El vino tinto es un tipo de vino, y no necesariamente se refiere específicamente al vino tinto. Vino Hay muchas maneras de clasificar el vino. En cuanto al color del producto terminado, se puede dividir en tres categorías: vino tinto, vino blanco y vino rosado. Ahora déjame presentarte la eficacia y función del vino tinto. Espero que te pueda ayudar.
La eficacia y papel del vino tinto
1. Prevención y tratamiento de enfermedades cardiovasculares Las proantocianidinas del vino pueden estabilizar las fibras de colágeno que forman diversas membranas Puede inhibir la histidina descarboxilasa, evitar la producción excesiva de histamina, reducir la permeabilidad de las paredes de los vasos sanguíneos y prevenir la arteriosclerosis. Según las estadísticas de la Asociación Estadounidense de Investigación Médica, los franceses e italianos a quienes les gusta beber vino con bajo contenido de alcohol tienen la mortalidad más baja por enfermedades cardíacas, mientras que los estadounidenses y finlandeses que beben más licores fuertes y menos vino tienen la mayor mortalidad por enfermedades cardíacas.
2. Prevención y tratamiento de la trombosis cerebral: El vino contiene Resveratrol, que es una fitoalexina que inhibe la agregación plaquetaria. Veratrum en el vino se encuentra en la piel de la uva y es un tipo de glucósido. Contiene aproximadamente 1 microgramo por litro en el vino tinto, pero sólo 0,2 microgramos en el vino blanco. Los experimentos muestran que incluso si el vino tinto se diluye 1000 veces, sigue siendo eficaz para inhibir la agregación plaquetaria, con una tasa de inhibición del 42%, lo que puede reducir la aparición de trombosis cerebral.
3. Puede prevenir y tratar los cálculos renales. Científicos alemanes descubrieron en una investigación que beber vino con moderación puede prevenir los cálculos renales. Científicos médicos del Instituto de Medicina de la Universidad de Munich señalaron recientemente: La afirmación tradicional de que beber más bebidas puede prevenir los cálculos renales no es científica ni exhaustiva. Lo más importante es observar qué tipo de bebidas se beben. encuesta de 45.000 personas sanas y pacientes Basándose en observaciones clínicas, los investigadores han confirmado que las personas que beben regularmente cantidades moderadas de vino tienen menos probabilidades de desarrollar cálculos renales. Los investigadores han descubierto que las personas que beben cantidades moderadas de diferentes bebidas tienen diferentes riesgos de desarrollar cálculos renales. Las personas que beben un cuarto de litro de café al día tienen un riesgo un 10% menor de desarrollar cálculos renales que las personas que no tienen este hábito. ; los bebedores habituales de té negro son un 14% más bajos; y las personas que beben vino con regularidad tienen menos posibilidades de desarrollar cálculos renales, y el riesgo de contraer la enfermedad es un 36% menor que aquellos que no tienen el hábito.
4. Puede prevenir el cáncer de mama. Investigadores de la Universidad Farmacéutica de Illinois en Estados Unidos descubrieron que la piel de la uva tiene la mayor actividad anticancerígena. Científicos estadounidenses descubrieron recientemente que el vino contiene una sustancia química que puede prevenir el cáncer de mama. Roy Williams, del Wine Research Institute de San Francisco, dijo en una conferencia de prensa en Washington que encontraron una sustancia química en el vino tinto y el vino blanco. cáncer. Esta sustancia funciona de esta manera porque bloquea el estrógeno, que está relacionado con el cáncer de mama.
5. Puede inhibir la absorción de grasas. Científicos japoneses realizaron ensayos clínicos en personas y descubrieron que el vino tinto puede inhibir la absorción de grasas.
6. Prevenir y tratar la degeneración de la retina Un estudio de la Universidad de Harvard encontró que el vino tinto puede prevenir la degeneración macular (retina). La degeneración macular es causada por la disociación de moléculas dañinas de oxígeno, que daña la mácula del cuerpo. El vino, especialmente el vino tinto, contiene resveratrol, una sustancia que puede eliminar los radicales libres de oxígeno, que pueden proteger la visión de sus daños. Los experimentos han confirmado que las personas que beben regularmente una pequeña cantidad de vino tinto tienen un 20% menos de probabilidades de sufrir degeneración macular que aquellas que no lo beben.
7. Ayuda a mejorar la memoria. Los resultados de pruebas publicadas por científicos muestran que beber vino con moderación puede ayudar a mejorar la memoria del cerebro y la capacidad de aprendizaje. Dos médicos de la Universidad de Milán llevaron a cabo extensos experimentos y descubrieron que beber vino con moderación promueve la producción de una cierta cantidad de sustancias químicas en el cerebro, que pueden promover la formación de un tipo de memoria en las células nerviosas. Se ha determinado que la producción de este tipo de vino después de beber vino mejora la memoria del cerebro y la capacidad de aprendizaje en comparación con quienes no lo beben. Otro médico descubrió que los pacientes obesos que beben vino adecuadamente durante su período de pérdida de peso mantendrán una gran energía y no se volverán lentos debido a la dieta, lo que provocará pérdida de memoria.
8. Puede prevenir y tratar los resfriados Hasta el momento, el mundo no tiene una buena estrategia para la gripe, y los virus de la gripe son resistentes a la mayoría de los fármacos. Pero se ha descubierto que las personas que beben vino con regularidad rara vez se resfrían.
Este fenómeno llamó la atención. Agregaron vino tinto y blanco y jugo de uva al medio de cultivo de virus para los experimentos. El resultado fue que los virus del resfriado común, como el virus del herpes simple, el virus coxsackie, etc., podían perderse tanto en el vino como en el jugo de uva. Vitalidad, entre las cuales el jugo extraído de los hollejos de uva tiene el mejor efecto. Los científicos creen que esto se debe a que las uvas contienen compuestos "fenólicos", que pueden formar una fina película en la superficie del virus, dificultando su entrada en las células humanas, logrando así el efecto de prevenir y tratar los resfriados. Dado que el "fenol" se encuentra principalmente en la piel de las uvas, beber vino tinto caliente puede reducir los síntomas del resfriado y prevenir los resfriados cuando se tiene un resfriado.
Maridaje del vino tinto
Principios básicos
El vino tinto debe combinarse con carnes rojas, incluidas las comidas con salsa de soja en la comida china
Vino Blanco con comida de marisco y carnes blancas
Maridaje con comida china
Vino tinto con cocina de Sichuan, pato asado, cerdo asado, pollo asado, champiñones, jamón, ahumados en salsa comida [1-2]
Snacks fritos con vino blanco, mariscos, snacks al vapor
Snacks con champán, aletas de tiburón
Maridaje con comida occidental
Quesos al vino tinto, jamón, huevos, chuletas de ternera y cordero, aves, animales de caza, menudencias
Ensalada de vino blanco, quesos, chocolate, foie gras, marisco, caracoles
Champaña refrescos, pudín, pavo
Puntos clave en el maridaje
1) El vino no debe dominar la escena Siempre se ha dicho que el vino debe combinarse con la comida, de lo que nunca había oído hablar. El vino se combina con la comida. Por tanto, el sabor del vino no puede dominar el sabor de las verduras. Ponte un bocado de comida en la boca y toma un sorbo de vino. Si no sientes el sabor de la comida, entonces debes reconsiderar la elección de este vino. La clave del vino y la comida es que se complementan.
2) No combine a la fuerza factores irreconciliables. Por ejemplo, el vino tinto fuerte no es apropiado para el pescado, y los vinos tintos y blancos ligeros y sutiles con pimienta de Sichuan o carne salteada con cilantro también son muy aburridos. Sin embargo, encuentre una manera de complementarse entre sí, como rodajas de pollo secas y de fibra cruda y vino blanco redondo y rico, platos picantes y vino rosado rico y fragante son todos buenos complementos. Una vez llevé vino rosado de Provenza a South Beauty y descubrí que es un vino versátil que combina bien con platos picantes.