baja en gluten, 1/2 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio, 1+1/2 cucharadita de vinagre blanco.
Accesorios: 110 ml de leche fresca, 10 ml de zumo de limón.
Cómo hacer pastel de terciopelo rojo
1. Después de que la mantequilla se haya ablandado a temperatura ambiente, agregue el azúcar y bata hasta que la mantequilla esté esponjosa y blanca (aproximadamente 3-4 minutos).
2. Añade el huevo líquido en tandas y continúa batiendo hasta que la mantequilla y los huevos estén completamente emulsionados.
3. Añade vinagre blanco y continúa revolviendo.
4. Añade la levadura roja en polvo y continúa revolviendo.
5. Esto es suero de leche. Este tipo de cosas no es fácil de comprar y además es muy cara, así que lo hicimos nosotros mismos, 110 ml de leche fresca + 10 ml de jugo de limón, lo revolvemos uniformemente y lo dejamos. Déjelo reposar durante 5 minutos.
6. Agregue el suero de leche en tandas y bata uniformemente. La mantequilla ahora está relativamente fina.
7. Pesar la harina, el cacao en polvo, la sal y el bicarbonato y tamizarlos, añadirlos a la mantequilla y mezclar bien con una espátula.
8. Vierte la masa en el vaso (usa una manga pastelera para dividirla).
9. Introducir en el horno precalentado, calentar arriba y abajo a 185 grados y hornear durante unos 30 minutos.
10. Imagen del pastel de terciopelo rojo terminado.