Hoy es mi día libre y mi marido no está en casa. Al ver el mediodía, le pregunté a mi hija: "¿Qué quieres comer?"
"Como sea". Mi hija también sabía que no podía preparar comida deliciosa ni pedir comida.
Creo que últimamente estoy cansado de comer pescado curado y bacon, así que voy a comer algo más ligero. Además, tengo miedo de los problemas y me gusta simplificar lo complejo. Abrí el frigorífico y vi carne magra, salchichas de jamón, pepinos, zanahorias, judías verdes y un plato grande con las sobras de la noche anterior. Le dije a mi hija sorprendido: "¿No te gusta más el arroz frito de Yangzhou?" Mamá te preparará arroz frito de Yangzhou hoy, ¿de acuerdo? "
La hija respondió tranquilamente: "Sí. "Obviamente, no tengo grandes expectativas sobre mis habilidades culinarias.
Lo ignoré y sonreí alegremente: "No desconfíes siempre de mamá, soy la mejor haciendo arroz frito. Espera, ¡definitivamente querrás comer después de comer! "
La hija también sonrió: "Eso espero. ”
De hecho, la sospecha de mi hija está bien fundada. Ella también ha aprendido varias veces de mis malas habilidades culinarias.
Una vez, mi hija y yo éramos los únicos en casa. Quiero dárselo a mi hija. Estaba haciendo carne de cerdo estofada, así que compré la mejor panceta de cerdo y me puse a trabajar temprano en la mañana. Primero corté la carne en trozos pequeños, la mariné con salsa de soja, especias y vino para cocinar. mientras, luego lo ponemos en la olla y calentamos el aceite a fuego alto, viertemos unas cucharadas de azúcar moreno, sofreímos - este método de colorear con jugo de azúcar moreno es algo que aprendí de un amigo, - vierte el. Panceta de cerdo marinada, sofreír uniformemente, luego agregar agua y llevar a ebullición, verterla en un recipiente de cerámica y cocinar a fuego lento. Alguien me dijo que para hacer carne de cerdo estofada, es necesario hervir lentamente el agua para exprimir el aceite. la carne sabrá mejor. Casi babeé. Saqué los frijoles secos que me dio mi madre y los remojé en agua hirviendo, los agregué rápidamente. Muy religiosamente sostenía esta olla de fragante cerdo estofado para evitar que se pegara a la sartén, seguí dándole vueltas hasta que el aceite estuvo casi cocido y la carne se hizo más pequeña. Primero pongo los demás platos en la mesa. Cuando todo está listo, canto una pequeña canción y saco la olla de cerdo estofado que cociné con cuidado. Saludé los ojos sorprendidos de mi hija y la insté con entusiasmo: "¡Pruébalo! ¡Probar! A ver si el cerdo estofado que te preparó mi madre sabe bien. "
Mi hija me miró, cogió los palillos, se metió un trozo de tofu seco en la boca, lo masticó lentamente y sonrió.
Dije con orgullo: "Está bien. ¿Quieres comer? "
Mi hija me preguntó amablemente: "Mamá, ¿lo has probado? "
"No, ¿qué pasa? ”
“Este frijol no se puede masticar en absoluto. "
"¿Eh? !"
Miré a mi hija con ojos sospechosos, rápidamente recogí los palillos, cogí un trozo de tofu seco y me lo metí en la boca. Después de masticarlo, me di cuenta de que los frijoles eran como algodón y tan suave como una tela, tan duro como un trozo de tela Resulta que el cerdo estofado todavía necesita una cierta cantidad de sopa y no se puede guisar completamente en aceite, especialmente cuando se le pone comida seca. >
Mi hija y yo nos miramos. Después de un rato, nos reímos juntas...
Después de reír, le dije a mi hija seriamente: "Mamá sabe lo que está pasando. ¡La próxima vez no cometeré el mismo error! ”
Hay un manjar en nuestra ciudad natal, que se elabora con chiles frescos picados mezclados con fideos de arroz y sal. Se le conoce comúnmente como "demasiado chile". Los chiles se pueden freír y comer. , o se pueden convertir en pasta de sopa de pescado. A mucha gente le gusta comer arroz con chile frito, y a mi hija también. Preparé un plato grande y lo serví en la mesa. para comerlo. Tomó un sorbo, luego frunció el ceño y preguntó: "¿Cómo pudo pasar esto? "
Dije ofendido: "Tenía miedo de que no se cocinara antes de cocinarlo, así que seguí revolviendo y revolviendo, y este es el resultado. ”
“¿No puedes hervir un poco de agua antes de freír? "
"Me temo que el agua se convertirá en un grumo después de hervir. "
"¡Tú! "El marido sacudió la cabeza con impotencia.
No pude evitar reírme cuando escuché el “cuack, quack, quack, quack” de mi esposo, como si estuviera comiendo frijoles orquídea, y mi esposo y mi hija también se rieron.
Aunque no soy bueno cocinando, hago lo mejor que puedo para ser un buen cocinero. Creo que es una vergüenza, incluso un pecado, que las mujeres no cocinen. Sin embargo, no es fácil implementarlo. Sólo comprar alimentos es preocupante. De pie en el enorme mercado de verduras, contemplando la deslumbrante variedad de platos, no sabía qué comprar. Creo que mucha gente ha tenido este sentimiento y yo siempre lo he tenido.
Ese día deambulé mucho tiempo por el mercado de verduras, pero todavía estaba con las manos vacías. Sólo quiero comprar dos tipos de carne. De repente vi a un hombre que vendía carne picada, que suele venderse en los mercados de verduras. Inmediatamente recordé que hace muchos años, cuando trabajaba en Buji, Shenzhen, visitaba a menudo con mis compañeros de trabajo un puesto que vendía carne de res y rábanos. La carne de res allí es simplemente este tipo de carne deshuesada, en su mayoría tendones, y es bueno comer un trozo entero de carne de vez en cuando. El jefe era muy generoso y sabía que a los hunanenses nos gusta comer comida picante. Siempre ponía en la mesa una botella grande de salsa de chile y un tazón pequeño de carne de res y rábano a 50 centavos. Este puesto está ubicado en un pasaje subterráneo. Los transeúntes nos ven a menudo a un grupo de nosotros sentados al borde de la carretera, sudando profusamente, comiendo con deleite el plato de carne de res y rábanos teñidos de rojo con chiles. En mi memoria, ¡está delicioso! ¡Aún lo recuerdo! Me siento un poco emocionado de verte hoy. Pensando que a mi hija le gusta la carne, a ella también le debe gustar. Con este pensamiento me sentí tranquilo: ¡Esto es! ¡Preparando este plato hoy!
Seleccioné cuidadosamente dos kilogramos sin dudarlo y compré un rábano blanco grande. Después de regresar a casa, corté el rábano en trozos grandes según mi memoria, preparé con cuidado un tazón grande de rábano con carne y lo combiné con un plato de salsa picante.
"¿Qué es esto?", Preguntó la hija, sosteniendo unos palillos.
"¡Carne y rábano!", dije.
"¿De qué está hecho?"
"Carne deshuesada"
Mi hija escogió unos cuantos palillos, todos estaban en pedazos y arrugados. La frente dijo: "¡Oye! ¿Cómo se come esto?"
"¡¿No te gusta más la carne de res?!"
"¡Mamá, me gusta la carne de res! No este tipo de despojos". La hija parecía indefensa.
"Mi madre solía ser así en Shenzhen". Le di un mordisco y dije: "¡Está delicioso!".
"A ti te gusta comer, no a nosotros". El marido susurró y dijo una palabra.
Me quedé atónito. ¿Por qué me equivoco otra vez? ...
Mientras pensaba en mis fracasos pasados, felizmente preparé los ingredientes para el arroz frito de Yangzhou. Esta vez no pude cometer ningún error. Corté la carne magra, corté el jamón, el pepino y las zanahorias en cubitos y luego frié la carne magra, las judías verdes, el pepino y el jamón en secuencia. Agarra las sobras con las manos, sofríe un rato, agrega todos los ingredientes y sofríe juntos, luego agrega sal, esencia de pollo, cebollino y espera hasta que salga de la sartén. De repente recordé que había un bol pequeño de pepinillos grasientos en el frigorífico. Sería mejor añadir más. Retíralo rápidamente, usa una espátula para desmoldar la mitad del bol y mézclalo unas cuantas veces.
Puse el plato grande de arroz frito fragante frente a mi hija, respiré hondo y dije: "Mmm, ¡sabe tan bien! Cómelo mientras esté caliente".
Mi hija llenó un cuenco pequeño, comiendo lenta y distraídamente. Mi corazón latió con fuerza y pregunté: "¿Qué? ¿No sabe bien?"
"Está bien -"
"¡Si sabe bien, cómelo rápido!"
"Demasiado salado."
"¿Oh?"
"¿Qué le pusiste?"
"Carne magra, zanahorias, verduras frijoles, pepinos y salchichas."
"¿También le pones pepinillos?"
"¡No me extraña!", dijo la hija. Casi puedo terminar este plato sin pepinillos."
Tomé una cucharada y lo probé. Estaba realmente salado y desagradable.
Le dije a mi hija con sentimiento de culpa: "Lo siento, mamá volvió a equivocarse".
Mi hija dijo con calma: "No importa".
"No lo comas. Ahora, mamá freirá tus huevos y se los comerá ahí abajo". Me levanté, aparté el plato y dije.
Mi hija me agarró y me dijo: "No, puedo comer, solo beber un vaso de leche".
Tomé la mano de mi hija y le pregunté: "¿Crees que mamá es inútil? "
"¿Cómo es eso?" La hija sonrió.
"Cuando los niños salen, extrañarán la comida de su madre. Cuando crezcan y dejen a sus padres para ir a la escuela o trabajar en otros lugares, extrañarán la comida de su padre, ¿verdad?"
"¡No necesariamente!" Mi hija me dio una palmada en el hombro y sonrió: "¡Yo también quiero la comida de mi madre! Porque la comida de mi madre es única en el mundo".