Cuando hace frío, mi familia suele cocinar cordero en cazuela. Ya sea sopa o papilla, la cazuela es la más popular. Cocer la cazuela a fuego lento permite que los nutrientes se liberen por completo, lo que no solo hace que la cazuela sepa mejor, sino que también es más adecuada para climas fríos. El cordero de hoy se guisó en una cazuela Kunbo de calidad alimentaria y no se rompió ni siquiera cuando se cocinó en seco o se enfrió rápidamente. Lavar la sangre de cordero, blanquearla en una olla con agua fría y quitarle la grasa, sacarla y ponerla en una cazuela con agua hirviendo en una caja de crianza (pimienta de Sichuan, pimienta, jengibre) y poner a fuego lento.
Ingredientes
650 gramos de cordero
Una cantidad adecuada de agua
Una cantidad adecuada de sal
Una cantidad adecuada de pimienta
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Panthoxylum bungeanum
Una cantidad adecuada de jengibre
Una cantidad adecuada de cebolla
Una cantidad adecuada de cilantro
Una cantidad adecuada de pimienta blanca
Cantidad adecuada de vinagre
Pasos de práctica
1. cordero, remojar la sangre en agua limpia y lavarla.
2. Cortar el cordero en trozos del tamaño adecuado. Coloque el jengibre, la pimienta y los granos de pimienta de Sichuan preparados en una cacerola, agregue agua y deje hervir a fuego alto.
3. Cogemos otra olla, ponemos en ella agua fría y ponemos el cordero al fuego para que se cocine.
4. Limpiar la espuma de sangre.
5. Poner el cordero en una cazuela previamente hervida con agua.
6. Pon la tapa al fuego mínimo y cocina durante 30 minutos. No abra la tapa. Aprovecha al máximo el calor almacenado en la cazuela y cocina a fuego lento el cordero hasta que esté cocido. (El tiempo específico se puede seleccionar de manera flexible según el tamaño del cordero. Si el cordero es grande, puede usar palillos para recogerlo. Si puede pasarlo fácilmente, estará cocido. Si es pequeño, puede pruébalo directamente.)
7. Lavar y picar el perejil y las cebolletas.
8. Abre la tapa y sazona con sal.
9. Espolvoreamos en el bol cebolla verde picada, cilantro, pimienta blanca, vinagre y unas gotas de aceite de sésamo. Servido con pan, bollos al vapor, etc. , sencillo y delicioso. (Ponle un poco de ajo picado para que quede más rico.)
Consejos
1. Hervir el cordero en agua fría. 2. No agregue sal al guisar el cordero. Agregue sal al gusto después de hervir. 3. El tiempo específico para guisar el cordero se puede elegir de forma flexible según el tamaño del cordero. Si el cordero es grande, puedes utilizar palillos para sujetarlo. Si puedes atravesarlo fácilmente, ya está. Puedes probarlo directamente cuando eres joven.