1. La harina de arroz de levadura roja es un producto medicinal y comestible tradicional en mi país. Se utiliza en China desde hace miles de años. Se fermenta a partir de arroz temprano y es principalmente rojo o rojo oscuro. No sólo se utiliza como colorante alimentario. En el condado de Qiyang, Hunan, los lugareños usan harina de arroz rojo para hacer pescado Qiyang Qumi.
2. El volumen 25 de la obra maestra farmacéutica "Compendio de Materia Médica" registra que el arroz rojo es dulce, cálido y no tóxico. Se utiliza principalmente para la digestión y la circulación sanguínea, fortaleciendo el bazo y el estómago. y tratar la diarrea roja y blanca. La elaboración del vino tiene el potencial de romper la sangre. El pigmento rojo Monascus y el polvo Monascus son los únicos pigmentos comestibles naturales producidos a gran escala por microorganismos en el mundo. Una serie de especificaciones de arroz de levadura roja producido en la industrialización moderna utilizan arroz temprano de alta calidad. A través de una tecnología de fermentación única, controlamos los parámetros de producción de fermentación y ajustamos la proporción de pigmentos de diferentes colores en los metabolitos. El arroz de levadura roja obtenido es de color rosa puro y se tritura, esteriliza y envasa. Los productos tienen precios de color estables, tonos puros y calidad estable, y son bien recibidos por los comerciantes extranjeros. La producción industrial moderna puede proporcionar arroz de levadura roja en diferentes especificaciones.