Yo uso patas de níspero. Puedo usar muslos de pollo pequeños, muslos de pollo grandes o pechugas de pollo, ¡pero la carne de las pechugas de pollo no es tan tierna como las piernas de pollo!
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Pica las piernas de pollo en trozos pequeños, agrega jengibre, sal, cinco especias en polvo, vino de cocción, salsa de soja y marina con salsa de ostras. Normalmente preparo los ingredientes para otros platos al marinar, por lo que hay una diferencia horaria. ¡Los trozos pequeños de pollo son más deliciosos y tardan aproximadamente media hora!
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Pica la cebolla, el jengibre y el ajo en trozos pequeños y reserva.
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Cortar los pimientos en trozos pequeños. Puedes comprobar por ti mismo cuánto aceptas. Si no puedes comer comida picante, agrega menos. Usé mijo picante, ¡el más picante!
Zanthoxylum bungeanum también se elige según su propia situación.
En este momento, bata una clara de huevo con el pollo, luego agregue la maicena y revuelva uniformemente. Simplemente envuelve una capa de maicena con lechada, ¡no uses demasiada!
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Calentar aceite en una olla, utilizar palillos para revolver y dejar burbujear. Si tienes miedo de pegarte, ¡usa palillos para tirarlo poco a poco! Ten paciencia o te lastimarás. Freír hasta que estén doradas, retirar y controlar el aceite
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Después de freír por segunda vez, la temperatura del aceite será ligeramente más alta y se sacará rápidamente después de freír durante aproximadamente un minuto.
Si tienes miedo de desperdiciar aceite para freír, puedes utilizar una olla de leche más pequeña. ¡Cuanto menos fríes a la vez, más aceite viertes en la olla grande!
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La comida frita es realmente deliciosa, ¡y mi hija vino a comerla en secreto!
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Calienta también el aceite en la sartén, añade la cebolla, el jengibre y el ajo y sofríe hasta que estén fragantes.
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Agregue los granos de pimienta de Sichuan y los chiles secos y saltee hasta que estén fragantes.
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Añade trozos de pollo y un poco de azúcar para realzar el sabor. Si no te gusta el dulzor, omítelo. Lo prefiero con un toque de dulzura. ¡Salado, ligeramente picante y con un toque dulce!
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Disolver el azúcar del sofrito y añadir la cebolla.
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Espolvorear con semillas de sésamo blanco antes de cocinar. Mis semillas de sésamo están maduras. Si está crudo, tendrás que freírlo con antelación.
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¡Creo que a cualquiera que le guste la comida picante le gustará este plato!
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