La batata es un cultivo alimentario de alto rendimiento y gran adaptabilidad, que se cultiva en la mayor parte de nuestro país. La batata también se llama batata, batata, batata, papa roja, papa dorada, batata, ñame rojo, papa almohada de jade, batata, batata, batata, batata, papa blanca, ganso, batata linda , etc. La batata es una planta herbácea anual con raíces redondas, ovaladas o fusiformes en la parte subterránea. Las batatas son originarias de América del Sur y de las Antillas Mayores y Menores, y se cultivan ampliamente en regiones tropicales y subtropicales de todo el mundo. Las batatas se plantaron por primera vez en México y Colombia en América Central. Fueron llevadas a Filipinas y otros países por los españoles. Las batatas se introdujeron por primera vez en China alrededor del período Wanli de finales de la dinastía Ming. Entraron en China por tres rutas. Yunnan, Guangdong y Fujian Chen Zhenlong, un erudito de la dinastía Ming conocido como el "padre de las batatas".