Verduras de hoja verde
Las hortalizas de hoja verde son hortalizas de rápido crecimiento cuyos productos son hojas verdes frescas, pecíolos y tallos tiernos. Debido a la corta temporada de crecimiento, la cosecha flexible, el cultivo extensivo y las diversas variedades.
Los requisitos de temperatura de las hortalizas de hoja verde se pueden dividir en dos categorías: una son las hortalizas de hoja verde originarias de zonas templadas, a las que les gusta el clima templado y tienen una fuerte resistencia al frío, como el apio, el crisantemo, etc.
El otro tipo son las hortalizas de hoja verde originarias del trópico, como el amaranto, la espinaca de agua, el albaricoque, etc., que no son resistentes a las heladas pero sí a las altas temperaturas y se pueden plantar en primavera.