La proteína de soja texturizada también recibe el nombre de proteína texturizada de soja y proteína texturizada, con nombres comerciales como Soytex, Bontex y Contex. La proteína texturizada de soja tiene una estructura de fibra similar a la de la carne, tiene una sensación masticable y tiene buena absorción de agua y retención de aceite. La aplicación en productos cárnicos puede reducir los costos de procesamiento y hacer que tengan un mayor valor nutricional. Las proteínas tisulares se presentan en varias formas, como huesos, bloques, escamas y gránulos. Puede usarse ampliamente en productos cárnicos (como albóndigas, hamburguesas de carne, etc.) y productos cárnicos de imitación para mejorar la estructura nutricional de los productos terminados y reducir los costos de producción. También puede reemplazar la carne y la grasa para producir alimentos vegetarianos (como pollo simulado) y también puede usarse en el procesamiento de alimentos y sopas para mascotas.