El arroz glutinoso rojo es en realidad arroz rojo, que es sumamente nutritivo. Después de la cocción, el color es como rojo, especialmente fragante y de excelente sabor. El arroz glutinoso rojo, también llamado arroz rojo, fue muy popular durante el período Kangxi de la dinastía Qing. Al emperador le gustaba comer arroz rojo todos los días, lo que demuestra la delicia del arroz glutinoso rojo.
El arroz glutinoso rojo, también conocido como "arroz Yutian Rouge", es un cultivo extremadamente preciado originario de Yulanzhuang, condado de Fengnan, provincia de Hebei. Este tipo de arroz tiene forma ovalada y cilíndrica, lo que resulta especialmente adecuado para hacer bolas de masa de arroz. Agregue algunos dátiles rojos a las albóndigas de arroz para obtener un sabor dulce y delicioso.
Historia y cultura:
El arroz rojo se vio por primera vez en la "Crónica del condado de Yutian" durante el período Kangxi.
Capítulo 53 de "El sueño de las mansiones rojas" "Wu Tie Gong dijo: 'Dos piedras de arroz rojo en el Yutian'." Capítulo 75, "La anciana preguntó si había papilla para comer. Youshi ya había sostenido un cuenco, dijo que era gachas de arroz rojo; Jia Mu lo tomó y se comió la mitad del cuenco, y ordenó a alguien que le diera las gachas a la hermana Feng "En" Nueva evidencia del sueño de las mansiones rojas ". Zhou, Tangdi Publishing House, edición de 1953), dijo el autor. Se ha verificado el "arroz rojo" mencionado entre ellos.
El autor cita registros relevantes de cuatro libros antiguos. Estos cuatro libros antiguos son: la "Revista Yuanzhong" de Liu Tingqian, la "Colección Yang Jizhai" de Wu Zhen, la "Colección Yuzang" de Kangxi y "Yongxian Lu".
Debido a que este tipo de arroz rara vez es delicioso, cuando el ex primer ministro japonés Tanaka visitó China, probó este tipo de arroz en la mesa VIP, lo sostuvo en sus brazos y comenzó a leer. De hecho, le pidió este arroz al presidente Mao. Según quienes lo saben, este arroz realmente fue enviado a Japón.