Una colección completa de recetas clásicas con imágenes
Una colección completa de recetas clásicas con imágenes La comida es lo que a todos nos gusta. Todo el mundo sabe que existen muchos tipos de comida, y según. a diferentes Diferentes regiones tienen diferentes recetas y sabores para la misma comida. Aquí hay una colección de recetas clásicas con imágenes. Colección completa de recetas clásicas con imágenes 1
El primer plato: Cerdo desmenuzado salteado con pimiento verde y yuba
Materiales necesarios: 3 pimientos verdes, 150 gramos de carne magra, uno yuba, adobo de Orleans, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de pimienta, cantidad adecuada de trece especias (opcional), 3 dientes de ajo, semillas de sésamo blanco cocidas (para decoración, se pueden ignorar).
Paso 1. Cortar el lomo en tiras siguiendo la textura. Si no es fácil de cortar, puedes meterlo en el frigorífico un rato antes de cortarlo. Saque la mitad de la marinada de alitas de pollo Orleans. Con una cuchara de cerámica, agregue con las manos un poco de sal, pimienta, trece especias y la carne desmechada, y deje marinar por 10 minutos (también puede taparlo con film transparente y mantenerlo fresco). en el frigorífico una noche, así quedará más rico)
Pasos 3. Cortar el pimiento verde en tiras.
Paso 4. Utiliza un cuchillo para picar los ajos.
Paso 5. ¡Remoja la yuba en agua hasta que esté suave y reserva!
Paso 6. Calentar la sartén con aceite frío (un poco más de lo habitual), añadir el ajo picado y sofreír hasta que esté fragante.
Paso 7. Añade pimiento verde rallado a fuego medio y sofríe hasta que el color se oscurezca.
Paso 8. Añade la yuba remojada y sofríe durante unos 2-3 minutos.
Paso 9. A fuego medio-alto, agrega la carne de cerdo desmenuzada y sofríe la carne de cerdo desmenuzada rápidamente. Cuando la carne de cerdo desmenuzada se ponga blanca, la carne de cerdo desmenuzada está casi cocida. En este momento, agrega una cantidad adecuada. cantidad de sal al gusto, sofreír 1 minuto más y retirar de la sartén.
Paso 10. Retirar de la sartén y espolvorear semillas de sésamo blanco para decorar. Este paso se puede ignorar.
El segundo plato: repollo en vinagre
Materiales necesarios: un repollo, 10 gramos de vinagre, 5 gramos de salsa de soja ligera, 3 gramos de azúcar, 1 gramo de sal, 1 gramo de esencia de pollo, 4 pimientos rojos secos, 5 dientes de ajo, 15 gramos de aceite de cocina.
Paso 1. Prepara los ingredientes en un bol para hacer jugo.
Paso 2. Lavar la col y escurrirla.
Paso 3. Corta los tallos y las hojas de la col con las formas que desees.
Paso 4. Calienta la olla y agrega aceite. Cuando la temperatura del aceite esté entre un 40 y un 50 % caliente, agrega el pimiento rojo picado y el ajo picado y saltea hasta que estén fragantes.
Paso 5. Añade los tallos de col y sofríe rápidamente a fuego alto.
Paso 6. Luego añade las hojas de col y continúa salteando juntas. Cuando la col esté ligeramente blanda, añade la sal preparada, el azúcar, el vinagre y la salsa de soja ligera.
Paso 7. El repollo soltará agua durante el proceso de cocción, por lo que no es necesario agregar agua. Cocine hasta que el repollo se ablande, agregue esencia de pollo para condimentar y saltee unas cuantas veces antes. servicio.
El tercer plato: guiso de fideos de carne picada
Ingredientes necesarios: 100 gramos de carne picada, un puñado de fideos de boniato, 2 rodajas de jengibre, 3 dientes de ajo, 2 cebollas verdes, unos mijos picantes, 1 cucharada de pasta de judías Pixian, media cucharada de salsa de soja oscura, 2 cucharadas de salsa de soja ligera, 1 cucharada de aceite, un poco de azúcar y un poco de sal.
Paso 1. Preparar los ingredientes. Remojar previamente los fideos en agua tibia, y picar la cebolla, el jengibre, el ajo, el mijo y el picante.
Paso 2. Calentar la sartén con aceite frío, verter la carne picada y sofreír hasta que el color se vuelva blanco.
Paso 3. Añade las cebolletas, el jengibre y el ajo picados y el mijo picante y sofríe.
Paso 4. Añade la pasta de judías Pixian, la salsa de soja oscura, la salsa de soja clara, el aceite y sofríe uniformemente.
Paso 5. Verter agua y llevar a ebullición.
Paso 6. Añade los fideos remojados, espolvorea con un poco de azúcar y sal y cocina durante dos minutos. Cuando los fideos estén blandos, sácalo de la sartén y espolvorea con cebolla verde picada.
Plato 4: Costillas al ajillo
Ingredientes necesarios: 500 gramos de costillas de cerdo, 1 cucharada de vino de cocción, 2 cucharadas de salsa de soja light, la mitad una cucharada de pimienta, la cantidad adecuada de sal, 1 cucharada de azúcar, 2 cucharadas de almidón, una cabeza de ajo y 1 cucharadita de salsa de soja oscura.
Paso 1. Picar las costillas en trozos pequeños y lavarlas. Añadir el vino de cocción, la salsa de soja ligera, la pimienta, la sal y la fécula, mezclar bien y dejar marinar durante 30 minutos.
Paso 2. Freír las costillas de cerdo adobadas hasta que estén doradas, retirarlas, escurrir el aceite y reservar.
Paso 3. Picar los ajos en ajos picados.
Paso 4. Calentar aceite en una sartén, añadir la mitad del ajo picado y sofreír hasta que esté fragante.
Paso 5. Añade las costillas de cerdo, la salsa de soja clara y la salsa de soja oscura y sofríe uniformemente.
Paso 6: Añade el azúcar, la sal y el resto del ajo picado, sofríe hasta que se distribuya uniformemente y sirve.
El quinto plato: tortilla de huerta
Materiales necesarios: media huerta (rábano seco), 2 huevos, cantidad adecuada de aceite.
Paso 1. Picar las verduras en conserva, batir los huevos y reservar.
Paso 2: Agregue la cantidad adecuada de aceite, agregue las verduras en conserva y sofría hasta que estén fragantes
Paso 3: Extienda adecuadamente las verduras en conserva, vierta el líquido del huevo y fría hasta que Queden dorados por ambos lados (No hace falta añadir sal, la huerta ya está salada).
Paso 4. Si tienes miedo de enfadarte, añade la cantidad adecuada de agua y deja hervir un rato.
El sexto plato: manitas de cerdo estofadas
Ingredientes necesarios: medias manitas de cerdo, 10 gramos de azúcar de roca, 3 gajos de cebolleta, 2 rodajas de jengibre , crudo Utilice la cantidad adecuada de salsa de soja ahumada, la cantidad adecuada de salsa de soja oscura, la cantidad adecuada de vino para cocinar y la cantidad adecuada de sal y esencia de pollo.
Paso 1. Hervir los codillos de cerdo en agua fría para quitar el olor a pescado.
Paso 2. Después de que el aceite esté caliente, agrega el azúcar de roca. Ten cuidado de no subir demasiado el fuego, ya que el azúcar de roca se quemará fácilmente.
Paso 3. Añade los codillos de cerdo a la olla y sofríe el color del azúcar.
Paso 4. Añade el vino de cocción, la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, el jengibre y la cebolla verde y sofríe uniformemente.
Paso 5. Añade agua hasta que el agua cubra los codillos del cerdo.
Paso 6. Llevar a ebullición a fuego alto, luego reducir el fuego a bajo y cocinar a fuego lento durante 1 hora.
Paso 7. Cuando se acabe el tiempo, subimos el fuego y reducimos el jugo.
El séptimo plato: cola de pelo agridulce
Materiales necesarios: una cola de pelo, cantidad adecuada de vino de cocción, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de vinagre , cantidad adecuada de cebolla verde y jengibre, cantidad adecuada de pimienta, cantidad adecuada de almidón, cantidad adecuada de aceite de cocina.
Paso 1. Limpiar la cola del pelo y cortar en gajos. Agregue el vino de cocción, el pimiento, la cebolla y el jengibre y deje marinar durante 30 minutos.
Paso 2. Cubra los segmentos de la cola del cabello con almidón seco.
Paso 3. Verter una cantidad adecuada de aceite de cocina en la sartén, añadir los gajos de cola de pelo cubiertos con almidón seco y sofreír a fuego lento.
Paso 4. Freír hasta que ambos lados estén dorados.
Paso 5. Dejar el aceite en la olla y sofreír la cebolla y el jengibre hasta que estén fragantes.
Paso 6. Añade los gajos de cola de pelo fritos, añade medio bol de agua, una cucharada de azúcar, una cucharada de vinagre, (la proporción dulce y vinagre es 1:1) y un poco de sal.
Paso 7. Una vez espesa la sopa ya está lista para servir.
El octavo plato: Tofu casero a la plancha con champiñones
Materiales necesarios: cualquier tofu, cantidad adecuada de champiñones, cantidad adecuada de hojas verdes y pimientos rojos y zanahorias, cantidad adecuada de aceite, viejo Use una cantidad adecuada de salsa de soja, un poco de salsa de soja oscura, una cantidad adecuada de aceite de cocina, un poco de agua y almidón, una cantidad adecuada de sal y un poco de cebolla verde.
Paso 1. Limpiar primero los champiñones y luego ponerlos en remojo. Se debe conservar el agua utilizada para remojar los champiñones.
Paso 2: Remojar la yuba y reservar.
Paso 3. Exprime el agua de los champiñones, conserva el agua utilizada para remojar los champiñones y corta la yuba en secciones de una pulgada de largo.
Paso 4. Cortar las zanahorias en rodajas en forma de rombo como guarnición, cortar las cebolletas en trozos de una pulgada y reservar. Mezclar el agua y el almidón y reservar. (Las guarniciones pueden ser opcionales, como hongos o pimientos verdes y rojos, etc.)
Paso 5. Calienta el aceite en la olla y agrega las cebolletas a la olla, luego agrega los champiñones a ponte fragante.
Paso 6. Añade la yuba y sofríe. Añade la salsa de ostras y sofríe uniformemente.
Paso 7. Añade el agua utilizada para remojar los champiñones para realzar el sabor. Añade las guarniciones en este momento y cocina durante 30 segundos para que quede más sabroso. Puedes probar el sabor salado para decidir si lo deseas. agregue sal o salsa de soja oscura.
Paso 8. Agrega el almidón al agua, lleva a ebullición y reduce el jugo, luego apaga el fuego.
Plato 9: Berenjenas salteadas
Ingredientes necesarios: 1 cucharada de pasta de frijoles, 1 berenjena, 1 cucharada de salsa de soja, 3 dientes de ajo picados, cantidad adecuada de sal, 2 pimientos verdes y un poco de agua.
Paso 1. Lavar y pelar la berenjena, cortarla en trozos pequeños y reservar. Cortar el pimiento verde en gajos y picar el ajo.
Paso 2. Calienta el aceite a fuego alto y saltea el ajo picado hasta que esté fragante, luego enciende el fuego medio y agrega la berenjena y el pimiento verde.
Paso 3. Sofreír un par de veces y luego añadir una pequeña cantidad de agua, no añadir demasiada.
Paso 4: Sofreímos unas cuantas veces más y añadimos la salsa de soja bien fresca.
Paso 5. La berenjena está absorbiendo agua en este momento, agrega otra cucharada de pasta de frijoles.
Paso 6. Sofreír y sofreír para darle color a la berenjena. y agregue todos los condimentos. Luego baja el fuego, tapa la olla y cocina a fuego lento durante cinco minutos. Durante este tiempo, puedes abrir la tapa para ver si se absorbe el jugo y si la berenjena está blanda.
Paso 7. Una vez reducido el jugo y la berenjena blandita, ya está lista para sacar de la olla. (Doubanjiang es muy salado, no es necesario añadir sal, añade un poco si está pesado)
Plato 10: Pollo al vapor con hongos shiitake
Obligatorio Materiales: Muslos de pollo 2, 30 gramos de hongos shiitake secos, 10 gramos de ajo, 10 gramos de jengibre, 1 cucharada de aceite, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharadita de esencia de pollo, 1 cucharadita de sal, cantidad adecuada de verde picado cebolla.
Paso 1. Remojar los champiñones con antelación y reservar.
Paso 2. Lavar las piernas de pollo y picarlas en trozos pequeños. Remojar los champiñones, lavar y exprimir el agua y reservar. Cortar el jengibre en rodajas, los ajos en rodajas y picar las cebolletas.
Paso 3. Poner las piernas de pollo en un recipiente que se pueda cocinar al vapor, agregar jengibre y ajo en rodajas, agregar salsa de ostras, agregar salsa de soya bien fresca, agregar esencia de pollo, agregar sal, mezclar bien y marinar por media hora.
Paso 4. Añade los champiñones y mezcla bien.
Paso 5. Ponlo en una vaporera, hierve el agua y cocina al vapor a fuego alto durante 20 minutos.
Paso 6. Sacar de la sartén y espolvorear con cebolla verde picada. Colección completa de recetas clásicas con imagen 2
Cerdo asado con patatas y algas
Ingredientes: patatas, algas, panceta de cerdo, sal, canela, anís estrellado, salsa de soja ligera, salsa de soja oscura , cebollas verdes y jengibre.
Método:
1. Remojar las algas con medio día de antelación. Lavar, pelar y cortar las patatas en trozos grandes, y cortar la panceta en cubos.
2. Poner un poco de aceite en la olla, añadir la panceta cuando el aceite esté caliente y sofreír a fuego lento; Caliente hasta que la superficie de la carne se ponga amarilla y se apriete, y el aceite de la carne se filtre, agregue la cebolla verde y las rodajas de jengibre y saltee unas cuantas veces, agregue los trozos de papa y saltee, agregue la salsa de soja oscura y la salsa clara. salsa de soja y sofreír uniformemente;
3. Añadir las algas, verter 1 o 2 centímetros hasta cubrir las patatas. Es recomendable hervir agua. Agrega el anís estrellado y la canela, lleva a ebullición a fuego alto, enciende a fuego medio y cocina a fuego lento durante unos 30 minutos.
4. Agrega un poco de sal, lleva a ebullición a fuego alto y retira el jugo; .
Gangostinos secos a la olla
Ingredientes: camarones, patatas, dientes de ajo, pimiento rojo, cilantro.
Preparación: 1. Quitar las líneas de barro de las gambas frescas, lavarlas y escurrirlas. Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en trozos pequeños para facilitar el sabor. Dientes de ajo, cortar el pimiento rojo en trozos pequeños, lavar y cortar el cilantro en trozos pequeños.
2. Poner en la olla una cantidad adecuada de aceite, un poco más. Fríe los camarones a fuego alto hasta que cambien de color por completo, luego baja a fuego lento y continúa friendo durante 5-8 segundos.
3. Retirar y echar el aceite de gambas. Vierte el aceite de camarones en la olla y fríe las patatas.
4. Después de freír durante 5-8 segundos a fuego alto, bajar a fuego lento y sofreír hasta que las patatas estén cocidas y la superficie ligeramente quemada.
5. Añade un poco de sal al gusto. Añade las gambas fritas y sofríelas adecuadamente.
6. Machaca los dientes de ajo con un cuchillo y mételos en la olla.
7. Añade el pimiento rojo. Solo agrega cilantro.
Huevos revueltos de okra
Ingredientes: okra, huevos, pimiento rojo, sal, aceite
1. Lavar la okra Escaldarla agua hirviendo, luego córtelo en trozos; corte el pimiento rojo en trozos pequeños.
2. Batir los huevos en un bol, añadir un poco de sal y batirlos Calentar el aceite en la olla, verter el líquido del huevo, sofreír en trozos y reservar.
3. Añadimos un poco de aceite a la olla, añadimos la okra y el pimiento rojo y sofreímos brevemente.
4. Añade los huevos revueltos y revuelve bien, añade sal al gusto y sirve.
Hígado de cerdo salteado con apio
Ingredientes: 500g de apio, 300g de hígado de cerdo, 15g de pimiento rojo, cebolla y jengibre, aceite, sal, 20ml vino de cocción, 3 g de azúcar, 20 ml de salsa de soja, 2 g de pimienta, esencia de pollo, almidón, aceite de sésamo
1. Lavar y cortar el apio en rodajas, desmenuzar el pimiento rojo y cortar el hígado de cerdo en rodajas
2. Añade el hígado de cerdo al vino de cocción, el azúcar, la pimienta, la salsa de soja y el almidón, mezcla bien
3. Pon el apio en agua hirviendo, añade un poco de sal y cocina a fuego lento. sácalo, sácalo y déjalo enfriar
4. Calienta la cacerola de aceite, sofríe el jengibre y la cebolla verde hasta que estén fragantes, agrega las rodajas de hígado de cerdo, sofríe hasta que cambie de color y se endurezca, luego cuaja a un lado.
5. Continúe calentando la cacerola de aceite, vierta el apio, agregue sal, azúcar y salsa de soja.
6. Sofríe uniformemente, luego agregue el pimiento rojo rallado y hígado de cerdo, rociar con aceite de sésamo, añadir un poco de esencia de pollo, sofreír uniformemente y apagar el fuego
Huesos de sésamo picantes
Ingredientes: 400 gramos de costillas de cerdo, 15 gramos de gajos de pimiento seco, cantidad adecuada de semillas de sésamo cocidas y 1/2 yema de huevo.
Condimentos: ajo picado, jengibre picado, esencia de pollo, azúcar, jengibre en polvo, salsa de soja, vinagre de arroz, almidón. Cantidad adecuada de aceite de sésamo y aceite vegetal.
1. Lavar las costillas, picarlas en trozos, agregar la salsa de soja, la esencia de pollo, el jengibre en polvo, la yema de huevo y el almidón para marinar, luego freír en aceite caliente hasta que estén doradas y retirar.
Cerdo salteado con pimientos
Ingredientes: panceta de cerdo, pimientos verdes, tempeh, salsa picante de tempeh Lee Kum Kee, vino de cocina, salsa de soja oscura , salsa de soja ligera, ajetes tiernos, ajo, aceite, sal, azúcar
Elaboración
1. Lavar y cortar la panceta, cortar el pimiento, triturar el ajo, cortar el. brotes de ajo en secciones, salsa de soja oscura, salsa de soja clara, azúcar, sal Vierta la salsa picante de frijoles negros Lee Kum Kee en un bol y mezcle uniformemente
2. Calienta la olla, coloca la panceta de cerdo en el olla y freír a fuego lento hasta que un lado esté ligeramente aceitoso, luego agregar una pequeña cantidad de aceite vegetal y freír hasta que un lado esté ligeramente amarillo, luego voltear y freír hasta que el otro lado esté ligeramente dorado y luego servir, dejando lo frito. aceite en la olla
3. Poner los gajos de pimiento verde en la olla y sofreír a fuego medio hasta que estén ligeramente blandos, luego servir. Luego agregue el ajo picado y el tempeh y saltee hasta que estén fragantes
4. Suba el fuego, ponga la panceta de cerdo y el pimiento verde en la olla, agregue el vino de cocción y saltee hasta que el vino de cocción se evapore, luego vierte la salsa preparada en el primer paso y espolvorea Añade los ajetes tiernos y sofríe uniformemente
Navajas salteadas
Ingredientes: navaja almejas; cebollas verdes; jengibre; pasta de frijoles negros; pimientos verdes; cebollas
1. Remojar las navajas en agua salada durante al menos dos horas y escupir la arena. > 2. Cortar la cebolla, el jengibre y el ajo, cortar la cebolla en dados, cortar los pimientos verdes y rojos y reservar
3. Hervir un rato en agua hirviendo las navajas remojadas, sacarlas y reservar
4. Calentar la sartén con aceite, sofreír la cebolla, el jengibre y el ajo hasta que estén fragantes, agregar la cebolla, el pimiento verde y el pimiento rojo en secuencia, y finalmente agregar una cantidad adecuada. Para la salsa de frijoles negros, agregar una cantidad adecuada de agua
5. Pon las navajas en la olla y sofríe (la salsa de frijoles negros en sí es salada, no es necesario agregar sal).
Camarones y tofu
1. Hervir los camarones a la hierba fresca en una olla, luego enfriarlos en agua fría
2. Pelar los camarones y conservarlos. Lavar la cola de fénix, mezclar bien con 1 gramo de sal, pimienta negra molida, vino de cocción y una cucharada pequeña de maicena, ¡y dejar marinar durante diez minutos!
3. ¡Un trozo de tofu sureño! ¡Prepare la cebolla, el jengibre y el ajo, corte el jengibre y el ajo, pique la cebolla y el mijo y reserve!
4. Corta el tofu en trozos pequeños, añade una cucharada pequeña de sal a la olla de agua hirviendo y blanquea el tofu para eliminar el olor a frijol crudo. ¡Retira y controla la humedad!
5. Preparar los condimentos a utilizar: 30ml de salsa de ostras, 10ml de salsa de soja, 10m1 de vino de cocción.
6. Calentar la olla, verter una cantidad adecuada de aceite vegetal y; desliza los camarones hasta que cambien de color sácalo (unos 30 segundos).
7. Deja el aceite en la olla y sofríe la cebolla, el jengibre y el ajo. ¡Vierte el aderezo en el bol! ¡Añade 50 ml de agua y deja hervir!
8. Vierta el tofu y hierva durante dos minutos, agregue los camarones, hierva por un minuto más y espese con agua y almidón.
Filete de pescado frito
Ingredientes: filete de arenque, jengibre picado y cebolleta, vino de cocción, pimienta negra, vino de cocción, sal refinada
1. Lavar el filete de arenque. Corta los filetes de pescado en trozos uniformes.
2. Añade el jengibre picado y la cebolla verde, el vino de cocción, la pimienta negra, el vino de cocción y la sal refinada y mezcla bien. Marinar durante media hora.
3. Añade aceite a la sartén caliente.
4. Añade los filetes de pescado marinados.
5. Freír hasta que estén dorados por ambos lados.
6. Espolvorea con sal y pimienta.
Tofus a la plancha con champiñones
Ingredientes: 50g de tofu seco, 4 setas shiitake secas, medio pimiento rojo, media zanahoria, 1 cucharada de salsa de soja ligera , 1 cucharadita de salsa de soja oscura, un poco de sal
1. Remojar la yuba en agua hirviendo, remojar los champiñones y cortarlos en tiras
2. Cortar las zanahorias en tiras, y cortar el pimiento rojo en tiras
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3. Calentar aceite en la olla, primero añadir la zanahoria y sofreír un rato
4. Después añadir el pimiento rojo rallado , champiñones rallados y yuba y sofreír
5. Añadir las verduras crudas y el sofrito Sofreír la salsa de soja, la salsa de soja oscura y un poco de sal hasta que quede uniforme
Tofu seco de cerdo cocido dos veces
Ingredientes: Panceta de cerdo con piel (200g), tofu seco (150g), tempeh (10g), cebollas verdes (10g), jengibre (10g), Maggi (10ml), aceite de maní (15ml)
1. Cortar el tofu seco.
2. Añade la cantidad adecuada de agua a la olla y añade la carne de cerdo.
3. Añade las cebolletas y las rodajas de jengibre y deja hervir a fuego alto.
4. Tapar, bajar el fuego y cocinar a fuego lento durante 10 minutos, retirar y dejar enfriar.
5. Cortar en rodajas el cerdo cocido.
6. Picar el tempeh en trozos pequeños, añadir aceite en una sartén caliente y sofreír el tempeh hasta que esté fragante.
7. Añade la cebolla y el jengibre y sofríe hasta que estén fragantes. Agrega las rodajas de carne y saltea hasta que estén fragantes.
8. Añade el tofu seco y sofríe durante 30 segundos. Añade Maggi Fresh. Revuelve bien a fuego alto y sirve en un plato. Recetas clásicas con imagen 3
1. Quimbombó, oreja de mar y natilla de huevo al vapor
Ingredientes: 2 huevos, 2 orejas de mar, 2 quimbombó
Accesorios: cantidad adecuada de salsa de soja light, cantidad adecuada de aceite de sésamo, 2 rodajas de jengibre, cantidad adecuada de agua
Pasos:
1. Rompe 2 huevos en un bol y otra palangana para llenar el agua, usé cáscaras de huevo para llenar el agua, que es el agua de 2 cáscaras de huevo y media. Si quieres que quede más suave, simplemente agrega más agua. A mí me gusta que quede más suave, así que eso es todo.
2. Batir los huevos, sin batir demasiado, y añadirlos al agua.
3. Revuelve suavemente los huevos y el agua en una dirección. La fuerza no debe ser demasiado fuerte, intenta evitar que el líquido del huevo forme espuma hasta que se mezcle uniformemente.
4. Tamizar el líquido del huevo al menos una vez.
5. Vierta en 2 tazones, cubra con film transparente y use un palillo para hacer algunos pequeños agujeros para ventilación.
6. Espera a que hierva el agua de la vaporera antes de añadir el huevo líquido, y la tapa no se puede cerrar herméticamente (deja un espacio del ancho de un dedo). Cocine al vapor a fuego medio-bajo.
7. Limpiar el abulón con un cuchillo de corte, hervir 1 minuto, apagar el fuego, recoger y escurrir el agua.
8. Blanquear la okra.
9. Corta cada okra en 5 gajos, dejando la cola más larga.
10. Después de cocinar al vapor durante 7-8 minutos, comprobarás que los huevos se han solidificado. Abra la tapa, agregue la okra y el abulón y cocine al vapor durante otros 2 minutos.
11. Después de servir, vierte aceite de sésamo y salsa de soja ligera por encima.
2. Gelatina de piel de cerdo
Ingrediente principal: dos tiras de piel de cerdo
Accesorios: cantidad adecuada de anís estrellado, adecuada cantidad de pimienta, cantidad adecuada de canela, cantidad adecuada de raíz de cebolla, cantidad adecuada de jengibre, cantidad adecuada de vino para cocinar, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de pimienta blanca, cantidad adecuada de salsa de soja ligera
Pasos:
1. Prepara estos ingredientes auxiliares: cebolla, jengibre, anís estrellado, canela, pimienta de Sichuan.
2. Remojar dos tiras de piel de cerdo en agua y limpiar.
3. Retirar y poner en una olla con agua hirviendo, añadir un poco de anís estrellado, pimiento, cebolla verde y. cocine el vino y cocine a fuego lento durante 4-5 minutos.
4. Saque la piel de cerdo y póngala en agua fría para que se enfríe un poco, luego retire el pelo de la piel de cerdo.
5. Coloque la piel de cerdo en la tabla de cortar con el lado carnoso hacia arriba. Sujete la piel de cerdo con una mano y córtela en diagonal con el cuchillo con la otra. y lávelo hasta dejarlo limpio.
6. Cortar la piel de cerdo primero en tiras y luego en cubos.
7. Poner toda la piel de cerdo cortada en cubitos en un bol y utilizar un bol del mismo tamaño para rellenar. con agua fría. La cantidad de agua utilizada es aproximadamente 3 veces mayor que la de la piel de cerdo.
8.Vierte la piel de cerdo cortada en cubitos en la olla a presión y añade agua unas tres veces.
9. Añade el resto de ingredientes auxiliares. Llevar a ebullición a fuego alto y cocinar en la olla a presión durante unos 7-8 minutos.
10. Cuando los gases disminuyan, añadir las cantidades adecuadas de sal y pimienta blanca.
11. Después de probarlo, estaba suave, así que le agregué un poco de salsa de soja ligera (se me olvidó tomarle una foto.)
12. Viértelo en una lonchera, espera. para que se enfríe y lo metemos en el frigorífico. Quedó gelatina de piel.
13. Marca directamente la rejilla en la lonchera y sácala del plato. Vierte el aceite de sésamo y tus condimentos favoritos. En cuanto a mí, como pensé que el sabor salado era moderado, simplemente lo rocié con aceite de sésamo y agregué algunos granos de maíz cocidos y tiras de pepino frío para decorar.
3. Bollos al vapor rellenos de tres delicias
Ingredientes: 300 gramos de puerros, 50 gramos de hongo, 500 gramos de relleno de cerdo, cantidad adecuada de camarones, 2 huevos, cantidad adecuada de fideos alcalinos
Accesorios: 1000 gramos de harina, cantidad adecuada de cebolla verde, cantidad adecuada de jengibre, cantidad adecuada de sal refinada, cantidad adecuada de glutamato monosódico, cantidad adecuada de cocción vino, cantidad adecuada de salsa de soja, cantidad adecuada de aceite de sésamo, cantidad adecuada de azúcar, cantidad adecuada de levadura, cantidad adecuada de levadura en polvo, cantidad adecuada de pimienta
Pasos:
1. Prepara los ingredientes requeridos: harina, puerros, hongos, relleno de cerdo, camarones, huevos
2. Prepara los condimentos: cebolla, jengibre
3. Agrega el azúcar, la levadura en polvo, la harina alcalina, la levadura y la harina junto con el agua hasta formar una masa, tapar y dejar levar.
4. Batir los huevos y freírlos en una sartén con aceite inmediatamente después de formar, apagar el fuego y palearlo. en trozos
5. Remojar el hongo previamente, escaldarlo en agua hirviendo y cortarlo en trozos
6. Picar los camarones en unos pocos trozos
7. Lavar y escurrir los puerros y picarlos en trozos
8. Picar la cebolla verde y el jengibre
9. Primero, vierte el jengibre picado en el relleno de carne
10. Agregue la salsa de soja, la sal refinada, el glutamato monosódico, el vino de cocción, el azúcar y la pimienta.
11 Agregue el agua y revuelva el relleno de carne. Se debe verter el agua lentamente para agregar. suficiente agua El relleno de carne quedará delicioso y no tendrá mal sabor. Generalmente, en el relleno puro de carne, se deben agregar al menos 8 onzas de agua por 1 libra de carne.
12. Agrega suficiente agua y luego vierte aceite de sésamo.
13. Después de mezclar el relleno de carne, agrega la cebolla verde picada.
14. Agrega los hongos, huevos y gambas Remueve uniformemente
15. Finalmente añade los puerros para evitar que se escape el agua
16. Divide la masa cocida en pequeñas porciones iguales
17. Enrolla
18. Coloca los rellenos sobre la masa.
19 Usa tus pulgares para girar la masa y gírala en una dirección para envolverla.
(O(∩_∩)O Soy zurda, por lo que puede parecer un poco incómodo)
20. Cuanto más pliegues tienen los moños, mejor se ven
21. Hervir la olla con antelación y pellizcarla. Introducir los bollos buenos y cocinar a fuego medio durante 7 minutos
4. Pasta al ajillo
Ingredientes: 150 gramos de fideos italianos largos, 80 gramos de apio
Complementos: 25 gramos de ajo, 2 pimientos rojos pequeños, 20 gramos de aceite de oliva, la cantidad adecuada de sal, la cantidad adecuada de pimienta negra y un poco de pimienta triturada
Pasos:
1. Materias primas principales.
2. Vierta agua en la olla sopera, espolvoree 5 gramos de sal y deje hervir.
3. Cortar los ajos en rodajas y reservar.
4. Cortar los pimientos pequeños en círculos pequeños, quitarles las semillas y reservar.
5. Picar el perejil y reservar.
6. Tener todos los materiales listos.
7. En este momento, el agua está hirviendo. Añade la pasta al agua hirviendo.
8. Después de añadir la pasta, revuélvela constantemente con palillos de bambú y cocina la pasta durante unos 10 minutos.
9. Calentar la cuchara para freír a fuego alto y añadir aceite de oliva.
10. Añade las rodajas de ajo al aceite tibio y sofríe a fuego lento.
11. Freír las láminas de ajo hasta que adquieran un color ligeramente amarillo.
12. Añade el chile y sofríe unas cuantas veces.
13. A continuación añade 60 gramos de apio y sofríe unas cuantas veces.
14. Sacar la pasta cocida, ponerla en el wok y sofreírla con las verduras.
15. Sofreír a fuego alto de manera uniforme.
16. Añade sal al gusto.
17. Añade pimienta al gusto.
18. Por último, añade los 20 gramos restantes de perejil y sofríe uniformemente antes de servir.
19. Una vez que la pasta esté fuera de la olla, espolvorea con un poco de pimienta negra cocida y disfruta.
Características de la pasta al ajo: color refrescante, fuerte aroma a ajo, sabor suave y retrogusto fragante.
5. Sopa de semillas de loto Tremella
Pasos:
1. Preparar ingredientes:
Tremella natural , Agua limpia (la Tremella fuciformis cultivada en bolsas generalmente se vende en el mercado ahora. Se dice que el valor nutricional de esta Tremella fuciformis no es muy alto, así que compré algunas naturales, pero era muy difícil de limpiar, y me tomó mucho tiempo hacerlo.)
2. Remoje el hongo Tremella en agua limpia hasta que se ablande, aproximadamente media hora, pero si no tiene prisa, déjelo en remojo. el mayor tiempo posible, aproximadamente dos o tres horas. Cambie el agua cada hora. Esto hará que el hongo Tremella sea más suave y se vuelva pegajoso, y algunos ingredientes malos del hongo blanco se disolverán en el agua.
3. Limpiar el hongo blanco empapado y quitarle las raíces. Si el hongo blanco tiene un color verde cobrizo y se siente podrido y blando, está roto y se debe retirar.
4. Agrega agua según la situación. Yo uso una olla a presión eléctrica para guisar, que no consume mucha agua, así que para estos hongos blancos, agrega dos tazones y medio del bol de porcelana blanca. En la imagen anterior, si se cuece a fuego abierto, será necesario agregar más sexo, porque el hongo blanco natural del tilo no es tan fácil de guisar como el material de bolsa.
5. Lave las semillas de loto y colóquelas juntas en la olla (yo uso semillas de loto sin corazón. Mucha gente piensa que las semillas de loto son amargas. Puedes comprar semillas sin corazón, pero las semillas de loto son muy efectivas para quitando el fuego del corazón Bueno, no muy amargo, así que son mejores los sin corazón, jeje)
6. Presurizar, durante setenta minutos
7. Lavar las gojis
8. Cantidad adecuada de azúcar de roca policristalina (esta vez no hay azúcar de roca, así que la usaré de mala gana)
9. Cuando el guiso esté listo, apague mientras el hongo blanco. La sopa aún está caliente, agrega el azúcar moreno y la baya de goji y revuelve bien. Si te gusta comer dátiles o peras, también puedes agregar algunas. Ten en cuenta que los dátiles rojos y las peras deben agregarse después de guisar el hongo blanco, luego enchufarlo pero destaparlo y cocinar a fuego lento durante unos minutos sin presión. Si el azúcar de roca de goji y los dátiles rojos están adentro, agregarlos al comienzo de la cocción a fuego lento hará que la sopa se vuelva opaca y tenga un sabor un poco amargo, así que asegúrese de agregarla después de cocinar a fuego lento.
10. Sácalo y echa un vistazo, jeje
11. Mételo en el frigorífico para que se enfríe
12. Semillas de loto, semillas de loto
13 , Tremella es muy glutinosa, se deshace en la boca
14. La sopa también es muy espesa.
Conservación:
Ponlo en un tazón de sopa grande, déjalo enfriar naturalmente, luego mételo en el refrigerador y mantenlo en el refrigerador por más de tres horas (asegúrate de enfríelo antes de ponerlo en el refrigerador, si coloca la comida mientras aún está caliente, no solo el refrigerador se dañará fácilmente, sino también la comida).
Después de tres horas, podrás disfrutar de una deliciosa comida que nutre el corazón y los pulmones sin causar irritación.
Vaya, está súper delicioso. El hongo blanco se derrite en la boca. Solo chupa los dátiles rojos y toda la carne queda en tu boca. La sopa espesa se mezcla con el aroma de pera nieve y dátiles rojos. Es tan hermoso Jeje Je, lo más refrescante es que después de comer un plato, te sientes fresco desde la boca hasta el estómago.