Chuletas de Cordero de Nueva Zelanda en Salsa de Abulón
Ingredientes principales: ① Lavar 500 gramos de chuletas de cordero importadas de Nueva Zelanda, 5 gramos de cebolla picada y ajo picado, 10 gramos de salsa de tomate. , y cantidad adecuada de aceite de oliva.
Condimentos: ② Retire los tallos y las hojas de 6 ramitas de romero, 5 gramos de sal refinada y 2 gramos de pimienta negra.
③5 gramos de salsa de ostras, 10 gramos de vino de cocción, 20 gramos de jugo de abulón
1 Poner las chuletas de cordero en un bol, añadir los ingredientes ②, mezclar bien y marinar durante unos 10 minutos, freír. un sartén con aceite al 60% caliente hasta que ambos lados cambien de color, y retira Escurre el aceite, precalienta el horno a 200°C;
2. Forrar el fondo del molde con papel de aluminio, aplicar una fina capa de aceite de oliva, poner las chuletas de cordero en el papel de aluminio, hornear durante unos 5 minutos, sacar y poner. en un plato.
3. Continúe calentando la sartén para chuletas de cordero hasta que esté 60% caliente, agregue la cebolla y el ajo picados y saltee hasta que estén fragantes, vierta la salsa de tomate y sofría por un rato, agregue el ingrediente ③ para espesar la sopa. Vierta sobre las chuletas de cordero y sirva.
Consejo: Transfiere las chuletas de cordero a la fuente para horno tan pronto como cambien de color.
Chuletas de cordero a la pimienta
Cocina: cocina de Sichuan
Ingredientes: chuletas de cordero refinadas, pimienta verde de Sichuan (Pimienta en grano), pimientos rojos secos, sal refinada, Granos de pimienta de Sichuan, ajo Ingredientes, cebolla verde picada, rodajas de jengibre, aceite, vino de cocina, ajo picado, comino
Preparación: 1. Cortar las chuletas de cordero y sofreírlas hasta que estén crujientes. 2. Deje un poco de aceite en la olla y saltee la cebolla verde picada, las rodajas de jengibre y el ajo hasta que estén fragantes. 3. Vierta las chuletas de cordero fritas en la olla, agregue los granos de pimienta verde (pimiento de cáñamo), el pimiento rojo seco, la sal refinada, los granos de pimienta, el anís y el vino de cocción y sofría. 4. Agregue el comino justo antes de servir. ?
Chuletas de cordero guisadas con zanahoria
Ingredientes:
1000 g de chuletas de cordero francesas, 1000 g de zanahorias, cebolla, jengibre, ajo, pimientos rojos secos y comino.
Elaboración:
1. Cortar las zanahorias en trozos de cocción y reservar.
2 Cortar las chuletas de cordero en trozos pequeños, ponerlas en una olla; con agua fría, llevar a ebullición a fuego alto y retirar la sangre y las impurezas;
3. Retirar las chuletas de cordero y enjuagar la espuma de la superficie de las chuletas de cordero con agua caliente. agua y reservar;
4. Calentar la cacerola de aceite y sofreír la cebolla, el jengibre, el ajo, el pimiento rojo y el comino;
5. freír a fuego alto hasta que esté fragante;
6. Cocine en vino de cocción, salsa de soja ligera y un poco de azúcar, luego agregue agua caliente y deje hervir a fuego alto;
7.
8. Añade las zanahorias, la sal y el azúcar y continúa cocinando a fuego medio.
9. La sopa esté espesa, agregue glutamato monosódico, espolvoree con cilantro y sirva.
Chuletas de cordero kang pot
Ingredientes:
500 gramos de chuletas de cordero, media cebolla, 1 zanahoria, cantidades adecuadas de cebolla, jengibre y ajo, y cantidades adecuadas de pimientos verdes y rojos (las auténticas chuletas de cordero Kang también vienen con pasteles en rodajas).
Condimento:
Comino en polvo y granos de comino, pimienta en polvo, cinco especias en polvo, cantidades adecuadas de sal, esencia de pollo y cantidad adecuada de vino para cocinar.
Elaboración:
1. Picar las chuletas de cordero en trozos pequeños y blanquearlas (poner agua fría en la olla), sacarlas y lavarlas; >2. En la olla agregue suficiente agua, agregue el cordero, la cebolla verde, el jengibre y el vino de cocción. Después de que el fuego hierva, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 1 hora y media. /p>
3. Coge un wok, añade aceite y añádelo cuando esté un 30% caliente en una cacerola.
Añade los cubos de cebolla y sofríe. hasta que esté transparente;
5. Agregue las zanahorias cortadas en trozos cocinados;
6. Agregue las chuletas de cordero;
7. polvo, cinco especias en polvo, sal y esencia de pollo y revuelva bien;
8, agregue pimiento verde y rojo al gusto antes de servir y sofría uniformemente.
Chuletas de cordero en salsa
Ingredientes:
Cortar las chuletas de cordero en trozos, remojarlas en agua hirviendo, añadir una pequeña cantidad de clavo, frutos de hierba y astrágalo. y anís estrellado.
Condimentos:
Cebolla, jengibre, ajo, salsa de fideos dulces.
Método:
1. Vierta aceite en la olla y saltee la cebolla y el ajo hasta que estén fragantes. Agregue las chuletas de cordero, agregue las rodajas de jengibre y los paquetes de especias, agregue una cantidad adecuada de salsa. , cubra los ingredientes con agua y cocine a fuego lento hasta que las chuletas de cordero estén crujientes y el jugo se reduzca.
Sopa de rábanos y chuletas de cordero
Ingredientes:
500 g de chuletas de cordero, 1000 g de rábano blanco, media cebolla verde, un trozo de jengibre, pimienta de Sichuan en grano y sal.
Método: 1. Lavar las chuletas de cordero y reservar, cortar las cebolletas y lavar el rábano blanco.
2 Después de que el agua de la olla esté hervida, agregar los granos de pimienta de Sichuan; primero, luego blanquear las chuletas de cordero en agua;
3. Después de que hierva el agua, sacar las chuletas de cordero, triturar el jengibre y cortar el rábano blanco en trozos para cocinar;
4. Poner el agua en la cazuela, añadir las chuletas de cordero, guisar el rábano blanco, la cebolla y el jengibre durante aproximadamente una hora y luego añadir sal.
Chuletas de cordero fritas
Ingredientes:
Chuletas de cordero, huevos, aceite.
Preparación:
1. Batir los huevos con el huevo líquido.
2. Lavar las chuletas de cordero y retirar los tendones. Espolvorea con sal y pimienta, cubre con harina seca y unta con una capa de huevo batido
3. Cuando la sartén esté caliente, añade las chuletas de cordero y fríe hasta que ambos lados estén dorados y bien cocidos. Escurrir rápidamente, escurrir el aceite restante y servir.
Chuletas de cordero estofadas
Ingredientes:
500 gramos de chuletas de cordero.
Ingredientes:
Cantidades adecuadas de azúcar de roca, vinagre, anís estrellado, canela, hierba, hojas de laurel, dátiles rojos, pimientos secos, jengibre, cebollas verdes y vino para cocinar.
Método:
1. Lavar la sangre de las chuletas de cordero picadas, poner una cantidad adecuada de agua fría en la olla, añadir las chuletas de cordero lavadas, añadir vinagre y llevar a ebullición. hierva Sacar las chuletas de cordero con una espumadera, enjuagar la espuma de sangre con agua limpia, escurrir y reservar.
2 Poner una cantidad adecuada de aceite en una olla limpia, agregar azúcar de roca, y sofreír a fuego lento hasta que se derrita
3. Agrega las chuletas de cordero, sofreír hasta que tomen color, luego agrega dos cucharadas de vino de cocción y sofreír uniformemente;
4. Agregue el anís estrellado lavado, la canela y las frutas de la hierba, las hojas de laurel, los chiles secos, los dátiles rojos, las rodajas de jengibre, los nudos de cebolla verde, vierta una cantidad adecuada de agua caliente, deje hervir a fuego alto y use. una cuchara para sacar la espuma;
5. Añade una cantidad adecuada de sal y baja el fuego, tapa la olla y cocina durante unos 80 minutos hasta que el cordero esté crujiente y la sopa. seco, luego sácalo de la olla. [1]
Chuletas de cordero a la pimienta negra y vino tinto
Ingredientes:
Cebolla, ajo, vino tinto, pimienta negra, cilantro, sal, almidón, soda ceniza, filetes de cordero, aceite de oliva.
Método:
1. Utiliza una batidora para hacer puré la cebolla y el ajo.
2. Añade vino tinto, una cantidad adecuada de pimienta negra, una cantidad adecuada de cilantro, una cantidad adecuada de sal, una cucharada pequeña de almidón, una cucharada pequeña de bicarbonato de sodio, añade la cebolla y el ajo. pegar, mezclar uniformemente y agregar las chuletas de cordero.
3. Sellar las chuletas de cordero con film transparente y dejar marinar durante una hora para que absorban el sabor.
4. Freír las chuletas de cordero en aceite de oliva. Espolvorea con un poco de pimienta negra. Eso es todo.
Chuletas de Cordero al Ajillo
Ingredientes:
Chuletas de cordero, apio, zanahoria, huevos. Sal, esencia de pollo, vino de cocina, ablandador de carne en polvo, azúcar, harina, almidón, ajo, tofu fermentado.
Preparación: 1. Lavar las costillas y cortarlas en trozos de 6 cm de largo, ponerlas en un recipiente, agregar el apio, la zanahoria, el ajo picado, el vino de cocción, la sal, el azúcar, la esencia de pollo, el tofu fermentado. y el ablandador de carne y mezcle bien. Déjelo marinar por un tiempo y reserve;
2. Rompe los huevos en un bol, agrega las cantidades adecuadas de harina y almidón, agrega un poco de aceite vegetal y revuelve para formar una masa. pegar, sacar las costillas y ponerlas en el líquido del huevo y la pasta de harina de manera uniforme, luego mojar en almidón seco, poner la sartén al fuego y verter el aceite. Cuando esté al 50% caliente, sofreír las costillas una a una hasta que estén doraditas. la superficie esté crujiente. Retirar y servir.