Hay muchos libros sobre procesamiento de cereales y alimentos. Solo puedo contarte algunos porque no sé lo que necesitas:
& ltCongelados rápidos y congelados. Tecnología de procesamiento de alimentos secos>
Editor en jefe Zhang Guozhi/065438+Octubre de 2008/Chemical Industry Press
Este artículo presenta principalmente los principios de producción, los equipos y la tecnología de procesamiento de alimentos congelados. comida seca. El primer capítulo trata sobre los principios tecnológicos y los equipos de congelación rápida de alimentos congelados rápidamente, el segundo capítulo trata sobre la tecnología de procesamiento de pasta congelada rápidamente, el tercer capítulo trata sobre productos cárnicos y productos acuáticos congelados rápidamente, y el cuarto El capítulo trata sobre la tecnología de congelación rápida de frutas, verduras, huevos y productos lácteos. El capítulo 5 trata sobre la congelación al vacío.
& ltTecnología de procesamiento de productos de cereales>
Editor Liu Jingbo/Jilin Publishing Group Co., Ltd.
Este artículo presenta principalmente la producción de pasta tradicional. Sección 6 Tecnología de procesamiento del salvado de trigo. Capítulo 2 Tecnología de procesamiento de productos de maíz. Sección 1 El valor de procesamiento y la importancia del maíz. Sección 2: Tecnología de procesamiento de diversos productos de maíz. Capítulo 3 Procesamiento de Productos de Soja y Maní. Sección 1: Procesamiento de diversos productos de soja. ...
Espero que mi respuesta te sea de ayuda, gracias por tu apoyo, ¡gracias!