La antigua olla caliente de Beijing se deriva principalmente de la cultura tradicional de Beijing de cordero hervido y pato asado, que se originó en la dinastía Qing. La olla caliente de Chongqing se originó en el distrito de Jiangjin, Chongqing, durante la dinastía Ming y tiene una historia de cientos de años.
En otras palabras, ambas ollas calientes tienen una larga historia, pero en términos de tiempo de creación, la olla caliente de Chongqing es más antigua que la antigua olla caliente de Beijing. Sin embargo, ambas ollas calientes tienen sus propias características, ambas son delicias con características y sabores únicos, que vale la pena probar.