hinojo, hojas de laurel, chiles secos (6 piezas), granos de pimienta (20 piezas), salsa de soja clara (color), salsa de soja oscura (sabor), salsa de ostras, sal, azúcar, aceite de maíz, rodajas de jengibre, rodajas de ajo,
sopa.
Cómo hacer un delicioso cuello de pato picante: Primero descongelaron el cuello de pato congelado que compré y lo remojé en agua fría por un rato.
Remojar durante diez minutos para eliminar la sangre.
Se echa en agua y se pone a hervir, se añaden dos o tres rodajas de jengibre y una cantidad adecuada de vino y se deja cocer a fuego lento.
No lo cocines por mucho tiempo, solo hierve el agua un rato. Retirar el agua espumosa y limpiar el cuello de pato.
Mi olla no es grande, así que corté el cuello del pato por la mitad, lo que facilita añadir sabor.
Agrega todos los condimentos (excepto el azúcar), especialmente agua. Solo una botella de cerveza (una en botella de vidrio). Si te gusta picante, puedes agregar pimienta.
Llevar a ebullición a fuego medio-alto, retirar la espuma y bajar el fuego a fuego lento después de 10 minutos.
Después de cocinar a fuego lento durante aproximadamente una hora, pasar a fuego medio para reducir el jugo (añadir un poco de azúcar al gusto).
Dar la vuelta al cuello del pato al recoger la sopa para evitar que quede insípida. Cuando no quede mucha sopa, puedes apagar el fuego.
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Sácalo y listo.