Ingredientes: mantequilla de maní, salsa de cebollino, salsa de soja, azúcar, tofu fermentado, aceite de camarones, vino de cocción, agua tibia.
2. Coge un recipiente limpio, añade 300 gramos de mantequilla de maní y revuelve uniformemente con una cuchara.
3. Añade cantidades iguales de agua tibia varias veces y revuelve hasta obtener una pasta de maní uniforme y sin partículas.
4. Después de mezclar, coger una cucharada y dejarla caer formando una línea.
5. Añade 50 gramos de salsa de soja ligera y revuelve uniformemente.
6. Mezcle 3 trozos de tofu fermentado hasta obtener una pasta con los palillos. Agregue unas cucharadas de pasta de maní, revuelva uniformemente y diluya.
7. Vierta la pasta de tofu preparada en la pasta de maní y revuelva uniformemente.
8. Añade 25 g de azúcar y revuelve uniformemente.
9. Añade 100g de salsa de cebollino y mezcla bien.
10. Añade 25g de aceite de gambas y mezcla bien.
11. Finalmente añadir 25g de vino de cocción, mezclar bien y completar la salsa.
12. Manejar las guarniciones.
Como espinacas, col china, patatas, tofu, sangre de pato, fideos frescos, hongo negro, etc.
13. Lavar las espinacas y las coles tiernas, pelar las patatas y cortarlas en rodajas gruesas, cortar el tofu y la sangre de pato en rodajas gruesas, remojar los fideos en agua y beber el hongo negro caliente.
14. Hacer base de olla caliente. Coger 20 g de algas secas, un poco de algas, 3 cebolletas, 3 rodajas de jengibre, 10 g de sal y verter agua hirviendo.
15. Utiliza una cocina de inducción para guisar en el fondo de la olla y coloca el cordero y las guarniciones a su alrededor.
16. Llene un bol con salsa y agregue aceite de chile y cilantro en polvo al gusto.