Las tartas de pelo largo vienen en muchos colores según el gusto, hay tarta blanca, tarta de seda, tarta verde, tarta de osmanthus, tarta de nueces, tarta de azufaifa, tarta grande de castañas, etc.; Materias primas, se puede dividir en tortas de arroz glutinoso puro y tortas de arroz mixtas. El pastel de cabello Longyou tiene excelentes ingredientes y un procesamiento fino, con un color tan claro como el jade, poros tan finos como agujas, buen color y fragancia, glutinoso pero no pegajoso, dulce pero no grasoso.
Mezclar la torta de arroz mixta con arroz glutinoso blanco y arroz japónica, dejar en remojo durante decenas de días, enjuagar con agua, triturar hasta obtener un polvo fino, mezclar con manteca de cerdo, azúcar blanca y levadura de destilería en proporción, fermentar y Cocine al vapor (y agregue osmanthus según sea necesario, dátiles, frijoles rojos, sésamo para condimentar). Para expresar el ambiente festivo del festival, la gente también usa anís hexagonal bañado en colorante alimentario rojo o verde para imprimir patrones en los pasteles cocidos al vapor. Este tipo de pastel de pelo es más común que el pastel de arroz glutinoso puro y se puede comprar en la mayoría de los mercados.
La torta de arroz glutinoso puro (también conocida como "tabla de torta de azúcar") es similar a la torta de arroz mixta, pero la materia prima no es arroz japónica ni arroz índica. Este tipo de torta de arroz es común en las zonas rurales. del sur de Longyou. No es tan popular como el pastel de arroz mixto, es más pegajoso. Entre ellos, las "tablas de pastel de azúcar" son en su mayoría pasteles tipo sándwich con pasta de frijoles rojos y sésamo en su interior.
El condado de Longyou tiene una larga historia humana y una profunda cultura alimentaria. El pastel de pelo Longyou es la especialidad tradicional más famosa del condado de Longyou.
Según el "Longyou County Chronicle", la producción de Longyou Fa Gao comenzó en la dinastía Ming y tiene una historia de más de 600 años. El proceso de elaboración es único y los ingredientes exquisitos. El producto final es tan blanco como el jade, con poros tan finos como agujas, fresco y fragante, dulce pero no grasoso, ceroso pero no pegajoso, lo que lo convierte en un producto único en el sur del río Yangtze. Su mayor característica es que se fermenta añadiendo una cantidad adecuada de vino de arroz glutinoso durante el proceso de elaboración. Es rico en nutrientes y especialmente indicado para personas mayores y niños. Debido a que "hacer pasteles" es un homófono de "gran bendición" y contiene el significado auspicioso de "hacer pasteles todos los años, paso a paso", no solo es imprescindible para las fiestas, sino también un gran regalo para familiares y amigos.
Longyou Fa Gao: un famoso pastel elaborado con arroz japónica de alta calidad como ingrediente principal, azúcar, manteca de cerdo y dátiles confitados como ingredientes, y cocido al vapor mediante fermentación natural. Es un alimento totalmente natural sin ningún químico. Los antepasados rindieron homenaje al emperador y la forma del pastel es como una luna brillante, que representa la reunión familiar y simboliza la buena suerte. El acento local significa "Gaofu", que significa "promocionar cada año que pasa", por lo que es un buen regalo para familiares y amigos. Las características de Fa Gao: glutinoso pero no grasoso, fresco y delicioso.