Después de la dinastía Han, Guangzhou se convirtió en un centro de transporte para las rutas marítimas centrales y occidentales; durante la dinastía Tang, la mayoría de los empresarios extranjeros se reunieron en Yangcheng y los barcos mercantes llegaron en masa. En ese momento, la economía de Guangzhou se estaba desarrollando rápidamente en comparación con las zonas del interior. Después de la dinastía Song del Sur, las técnicas y características de la cocina cantonesa se volvieron cada vez más maduras. Esto está relacionado con la migración hacia el sur de la dinastía Song. En ese momento, había muchos chefs imperiales y chefs oficiales reunidos en Guangdong, especialmente en Yangcheng. Desde la dinastía Tang, Guangzhou se ha convertido en el principal puerto comercial de importación y exportación de China y en un puerto de fama mundial. Después de las dinastías Song y Yuan, Guangzhou se convirtió en una ciudad portuaria con un comercio interno y exterior concentrado. Los negocios se volvieron cada vez más prósperos, lo que promovió el desarrollo de la industria de servicios de catering como industria comercial y proporcionó condiciones y lugares muy importantes para el crecimiento de la cocina cantonesa. , especialmente la cocina cantonesa.
¿El desarrollo de la cocina cantonesa?
La cultura gastronómica de Guangdong está estrechamente relacionada con varias partes de las Llanuras Centrales. Una de las razones importantes es que hay muchos continentales que establecieron otra dinastía en la historia. Los funcionarios enviados para gobernar Guangdong y degradados en dinastías sucesivas trajeron consigo la cultura gastronómica del norte. Durante este período, muchos chefs enseñaron sus habilidades a colegas locales o abrieron sus propias tiendas para presentar directamente la cultura gastronómica de varios lugares a la gente de Lingnan. , haciéndolos convertirse en una parte importante de la cocina cantonesa.