1. El pez mandarín ardilla, también conocido como pez mandarín ardilla, es un plato representativo de la cocina de Suzhou con color y sabor. Según la leyenda, el emperador Qianlong fue al sur del río Yangtze y comió de incógnito. en el restaurante Songhelou en Suzhou, el chef quita las espinas de la carpa, talla patrones en el pescado, le agrega condimentos y lo marina, luego agrega pasta de yema de huevo, lo fríe en aceite caliente hasta que esté tierno y luego vierte el agua caliente. marinada agridulce encima Parece un ratón, crujiente por fuera y tierno por dentro, agridulce, el emperador Qianlong quedó muy satisfecho después de comerlo y luego se hizo famoso en Suzhou.
2. El pescado borracho, un producto de pescado de agua dulce procesado en profundidad, está elaborado con pescado fresco seleccionado de alta calidad, vino de Shaoxing (lees shochu) y una receta secreta pura de la medicina china para extraer especias. Sabor fresco y tierno. Debido a que las materias primas procesadas incluyen vino Shaoxing (licor de soja), se le llama "pescado borracho".
3. La raíz de loto de arroz glutinoso de Osmanthus, también conocida como raíz de loto de arroz glutinoso con miel, es un alimento especial en la región de Jiangnan de China y pertenece a una especie de postre de Jiangsu (también popular en Hangzhou; , Zhejiang y otras partes de Zhejiang); el arroz glutinoso crudo relleno con raíces de loto y servido con salsa de osmanthus es un postre chino único entre los platos tradicionales de la región de Jiangnan. Es famoso por su dulce glutinoso y su rico aroma a osmanthus. Las raíces de arroz y loto son suaves y dulces, y las raíces de loto de West Lake son las mejores entre las raíces de loto. La igualmente famosa raíz de loto con jugo de miel de osmanthus de Nanjing es conocida como los cuatro bocadillos callejeros más humanos de Nanjing, junto con las plántulas de taro azucarado de osmanthus. , pastel de flor de ciruelo y albóndigas fermentadas de frijoles rojos.
4. El pato salado es una especialidad famosa de Nanjing. Pertenece a la cocina Jinling y es uno de los representantes de la cocina Jinling. También se le llama pato osmanthus y es un producto de indicación geográfica china. Debido a que Nanjing recibe el sobrenombre de "Jinling", también se le llama "pato salado Jinling". Tiene una larga reputación y una historia de más de 2.500 años.
5. El pollo borracho es un plato tradicional famoso en las regiones de Jiangsu y Zhejiang y pertenece a la cocina de Zhejiang. El aroma del vino es fuerte, empapado en el tierno pollo. Tanto el hombre como el pollo se emborrachan y los despierta el aroma de los granos de pimienta de Sichuan.
Drunken Chicken utiliza vino de arroz y vino de Shaoxing como condimentos básicos. No solo puede eliminar el olor a pescado, aliviar la grasa, agregar fragancia, color y frescura, sino que también tiene las características de ser fácil de digerir y absorber. . Por lo tanto, el pollo borracho se ha convertido en un plato famoso en Jiangsu y Zhejiang con un sabor único.