Bingbing: cualquiera que haya estado en Taishun quedará profundamente impresionado con los bocadillos especiales del pueblo de montaña. En los banquetes locales, el Po Cake se ha convertido en un plato imprescindible y apto para todas las edades. Todos los hogares comprarán algunos pasteles viejos cuando organicen banquetes, entretengan a los invitados o preparen refrigerios. Este tipo de refrigerio popular con piel crujiente y relleno fresco siempre da a la gente la sensación de no cansarse de comerlo. Su sabor único se ha convertido en un refrigerio especial presentado por el pueblo Taishun a los turistas de fuera de las montañas.
Carne de conejo con tocino: La carne de conejo con tocino es un plato especial en las antiguas fiestas folclóricas de Taishun. El conejo entero descuartizado se asa en una olla para "asar arroz". El color es rojo pardusco y brillante, la carne seca y tierna y el sabor dulce y atractivo. Cortado en trozos y cocido con jengibre y vinagre de koji, es agridulce y es un plato famoso para beber.
Sopa de barro, pescado seco, pasteles Qingming, fideos de arroz...
Especialidades locales de Taishunde
Té de Taishun: tres tazas de fragancia
Taishun se encuentra en el sur de la provincia de Zhejiang, con espesa niebla y lluvia, un clima templado y condiciones únicas de producción de té. Se le conoce como "té de nube". Taishun tiene una larga historia en la producción de té y ha disfrutado de una gran reputación durante mucho tiempo. Durante el período Chongzhen de la dinastía Ming, su famoso té se exportó a mercados internacionales como Malasia y Singapur. En el decimoquinto año del reinado Jiaqing de la dinastía Qing, se compilaron "Crónicas de tés famosos chinos", incluidos los famosos tés Tang Juan y Yin Zhen de Taishun. En los primeros días de la liberación, los expertos en té soviéticos evaluaron el té Taishun como "cogollos llenos, pelo blanco, sopa clara, hojas verdes y fragancia suave". No sólo tiene una excelente calidad natural, sino que también cuenta con una exquisita tecnología para preparar el té. El jardín de té existente cubre un área de 65.000 acres, con una producción anual de más de 3.000 toneladas de té. Es la principal zona productora de "Lvwen", uno de los tres principales tés verdes de China. En los últimos años han surgido una gran cantidad de tés famosos. Entre la serie de tés famosos creados hoy, variedades como Sanbeixiang, Baihao Yinzhen, Xianyao Yinwu, Chengtian Snow Dragon, Baihao Yinzhen, Baihao Mushroom y Super Zhenmei se han convertido en famosos tés nacionales ampliamente aclamados. Chengtian Snow Dragon, Sanbei Xiang y Baihao Mushroom han ganado muchos premios de concursos de té famosos nacionales e internacionales, y han ganado el título de "comida verde" nacional. Entre ellos, "Chengtian Snow Dragon" ganó el famoso premio del té en el Festival Internacional de la Cultura del Té en 1991, la medalla de plata en la primera Exposición Agrícola de China en 1992, "Chaomei" ganó la medalla de oro en la 25ª Exposición Mundial de Alimentos y el El famoso té "Tres tazas de fragancia" se convirtió en el té especial del Congreso Nacional del Pueblo para el Comité Permanente y el Gran Salón del Pueblo en Beijing. El condado de Taishun es uno de los 100 condados base de producción y exportación de té del país. En 1996, el país la nombró "Ciudad del Té de China".
Sanbeixiang recibe su nombre por su alto aroma, sabor suave y resistencia al remojo. Pertenece a la categoría de té verde frito. Su color, aroma y apariencia son básicamente similares a Anmei, un lugar popular en Taishun en la década de 1950. En los últimos años, debido a la mejora de la tecnología de elaboración del té, el aroma del Sanbeixiang es más duradero que el del famoso té Meixiang. Por lo tanto, ha ganado muchos premios provinciales de té famosos y ahora figura como un té famoso local de alta calidad. en la provincia de Zhejiang. Se extrae durante el Festival Qingming y generalmente se puede cosechar en primavera, verano y otoño. El té de primavera es de la más alta calidad, el té de otoño está en el medio y el té de verano es el segundo mejor. El estándar para recolectar Sanbeixiang es un brote y dos hojas. El método de producción es básicamente similar al del té verde frito, es decir, se elabora mediante procesos como fijación, laminado, levadura en polvo, fritura secundaria, enlatado y moldeado. Las cualidades incluyen: plántulas delgadas y rectas, tamaño uniforme, color aceitoso, fragancia duradera, fragancia persistente después de tres tazas, sabor suave y dulce, color de sopa claro, hojas tiernas y uniformes, amarillo verdoso. Barato y de alta calidad, es uno de los productos de té verde a granel en el condado de Taishun, con una producción anual de más de 5.000 toneladas y se vende bien en todo el país.
Frijoles espada secos
Los frijoles franceses se recolectan en Taishun, un área de demostración ecológica. El producto es verde, delicioso y nutritivo. Judías verdes, también conocidas como judías verdes, judías rojas, judías de jade, judías adzuki, etc. , originaria de América Central y del Sur, se puede cultivar en primavera y otoño en las provincias del sur de China. Según su color, existen dos tipos: las judías verdes y la soja, que se recubren con cera. Según su forma, existen muchos tipos de judías, incluidas las planas, redondas y las intermedias. Los frijoles espada secos se deshidratan a partir de frijoles espada de primera calidad cultivados en Taishun. Contiene calcio, hierro, fósforo, diversos oligoelementos y vitaminas. Es eficaz para el dolor de espalda y es un alimento saludable con la misma fuente de medicamento y alimento. Los frijoles son muy nutritivos. Las tiernas vainas contienen proteína 6 y también son ricas en carbohidratos y vitaminas (especialmente vitamina C). -Capí seco: Hortalizas secas elaboradas a partir de caupí secado al sol, que se elaboran a partir de caupí fresco que se produce cuando se encuentran en abundancia y se cosechan, se hierven y se secan al sol. Los platos preparados con caupí secos tienen un sabor único. Secar los guisantes al sol es una costumbre tradicional de los agricultores locales. A menudo se utiliza como regalo para familiares y amigos, pero también es un plato principal indispensable en los banquetes de boda.
Lansuntan
La montaña Taishun es un tesoro verde natural con altas montañas y largas aguas, un clima agradable y recursos de brotes de bambú extremadamente ricos. En la actualidad, los principales productos de brotes de bambú en nuestro condado incluyen el "altar de brotes de bambú podridos" y los "brotes de bambú secos":
1. Altar de brotes de bambú podridos: uno de los diez productos más famosos de Taishun. Cada temporada de lluvias, se recogen brotes de bambú en la montaña, se les quita la cáscara y se hierven durante unos días, luego se secan y se encurten. Después de cocinar durante unos días, se hierve con especias naturales y se cuece a fuego lento durante varias horas. Este producto tiene un sabor único, es crujiente y delicioso, y no es grasoso. Es un producto habitual imprescindible para viajes, hoteles y familias.
2. Brotes de bambú secos: elaborados mediante cocción tradicional y deshidratación. Los brotes de bambú secos son crujientes y deliciosos, contienen una variedad de aminoácidos y minerales que necesita el cuerpo humano y tienen efectos apetitosos y anticancerígenos. Cómo comer: Coloque los brotes de bambú secos en una olla y cocine a fuego lento durante 6-8 minutos o sumérjalos en agua tibia, luego retire y escurra el agua, agregue la carne en rodajas según el gusto personal, espere a que se sazone, saltee y hervir a fuego lento.
Taro de nuez de betel
El taro de nuez de betel es un producto agrícola especializado de la aldea de Xiazhe, municipio de Yuehu, condado de Taishun. Siembre en febrero de cada año y coseche en octubre. Este cultivo se utiliza sólo unas pocas veces en un ciclo de crecimiento, como el fresno de montaña, el estiércol y otros fertilizantes agrícolas. Sus frutos, que deben excavarse bajo la tierra, son naturalmente deliciosos y tienen un largo período de almacenamiento de hasta 8 meses.
La taro de nuez de betel contiene almidón, calcio, fósforo, zinc, hierro y otros oligoelementos y vitaminas esenciales para el cuerpo humano, y es rico en fibra vegetal. Es un tipo de alimento verde orgánico con cuidado de la salud, belleza, yin nutritivo, apetitoso y rico en nutrición.
El taro de nuez de betel también se puede preparar en diversas delicias, algunas dulces, otras saladas, algunas mezcladas de dulce y salado, algunas crujientes y agradables, otras suaves y fragantes.
Hongo de bambú seco
Es un raro tesoro de montaña y es conocido como el "Rey de los Hongos". Este producto es rico en carbohidratos, minerales y otros nutrientes. Tiene las características de carne crujiente, sabor delicioso, nutrición rica, aclara el fuego y repone el qi. Sabe mejor cuando se cocina con carne, costillas y manitas de cerdo.
Setas de flores
Las setas también son conocidas como setas de invierno y setas shiitake, y son conocidas como el "Rey de las Setas". Los hongos shiitake eran originalmente silvestres, pero ahora se cultivan ampliamente de forma artificial. China es uno de los primeros países del mundo en cultivar Xiangru, con una historia de cultivo de unos 4.000 años. Los hongos shiitake son de sabor dulce, de naturaleza neutra, no tóxicos y tienen los efectos de reponer el qi y la deficiencia, fortalecer el bazo y el estómago y activar la circulación sanguínea. Según el análisis científico moderno, cada 100 gramos de hongos shiitake secos contienen 13 gramos de proteína, 1,8 gramos de grasa, 54 gramos de carbohidratos, 7,8 gramos de fibra cruda y 4,9 gramos de minerales, incluidos 124 mg de calcio, 415 mg de fósforo, 25,3 mg de hierro y rico en vitamina B65438. Además, contiene 260 mg de vitamina D y otros ingredientes especiales. Los champiñones no sólo son ricos en proteínas sino también de buena calidad. La proteína de los hongos se compone de 18 tipos de aminoácidos, de los cuales 7 aminoácidos esenciales representan el 35,9% del total de aminoácidos. Puede mejorar la inmunidad humana, aumentar el efecto anticancerígeno del cuerpo y tiene cierto efecto terapéutico en pacientes con diabetes, tuberculosis, hepatitis infecciosa y neuritis.
Las setas de Taishun son particularmente famosas. Son setas de alta calidad y son conocidas como el “Rey de las Setas”. No sólo es crujiente y delicioso, sino que también es el mejor plato para banquetes y cocina casera. También es rico en nutrientes y puede tratar muchas enfermedades.
Hierbas silvestres amargas
Hierbas silvestres amargas: Según Li Shizhen (Compendio de Materia Médica), los sureños eligen plantas tiernas. Cocido al vapor en un plato, tiene un sabor ligeramente amargo y una salsa vieja, por eso se le llama verdura amarga. La escarola es una gran familia de plantas de la familia Asteraceae, que incluye más de diez especies de escarola, lechuga, escarola y achicoria. Hay varios alias en libros antiguos, como "El Libro de las Canciones", "(Yuan Ya Shi)", "Libro de Jin" y "Doctores famosos que viajan al Este". Se puede utilizar como plato, como sopa para saciar el hambre y como medicamento para tratar enfermedades. Li Shizhen dijo: "Las verduras amargas tienen un sabor amargo y los tallos son huecos y crujientes, con jugo blanco en el interior. Las hojas son como hojas de rábano y los colores son verde y azul. Las hojas superiores sostienen los tallos y las puntiagudas Las hojas son como el pico de una grulla. Cada hoja está bifurcada y parece hojas. Las flores son como crisantemos silvestres en flor. Están agrupadas como ajenjo y piojos de grulla. Tienen pelos blancos que revolotean con el viento y crecen cuando caen. El análisis científico muestra que las hierbas amargas contienen manitol, alcohol de cera, colina, alcohol y otros ingredientes. Pero aunque es amargo, tiene un sabor único después del procesamiento. Las verduras amargas, frescas y tiernas, se pueden comer quitándoles las raíces, lavándolas, escaldándolas, frotándolas para quitarles el jugo amargo, o secándolas al sol, cocinándolas con manteca de cerdo o friéndolas con aceite de sésamo y pimienta.
Puede utilizarse como medicamento para tratar muchas enfermedades. La "Materia Médica de Shen Nong" dice que es "amarga y fría. Se usa principalmente para tratar el qi maligno de los cinco órganos internos y la fatiga del estómago. Puede usarse durante mucho tiempo para calmar la mente, reponer el qi, aligerar el cuerpo y resistir el envejecimiento." "Ben Cao Yi Yan" dice que "rompe los senos blancos y a menudo hace que los forúnculos se caigan". Jiayou Materia Medica recopila varios tratados y dice que tiene las tres funciones de eliminar el calor, enfriar la sangre y desintoxicar. La medicina moderna ha confirmado que tiene efectos inhibidores sobre Staphylococcus aureus, Pseudomonas aeruginosa, Escherichia coli y las células leucémicas. Puede tratar eficazmente la hepatitis infecciosa ictérica aguda, la disentería bacilar aguda, la bronquitis crónica, la estomatitis, la colecistitis y la enfermedad inflamatoria pélvica aguda y crónica. Su aplicación externa también es de gran utilidad en el tratamiento de cortes, quemaduras, picaduras de abejas, serpientes y escorpiones, llagas y úlceras. Las verduras amargas se encuentran en todo el país. Está disponible en todo momento y la gente también lo llama "comida pobre". Las hierbas amargas producidas en nuestro condado son hierbas amargas silvestres libres de contaminación que se encuentran en los bosques de montaña por encima de los 800 metros sobre el nivel del mar. Después de una fórmula científica y un procesamiento fino con tecnología Weitong, se pueden formar vegetales amargos secos. Su sabor es ligeramente amargo, dulce y refrescante. Su consumo regular puede eliminar el calor, desintoxicar y favorecer la pérdida de peso y la belleza. Es un alimento excelente para viajes a casa y banquetes. Cómo comer: Remojar en agua hirviendo durante 10 minutos o en agua pura durante aproximadamente media hora para hacer sopa o sofreír, o comer frío. Método de almacenamiento: Almacenar en un lugar fresco, a baja temperatura, seco y sellado.