Receta 1 de costillas de cerdo agridulces
Ingredientes: 500 gramos de costillas, 1 cebollino, 1 trozo de jengibre, 2 dientes de ajo, cantidad adecuada de almidón, 500 gramos de aceite de cocina (consumo real 45 g), 1/2 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de vinagre balsámico, 1/2 cucharadita de sal refinada, 1 cucharada de azúcar, 1/2 cucharadita de glutamato monosódico.
Pasos
1. Preparar 500 gramos de costillas y blanquearlas en agua, luego ponerlas en una olla y cocinar durante 30 minutos. El caldo se puede utilizar para cocinar los fideos. No dejes que se desperdicie.
2. Marinar con una cucharada de vino de cocción, una cucharada de salsa de soja clara, media cucharada de salsa de soja oscura y dos cucharadas de vinagre balsámico (no vinagre blanco) durante 20 minutos.
3. Sacar las costillas, lavarlas, escurrirlas y reservarlas en una sartén con aceite y sofreírlas hasta que estén doradas, con cuidado de no añadir demasiado aceite. darles la vuelta con frecuencia.
4. Pon en la olla las costillas, el agua para marinar las costillas y tres cucharadas de azúcar (anímate y añade tres cucharadas de azúcar, no temas demasiado). Hierva medio tazón de caldo a fuego alto y agregue media cucharadita de sal para darle sabor.
5. Cocine a fuego lento durante diez minutos y luego reduzca el jugo. Cuando el jugo esté reducido, agregue al final una cucharada de vinagre balsámico y saldrá el sabor agridulce.
6. Antes de servir, espolvorear con cebolla verde picada, semillas de sésamo y un poco de glutamato monosódico.
Receta 2 de costillas de cerdo agridulces
Ingredientes: cantidad adecuada de costillas, 1 cucharada de vino de cocción, 2 cucharadas de salsa de soja, 3 cucharadas de azúcar, 4 cucharadas de vinagre, 5 cucharadas cucharadas de agua, 2 anís, la cantidad adecuada de cebollas verdes, la cantidad adecuada de rodajas de jengibre, 1 cucharadita de sal.
Pasos
1. Lava primero las costillas que compraste. Generalmente, las costillas envasadas que se venden en los supermercados son relativamente largas al comprarlas. Eso es todo, también puedes comprar el que aún no está cortado y pedirle al personal del supermercado que te lo corte en trozos más pequeños.
2. Tome una olla de sopa, vierta agua, ponga las costillas en la olla con agua fría, retire la espuma flotante y la espuma de sangre después de hervir, agregue los gajos de cebolla verde, las rodajas de jengibre, el anís, dé vuelta. a fuego lento y cocine a fuego lento durante 30-60 minutos, depende de su tiempo, solo blanqueelo una vez.
3. Una vez cocidas las costillas, sácalas y resérvalas para controlar la humedad. En este momento, hacemos un bol de salsa, 1 cucharada de vino de cocción, dos cucharadas de salsa de soja, tres cucharadas de azúcar, cuatro cucharadas de vinagre, 5 cucharadas de agua. Solo hacemos la salsa según esta proporción. La salsa depende de la cantidad de costillas que tengas para ajustar. Si te gustan diferentes sabores, también puedes aumentar o disminuir los condimentos según tus necesidades.
4. Coge un wok y vierte una cantidad adecuada de aceite. Si tu wok no es antiadherente, echa dos o tres trozos de jengibre, utiliza una espátula para presionar las rodajas de jengibre y frótalas. en la sartén, frótelo para que no se pegue a la sartén cuando agregue las costillas de cerdo y saltee.
5. Después de que el aceite esté caliente, vierte las costillas de cerdo y sofríe lentamente a fuego lento hasta que la superficie de las costillas de cerdo adquiera un color dorado claro. Algunas recetas requieren freír en este momento, y otras comienzan a freír el color del azúcar. No creo que sea problemático freírlo, porque hemos hecho nuestra propia salsa agridulce, por lo que ya no freímos el color del azúcar. .
6. Después de sofreír las costillas, vierte la salsa que acabas de preparar. La salsa debe cubrir apenas las costillas. Lleva a ebullición a fuego alto, luego baja el fuego y deja que hierva lentamente. cocina a fuego lento hasta que se absorba el sabor. También puedes agregar un poco de sal según tus necesidades. Cuando la sopa esté casi seca, enciende el fuego alto para que se seque. Puedes agregar un poco de vinagre antes de sacarla de la olla. uniformemente y luego sírvelo.
Cómo hacer costillas de cerdo agridulces
Costillas de cerdo agridulces 1
Ingredientes: 500 gramos de costillas de cerdo, cebolla verde picada, jengibre picado, salsa de soja, aceite de maní, azúcar, vinagre, vino de cocina y sal en cantidades adecuadas.
Elaboración
1. Enjuagar las costillas con agua limpia, cortarlas en trozos de 3 cm de largo, luego hervirlas en agua hirviendo, luego sacarlas y ponerlas en un recipiente. agregue sal, encurtido con salsa de soja.
2. Calentar el wok con aceite hasta que esté al 60% de temperatura, sofreír las costillas hasta que adquieran un color amarillo claro y retirar. Calentar el aceite al 80%, luego freír hasta que estén doradas y retirar.
3. Calentar un poco de aceite en el wok, agregar la cebolla verde picada y el jengibre picado y sofreír hasta que esté fragante. Agregar la cantidad adecuada de agua, salsa de soja, vinagre, azúcar, vino de cocción, verter las costillas. llevar a ebullición y cocinar a fuego lento hasta que la sopa se vuelva líquida, las costillas estén cocidas, rociar con aceite de cocina y servir.
Costillas de cerdo agridulce 2
Ingredientes: 500 gramos de costillas, 1 cebollino, 1 trozo de jengibre, 2 dientes de ajo, cantidad adecuada de almidón.
Condimento: 500 gramos de aceite de cocina (consumo real: 45 gramos), 1/2 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de vinagre balsámico, 1/2 cucharadita de sal refinada, 1 cucharada de azúcar, 1 /2 cucharadita de cucharada de glutamato monosódico.
Elaboración
1. Lavar las costillas y cortarlas en trozos pequeños.
2. Lavar y cortar en rodajas el jengibre y el ajo.
3. Lavar y picar las cebolletas.
4. Poner aceite en la olla y cuando esté al 50% caliente sofreír las costillas hasta que la superficie se dore. Retirar y escurrir el aceite.
5. Dejar el aceite base en la olla, agregar sal, salsa de soja, glutamato monosódico, rodajas de jengibre y rodajas de ajo, sofreír con las costillas, verter agua tibia que cubra los fideos de costillas, traer. hasta que hierva a fuego alto y luego cocine a fuego lento durante 30 minutos.
6. Cuando las costillas de cerdo estén fragantes y suaves, agregue el azúcar, el vinagre, el cebollino picado, espese con agua y almidón y reduzca la salsa a fuego alto.
Conclusión: A través del artículo podemos entender que resulta que la sencilla y deliciosa receta de costillas de cerdo agridulces puede nutrir el yin e hidratar la sequedad, reponer la esencia y la sangre, y es más adecuada para las personas. con insuficiente qi y sangre y deficiencia de yin. Los que son pobres lo comen. Además, puedes probarlo según los métodos proporcionados en el artículo.