El lugar de nacimiento de las brochetas de cordero es Xuzhou, y las estatuas de piedra de la dinastía Han en Xuzhou reflejan el consumo de ovejas. Las brochetas de cordero para asar y las patas de cordero que cuelgan en la cocina pueden ser testimonio de la formación de la costumbre de comer ovejas en Xuzhou en esa época. Hay muchas imágenes en los retratos de piedra de la dinastía Han. También hay imágenes de barbacoas y kebabs en las imágenes de cocinas, barbacoas y banquetes.
La cuna de las brochetas de cordero
Las brochetas de cordero se refieren a brochetas de cordero frescas ensartadas con brochetas de bambú o varillas de acero y son un plato común en las barbacoas. Este plato es muy popular en el norte de China. Como el tipo más común de kebab de cordero, el kebab de cordero se utiliza a menudo como sinónimo de kebab de cordero. El acto de comer brochetas de cordero se llama comer barbacoa, enrollar fideos, etc.
Debido a los diferentes hábitos alimentarios de las diferentes regiones y diferentes grupos étnicos, los estilos de kebabs de cordero en las diferentes regiones de China también son diferentes. A través del desarrollo continuo, los estilos de barbacoa combinados con características regionales están en constante innovación y cambio, y las variedades son diversas. Además de muchas carnes como oveja, ternera, pollo y pescado, también se pueden asar muchas verduras y frutas.
Ciudad de Xuzhou, provincia de Jiangsu. Aunque los kebabs de cordero provienen de Xinjiang, no se inventaron en Xinjiang. El lugar donde realmente se inventaron los kebabs de cordero es la ciudad de Xuzhou, provincia de Jiangsu, China. Según los descubrimientos arqueológicos, las primeras brochetas de cordero aparecieron en China antes de 1800. Los arqueólogos descubrieron brochetas de cordero en retratos de finales de la dinastía Han del Este en Xuzhou, Jiangsu. Esto se remonta a la aparición de las brochetas de cordero, por lo que el lugar de nacimiento de las brochetas de cordero es Xuzhou, Jiangsu.