Durante 1809, el comercio mundial estaba en auge. Los marinos que han estado viviendo en barcos durante mucho tiempo han enfermado porque no pueden comer verduras, frutas y otros alimentos frescos. Algunos incluso sufren de sepsis grave que pone en peligro su vida. Así que el gobierno francés ofreció una enorme bonificación de 12.000 francos para solicitar un método de almacenamiento de alimentos a largo plazo. Mucha gente se dedica a actividades de investigación para ganar premios. Entre ellos, el matrimonio francés Appel, que se dedica a los dulces, dedicó toda su energía a la investigación y la práctica continuas, y finalmente encontró una buena manera: poner la comida en una botella de vidrio de boca ancha, tapar la boca de la botella con un Corcho, colóquelo en una vaporera para calentar, luego tape bien y selle con cera. Así aparecieron las primeras latas. Yebusi recibió una recompensa del gobierno francés y una cálida bienvenida por parte de los marineros.
Desarrollo
Las primeras latas estaban hechas de botellas de vidrio, con la boca de la botella tapada herméticamente con corcho y alambre. A finales del siglo XVIII, el general francés Napoleón dirigió sus tropas para atacar por todos lados. Debido a que la línea del frente es demasiado larga, una gran cantidad de comida se pudrirá y se echará a perder después de ser transportada a la línea del frente. Esperaba resolver el problema del almacenamiento de alimentos durante la marcha de guerra, por lo que ofreció una enorme recompensa de 12.000 francos. Si alguien puede inventar tecnología y equipos para evitar que los alimentos se echen a perder, denle esta enorme suma de dinero.
Muchos científicos franceses han estado pensando mucho en este problema. En aquella época existía un chef llamado Nicholas Appel (1749-1841), que trabajaba como obrero en fábricas de chucrut, bodegas, confiterías y restaurantes. Cuando vendía pulpa de fruta, vino y otros alimentos, descubrió que algunos a menudo se echaban a perder mientras que otros no se echaban a perder fácilmente. También descubrió accidentalmente que los alimentos sellados en recipientes de vidrio no se echaban a perder si se calentaban adecuadamente, lo que le inspiró mucho. Por tanto, Appel respondió a los incentivos populares y se especializó en métodos de conservación de alimentos.
Después de diez años de ardua investigación, finalmente lo logró en 1804. Procesa la comida, la mete en un frasco, lo mete todo en una olla con agua hirviendo, la calienta durante 30-60 minutos, la tapa con un corcho mientras aún está caliente y luego la refuerza con hilo o la sella con cera. . La tecnología se hizo pública tras ser patentada en 1810. De esta forma, los alimentos se pueden conservar durante mucho tiempo sin que se estropeen. Este fue el prototipo de las conservas modernas.
Appel recibió una bonificación de Napoleón y abrió una fábrica para proporcionar alimentos al ejército francés. Poco después de la aparición del frasco de vidrio de Appel, un inglés llamado Peter Durand desarrolló una lata de hierro fino y duro y obtuvo una patente en el Reino Unido que luego fue utilizada por Hall y Gan y Donkin. Es el antepasado de la lata de hierro de uso común.
En 1862, el biólogo francés Pasteur publicó un artículo señalando que el deterioro de los alimentos es causado por bacterias. Por lo tanto, las fábricas de conservas utilizan tecnología de esterilización por vapor para que los alimentos enlatados alcancen estándares absolutos de esterilidad. Las latas de embalaje de papel de aluminio actuales nacieron en los Estados Unidos en el siglo XX.