2. Después de exprimir el jugo dulce de la caña de azúcar, es necesario filtrar el jugo y enviarlo a la olla para que se cocine por un tiempo. Esto se llama azúcar hervida. Después de hervirlo a altas temperaturas, el jugo clarificado se convierte en una pasta, que luego se envía a la máquina de cribado, donde de forma natural se convierte en el azúcar que comemos.
Datos ampliados:
1. La sacarosa se registró por primera vez en los Vedas indios y en el Chu Ci chino en el año 300 a.C. Estos dos países son los primeros países del mundo en plantar caña de azúcar y también son los dos lugares de nacimiento de la producción de azúcar de caña. China y la India desempeñaron papeles importantes en la historia temprana de la producción mundial de azúcar.
2. En China, el primer cultivo de caña de azúcar registrado fue en la dinastía Zhou del Este. Durante el Período de los Reinos Combatientes en el siglo IV a.C., existen registros del procesamiento inicial de la caña de azúcar. Hay un poema en "Chu Ci: Calling the Soul" de Qu Yuan: "Las tortugas de caparazón blando son mejores que los corderos y tienen más pulpa". El "Zhe" aquí se refiere a la caña de azúcar, y la "pulpa de Zhe" es la Jugo obtenido de la caña de azúcar.
3. La etapa de producción de azúcar de la industria artesanal Desde que la médula de la caña de azúcar se obtuvo de la caña de azúcar durante el Período de los Reinos Combatientes, el cultivo de la caña de azúcar se ha vuelto cada vez más próspero y la tecnología de fabricación de azúcar de la caña de azúcar se ha mejorado gradualmente. . Después de casi mil años de desarrollo, durante las dinastías Tang y Song se formó una industria azucarera de estilo taller a gran escala.
4. El azúcar incluye sacarosa (azúcar moreno, azúcar blanco, azúcar granulada, azúcar moreno), glucosa, fructosa, galactosa, lactosa, maltosa, almidón, dextrina y glucógeno de malvavisco. Entre estos azúcares, a excepción de la glucosa, la fructosa y la galactosa, que el cuerpo puede absorber directamente, el resto de los azúcares deben convertirse en monosacáridos básicos en el cuerpo antes de que puedan ser absorbidos y utilizados.
Materiales de referencia:
Enciclopedia Baidu-Sugar