Pescado envuelto en papel de tres sabores
Pescado envuelto en papel de tres sabores (3 piezas)
280 gramos de verduras de hoja, como col china o repollo (repollo), picado, 4 salmones (salmón) o bacalao sin piel, de unos 140 g cada uno, jugo de 1/2 rodaja de naranja, cáscara de 1/2 naranja, 3 cucharadas de hojas de albahaca fresca ralladas y picadas, 2 dientes de ajo picados. 1/2 bulbo de hinojo mediano, en rodajas, 1 zanahoria, rallada, bulgur de hierbas: 1 taza, 720 ml de agua, 1 cucharada de aceite de oliva, 1/2 limón, jugo, ajo 65438+.
Método de trabajo
1. Precalienta el horno a 475 grados Fahrenheit (unos 245 grados Celsius). Prepara 4 hojas de papel de aluminio o papel de horno de 30×30 cm. Divida las verduras de hojas verdes en cuartos y colóquelas entre cada hoja de papel de aluminio, luego agregue los filetes, vierta el jugo de naranja, espolvoree con albahaca, ralladura de naranja, ajo, vino blanco, aceite de oliva, hinojo y zanahorias, y sazone con sal. y pimienta. Enrolle el papel de aluminio, envuelva los filetes de pescado sin apretar y doble los lados para dejar un poco de aire en el interior y poder cocinar los ingredientes al vapor. Coloque el pescado envuelto en una bandeja para hornear y reserve.
2. Vierte la buganvilla y 3 tazas de agua en una olla grande, lleva a ebullición, baja un poco el fuego, tapa y cocina de 12 a 15 minutos, hasta que la buganvilla se ablande un poco. Escurrir el exceso de agua.
3. Mientras se cocina el bouguet, mete el filete de pescado envuelto en el horno y hornéalo durante 10 minutos, luego abre una de las bolsas de papel de aluminio para comprobar si el pescado está cocido: el pescado cocido se deshará. fácilmente.
4. Revuelva la buganvilla cocida con un tenedor, luego agregue el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo, la albahaca, el cilantro y la cebolla. Sazone con sal y pimienta. Al servir, cada persona envuelve un trozo de papel con pescado (que se abre sólo al comer) y un cuenco de buganvilla.