A los escorpiones también se les conoce como espinas de oveja o quillas de oveja. Para decirlo sin rodeos, es toda la columna vertebral de la oveja, incluidos a veces los huesos del cuello.
Un escorpión completo debe ser una columna completa de oveja desde el cuello hasta la punta de la cola. Debido a que la quilla de oveja parece una forma de "Y" en sección transversal, hay una pequeña horquilla en la parte inferior de la forma de "Y", y toda la forma tiene forma de escorpión con garras, por lo que se le llama escorpión de oveja.
Dividir en trozos pequeños
El escorpión tiene lomo y médula espinal, que es rico en nutrientes, delicioso y tierno. Se puede decir que el escorpión oveja es el mejor cordero. La forma principal de comerlo es guisarlo en sopa o convertirlo en una olla caliente de sopa clara. La sopa es fragante pero no huele mal y tiene efectos especiales de nutrir el yin y eliminar el calor, nutrir el hígado y mejorar la vista, y reponer el calcio y reponer el qi.
El uso de ovejas y escorpiones para hacer una sopa clara tiene una historia de más de 300 años en mi país y sigue siendo una de las ollas calientes más populares.
Algunos restaurantes escriben "escorpión oveja" como "escorpión oveja", lo cual en realidad es incorrecto. Porque la palabra "Jie" se refiere a "Jie Yang", es decir, una oveja macho castrada.
Oveja y Escorpión, los llevo a mi ciudad natal todos los años, pero mi ciudad natal realmente no entiende este tipo de comida. ¿Por qué tenemos que llamarlos Oveja y Escorpión? Pero se dice que sabe delicioso después de comerlo.
De hecho, este nombre no es difícil de entender. Siempre que hayas visto la Oveja y el Escorpión completos, entenderás que la primera persona en entregar este nombre es simplemente un genio——
Desde esta estructura, ¿parece un escorpión?
No hace falta decir que la Oveja y el Escorpión son la columna vertebral de la Oveja. Generalmente hay dos tipos de escorpiones en el mercado, uno es el escorpión de hueso sin carne y el otro es el escorpión de carne que no está muy bien afeitado y el precio es un poco más alto. Hace apenas unos años, con cien dólares se podían comprar dos escorpiones, ahora puedes comprar casi uno. Hablemos de la velocidad de los aumentos de precios.
¿Por qué las ovejas y los escorpiones son tan deliciosos? Hay tres motivos principales: médula ósea, médula ósea y salsa.
Todo foodie sabe que a la hora de comer carne, el aperitivo ideal es el círculo de la carne contra el hueso. Desde el punto de vista de la carne, realmente no se diferencia del lomo normal, pero aquí hay mucho gluten, sobre todo cuando se guisan los huesos, la capa de carne arrancada de los huesos es muy elástica y, para quienes gustan; para comer huesos crujientes, ¿Cómo pudiste perderte esta parte? Por lo tanto, no debe perderse el delicioso sabor de la carne.
Al ser columna, naturalmente tiene médula espinal. Si comes un palito, normalmente se succiona la médula espinal con una pajita. Muchas personas que lo comen por primera vez se lo terminan de un bocado y aún así tienen que quemarlo. Principalmente porque hay mucha médula ósea y aceite en el palo. En cuanto al espinazo, ambos extremos son transparentes y el aceite ya se ha filtrado a la sopa. Lo que queda es un trozo de médula ósea. Simplemente pinchelo con los palillos y cómelo en la boca. ¿Qué hay que decir sobre este sabor?
Existen muchas formas de comer oveja y escorpión, como la oveja y el escorpión asados, que se han popularizado en los últimos años y han atraído a mucha gente. Pero, para ser honesto, las ovejas y los escorpiones salteados son los más populares, porque las ovejas y los escorpiones son ricos en aminoácidos y la preparación de la carne salteada puede hidrolizar los aminoácidos en mayor medida. El resultado final es sólo una palabra: fresco.
Por último, Escorpión, no se te ocurra comprarlo directamente y trocearlo tú mismo. Es muy difícil de cortar y el hacha no funciona... es suficiente para hacerme llorar.
¿Qué es exactamente "Oveja y Escorpión"? Es realmente interesante decirlo. ¿Por qué dices eso? Porque a menos que lo hayas comido tú mismo o tengas un poco de conocimiento sobre comida, no tienes idea de qué es este "escorpión oveja", y la mayoría de la gente realmente no lo entiende.
Hablando de las delicias de Beijing, creo que las más representativas son el shabu-shabu de cordero en viejas ollas de cobre, el cordero guisado en salmuera, el escorpión de cordero en olla caliente, especialmente el escorpión de cordero en sopa clara.
La pregunta "¿Qué parte de la oveja es el escorpión?" es en realidad muy sencilla. Para decirlo sin rodeos, es la columna vertebral de la oveja, que es la columna vertebral de la oveja desde la cabeza hasta la cola (dejando una pequeña parte de la carne). ¿Por qué tu nombre contiene la palabra "Escorpión"? También hay registros en la literatura de que durante la dinastía Qing, un príncipe en el palacio a menudo usaba espinas de oveja para guisar una olla caliente. El hueso tenía forma de escorpión antes de ser cortado en pedazos y luego recibió el nombre de Escorpión, de donde proviene el nombre.
En el pasado, la forma de comer ovejas y escorpiones también era muy particular. Se puede dividir a grandes rasgos en tres pasos: guisar las ovejas y los escorpiones, beber primero la sopa, luego comer los huesos y luego. enjuague el cordero y las verduras (principalmente repollo). Simplemente sigue estos tres pasos para comerlo. Específicamente, ¿cuáles son las cualidades nutricionales y deliciosas de las ovejas y los escorpiones? Si lo consigues, es posible que disfrutes de esta delicia.
1. Oveja guisada y escorpiones, la sopa tiene un sabor principalmente "fragante" y "fresco". Primero debes beber la sopa.
Los escorpiones de oveja utilizados para hacer estofado suelen estar hechos de espinas de carneros, que eran "castrados" cuando eran muy jóvenes. A medida que crecen, el cordero y los huesos de cordero pierden su sabor.
El llamado "sin huesos y fragante" significa que cuando hacemos sopa, ¿por qué usamos huesos de cordero, huesos de res o huesos de cerdo? La razón principal es conseguir su sabor "fragante", y ahí está. Hay mucho cordero en los huesos de cordero, el sabor "fresco" vuelve a salir. Por lo tanto, cuando comas estofado de oveja y escorpión, primero debes beber la sopa.
2. Coma carne después de beber sopa. Incluso los huesos y la carne son deliciosos y deliciosos, y contienen médula ósea.
Esta es otra característica de Oveja y Escorpión. Hablemos primero de carne y hueso. A las personas que habitualmente comen carne les gusta comer carne y sangre. ¿Por qué? Porque incluso la carne y la sangre son la carne adherida a los huesos, está cerca de los huesos y tiene el sabor más "fragante" y la textura más masticable.
Además, es la médula de los huesos. Los huesos de oveja utilizados para los escorpiones son la columna vertebral de las ovejas. Hay mucha médula ósea en la columna. Este tipo de médula ósea es poco común en otros huesos, por lo que no hay mucho que decir sobre su valor nutricional. Por lo tanto, después de comer sopa y carne, también debes succionar la médula ósea del interior. Los comensales mayores que pueden comer suelen traer sus propias pajitas, jaja.
En tercer lugar, después de comer la sopa y la carne, añade un poco de cordero y repollo y quedará aún más perfecto.
Dice beber sopa y comer carne. Sería aún más perfecto si este escorpión oveja se usara para hacer estofado. El primero es el shabu-shabu de cordero. La sopa de huesos de cordero es, por supuesto, la forma más adecuada de cocinar cordero. ¿Cómo puede ser que la olla caliente no tenga verduras? Come un poco de col china o colza, o unos fideos mezclados con carne y verduras y te sentirás lleno. Al final no se desperdició una olla de cordero y escorpiones.
La forma más fácil de guisar ovejas y escorpiones
Lo anterior trata sobre cómo comer ovejas y escorpiones, pero ¿es problemático hacerlo? En realidad, es muy sencillo: pica los alacranes de cordero frescos en trozos grandes. Por supuesto, es mejor dejar que otros lo corten cuando lo compre; de lo contrario, le costará mucho dinero y no podrá cortarlo bien en media hora si no tiene buenas habilidades prácticas. No lo dudes.
Luego mete la olla en el agua, pon solo las rodajas de jengibre (no agregues las cebolletas, las cebolletas huelen fácilmente), cocina el vino, agrega como máximo un poco de chile y angélica angélica, y no es necesario añadir nada más. El guiso de cordero es el más tabú. Luego cocine a fuego lento durante 2 horas y espolvoree un poco de sal antes de sacarlo de la olla (para el cordero guisado, bastará con un poco de sal).
Cuando hay niños y personas mayores en casa en invierno, es beneficioso guisar unas ovejas y alacranes.
Guisado con oveja y escorpiones, la sopa es deliciosa. La sopa espesa de huesos de oveja tiene una carne y huesos deliciosos. El tuétano de oveja es rico en nutrientes y es muy adecuado para personas mayores y niños. Además, el método también es sencillo. Los amigos que tengan tiempo pueden probarlo. Después de guisar las ovejas y los alacranes, se puede utilizar como olla caliente, con carne y verduras. La familia comerá comidas humeantes y pensará en ello.
No hagas conjeturas descabelladas. Esta es la Oveja-Escorpión. Podrías comprar una falsificación.
¿Qué parte de la oveja es el escorpión?
Gracias por la invitación: los escorpiones me confunden, realmente no sé qué son. No lo supe hasta que respondí esta pregunta. El escorpión es originalmente la columna vertebral y el lomo de la oveja. Como mi mandarín no es estándar, a menudo me expreso en dialecto. Ahora lo entiendo.
Siempre me gusta comer estofado de cordero y sopa de cordero y escorpión en otoño e invierno. Será mejor comerlo en otoño. Beber sopa en el frío invierno es la mejor opción para calentar el estómago y ahuyentar el frío. Haga sopa de oveja y escorpión con materiales medicinales, agregue dátiles rojos, Dangdang amarillo, baya de goji, astrágalo y angélica, un poco más de Qiang crudo, sopa de cordero, caliente la sopa, cocine a fuego lento durante 3 horas, el aroma es rico y delicioso.
Método: Pastoreo de ovejas y escorpiones, agua hirviendo, ¿blanca? Freír hasta que esté cocido, poner en agua, juntar los ingredientes medicinales en la olla y cocinar durante al menos tres horas. También se deben pesar los materiales medicinales y los dátiles rojos no deben ser redondos.
Esta sopa tiene el sabor de mi ciudad natal. Es el mejor tónico para personas con cuerpo débil y constitución fría para complementar la nutrición. Cómelo unas cuantas veces y verás resultados inmediatos.
El cordero es bajo en grasas y colesterol, rico en proteínas y nutrientes, y es bueno para la salud física y mental y el buen estado físico.
Hay muchas maneras de hacer esto. Todas las partes.........tienen sus propias características y saben mejor.
Mi famosa recomendación gastronómica aquí es el cordero asado, que tiene un sabor único y está delicioso por el precio de uno.
"Oveja Escorpión" es una espina completa de oveja desde el cuello hasta la punta de la cola.
1. Cuando los comerciantes de Beijing y sus alrededores venden cordero, lo seleccionan y lo venden en partes. Los precios varían para diferentes piezas. Después de quitar los huesos restantes, las extremidades se llaman "huesos grandes" y la columna completa se llama "escorpión de oveja" porque se parece a un escorpión.
2. Los escorpiones son baratos. Después de picar y guisar, la sopa queda deliciosa y no hay mucha carne en los huesos. Es una comida relativamente asequible.
Todos conocemos los escorpiones. Creo que muchos de mis amigos han comido escorpiones, pero ¿qué parte de una oveja es un escorpión? ¿Cuáles son las declaraciones específicas que muchas personas tal vez no conozcan? Esta montaña de preguntas y respuestas se le presentará en detalle. Espero que sea útil para los amigos curiosos.
Hay muchos tipos de ovejas, y son amables y tímidas por naturaleza, pero hay dichos populares sobre las ovejas heroicas. Se encuentran entre los primeros animales que tuvieron contacto con los humanos y se remontan a la antigüedad. Las razas famosas incluyen las cabras Boer, las ovejas Han de cola pequeña, las ovejas Dorper, las cabras lecheras Saanen, etc. Entre ellas, las ovejas Han de cola pequeña son una raza excelente en mi país y gozan de una gran reputación en el mundo.
Los escorpiones no son ajenos a las personas que han vivido en zonas rurales. Cuando era niño, probablemente atrapaba escorpiones y los vendía para comer escorpiones fritos. Aunque la gente que vive en la ciudad nunca ha visto escorpiones, deberían haberlos visto en la televisión y todos han visto la caricatura "Calabash Baby". Creo que no todo el mundo está familiarizado con el espíritu de escorpión. El espíritu de escorpión siempre ha sido un representante del mal y la crueldad. Por ejemplo, el espíritu de escorpión en "Viaje al Oeste" es la encarnación de la belleza y la magia.
Quizás nos resulte difícil imaginar por qué la gente nombraría a un animal amable y gentil como oveja o escorpión, pero en apariencia, son realmente similares;
Una oveja entera luce así.
No se parece en nada a un escorpión.
Pero cuando casi todo el cordero está afeitado... ¿se siente como un escorpión?
Se dice que el cordero primitivo estaba muy limpio y la gente no comía los huesos del cordero. Fue Su Dongpo quien ideó este método para comer cordero y le pidió especialmente al vendedor de cordero que dejara un poco de carne en los huesos. El resultado fue tan delicioso que se transmitió.
Aún estoy de acuerdo con esta afirmación, porque en la antigüedad no había tantas ovejas, especialmente en las Llanuras Centrales, y la producción de carne de cordero era aún menor. Por lo tanto, solo los príncipes y nobles tienen derecho a comer cordero, por lo que fue muy difícil para Su Dongpo comer cordero después de ser degradado.
Y estos nobles obviamente desdeñan comer huesos de oveja, o más bien comer la carne de los huesos de oveja. Tengo que admirar la inteligencia de Su Dongpo aquí, y tengo que lamentar que estos antiguos arrogantes se perdieran una comida tan deliciosa antes que Su Dongpo.
Sin embargo, el nombre de ovejas y escorpiones prefiero explicarlo con palabras y dialectos, que porque la forma de las espinas de las ovejas sea similar a la de los escorpiones.
Como se muestra en la imagen de arriba, el escorpión se refiere a la columna vertebral de la oveja, que está segmentada.
Escorpión se refiere no sólo a los escorpiones, sino a todos los artrópodos, como langostas, mariposas, camarones, cangrejos, ciempiés, etc. Todos pertenecen a artrópodos, y sus cuerpos y extremidades están segmentados, por lo que creo que el origen de las ovejas y los escorpiones puede estar relacionado con la interpretación de la palabra escorpión.
En cuanto a por qué, debería estar relacionado con el dialecto de Shandong. Muchos de ellos tienen cinturones con muchos títulos, como los geckos, donde se les llama Tokazi, los caracoles se llaman Snail Niuzi; los sapos se llaman Waibazi; los renacuajos se llaman Gudangzi, Toad Gadou, etc. Tienen muchas cintas.
La más interesante probablemente sean las pestañas. Las llaman pestañas. Cuando lo escuché por primera vez, sentí algo en mis ojos.
En resumen, escorpión se refiere a la columna vertebral de la oveja. Mucha gente piensa que se refiere a todo el corral de ovejas, o es incorrecto decir que es una oveja escorpión (oveja abanico). Los escorpiones son deliciosos y nutritivos. Puedes comer más si te gusta y los amigos que no lo hayan probado pueden intentarlo.
En la calle hay placas con la palabra "Capricornio" escrita, y también hay placas con la palabra "Oveja y Escorpión". Todo el mundo sabe que estos dos venden espinas de cordero cocidas. ¿Es "Capricornio" o "Oveja-Escorpión"? Éste es un tema del que vale la pena hablar.
En los diccionarios chinos modernos, "jie" se pronuncia "jie".
"Jie" es una nación de la antigua China y una rama de los Xiongnu. Alguna vez vivió en la parte sur de la provincia de Shanxi. Durante la dinastía Jin del Este, después de que el estado de Zhao estableciera el poder político en la cuenca del río Amarillo, el pueblo Jie se convirtió en rey. Hay dos caracteres que comienzan con la palabra "Jie": uno es "Jiegu", que es una especie de tambor en la antigua China con piel en ambos lados y cintura delgada. Se dice que proviene de la tribu Jie; Jie Yang" es un carnero castrado. La pronunciación de "Escorpión" es "Xie". Hay tres caracteres que comienzan con la palabra "escorpión": uno es "escorpión tigre", que es un gecko; el segundo "escorpión" es un artrópodo, en su mayoría de color amarillo-marrón, con un par de garras a ambos lados de la boca y cuatro pares de patas en el pecho. El abdomen anterior es grueso, el abdomen posterior es delgado y hay un gancho venenoso en el extremo para defenderse de enemigos o presas. Son vivíparos y se alimentan de insectos. La medicina tradicional china; en tercer lugar, existen dos tipos de "hierba de escorpión". Uno de ellos es cuando las personas son picadas por escorpiones. Los tallos o el jugo de esta hierba se pueden utilizar para tratar a las personas.
De esto se desprende que "nudo" y "escorpión" no son homófonos ni sinónimos, son completamente diferentes. Entonces, ¿el lomo de cordero hervido que se vende en los restaurantes debería llamarse "Capricornio" o "Escorpión de oveja"? La respuesta es sí, debería ser lo último: "Oveja y Escorpión". Debido a que la mitad frontal de la columna de la oveja tiene varias costillas, que son muy similares a las patas de un escorpión, la parte posterior de la columna de la oveja es alargada, muy similar al abdomen posterior del escorpión, y la forma general parece un escorpión. , de ahí el nombre "escorpión oveja".
Hoy en día, los "Capricornio" campan a sus anchas por las calles, confundiendo a la gente y haciendo daño a mucha gente. Creo que en la mente de muchas personas, "Capricornio" es equivalente a "Xie", probablemente porque les confunde la "Oveja" de la izquierda. Hablar de "ovejas y escorpiones" y comer "ovejas y escorpiones", me temo que sería otra cosa escribir sobre ello.
La próxima vez que comamos oveja y escorpión, fíjate primero en el cartel al entrar. Si la escritura no es “auténtica”, ¿qué comeremos?