Los pasos específicos de elaboración son los siguientes:
1. Retirar las patas de pollo, quitar las uñas, cortar por la mitad, agregar rodajas de jengibre y cocinar durante 5 minutos, lavar con agua fría y dejar. Frío.
2. Picar la cebolla, el jengibre, el ajo, el pimiento verde y el cilantro, y cortar en rodajas el limón y la mitad de la maracuyá.
3. Poner las patas de pollo preparadas y los ingredientes en un recipiente, agregar sal, esencia de pollo, vinagre, salsa de soja y mezclar bien.
4. Sellar en el frigorífico durante más de 5 horas antes de comer.
5. Cargando el camión.
Notas:
1. Añade rodajas de jengibre a las patas de pollo cocidas para eliminar el olor a pescado.
2. Hervir las patas de pollo en agua fría para aumentar el sabor y eliminar el olor.