En la etapa inicial de la producción de azúcar, China fue uno de los primeros países del mundo. Al principio, la maltosa y la sacarosa eran los ingredientes principales, mientras que la maltosa desempeñaba un papel más importante.
Utilizar cereales para elaborar vino y azúcar es un gran avance para la humanidad. En el "Libro de las Canciones" de la dinastía Zhou occidental de mi país, hay un poema "Zhou Yuan _, la viola está en pleno apogeo", lo que significa que la tierra de la dinastía Zhou es muy fértil, e incluso la viola y La achicoria es tan dulce como un caramelo. Muestra que el caramelo existía ya en la dinastía Zhou Occidental. Se cree que la maltosa es el azúcar más antiguo elaborado en el mundo. La maltosa es un azúcar con almidón, por lo que también se puede decir que el azúcar con almidón tiene la historia más larga.
La maltosa es un tipo de azúcar elaborado a partir de arroz (almidón) y malta como materia prima mediante sacarificación y ebullición. Es viscoso y se conoce comúnmente como maltosa. Desde su creación en la dinastía Zhou Occidental, se ha difundido ampliamente entre la gente y se ha consumido ampliamente. Los libros de historia desde la dinastía Zhou Occidental hasta la dinastía Han registran el consumo y la producción de caramelo.
Entre ellos, "Qi Yao Min Shu" (Capítulo 89) de la Dinastía Wei del Norte es el más detallado. El libro describe los métodos, pasos y puntos clave para producir maltosa, que las generaciones futuras utilizarán durante mucho tiempo. Hasta el día de hoy, este edulcorante de azúcar y almidón todavía se produce, tiene un buen mercado y todavía tiene un cierto estatus en la industria azucarera. Pero la producción de azúcar generalmente se refiere a la producción de azúcar utilizando caña de azúcar y remolacha como materias primas.
En el año 300 a.C., la producción de sacarosa se registró por primera vez en los "Vedas" de la India y en el "Chu Ci" de China. Estos dos países son los primeros países del mundo en plantar caña de azúcar y también son los dos lugares de nacimiento de la producción de azúcar de caña. China y la India desempeñaron papeles importantes en la historia temprana de la producción mundial de azúcar.
Datos ampliados
Hay registros sobre la producción de azúcar india en las ruinas de Dunhuang, que dicen que la caña de azúcar producida en la India puede producir el mejor "corte simple". "Shaqie Ling" es la transliteración del sánscrito Sakala. Muestra que la sacarosa se originó en la antigua India y que la producción de sacarosa en la India se introdujo en China y otras partes del mundo a través de la Ruta de la Seda.
El cultivo de caña de azúcar en China se inició en el Período de Primavera y Otoño y en el Período de los Reinos Combatientes. En aquella época, la caña de azúcar sólo se exprimiba para hacer jugo o se comía directamente, y aún no se dominaba la tecnología de producción de azúcar. A finales de la dinastía Han, mi país empezó a utilizar jugo de caña de azúcar para hacer conservas, pero la tecnología de producción estaba muy atrasada.
Enciclopedia Baidu - Azúcar
La industria azucarera china se introdujo en China a través de la Ruta de la Seda. Interesante charla sobre los intercambios científicos y tecnológicos entre China y la antigüedad.