La proporción entre mantequilla y azúcar es de aproximadamente 10 a 1.
La receta de la Crema Sandwich Vega es la siguiente.
65g de chocolate, 325g de nata para sándwich, 30g de azúcar fina.
Entonces la nata tiene unas 10 veces más azúcar.
El método de producción específico también es muy sencillo.
Picamos las monedas de chocolate en trozos finos y las ponemos en un bol grande.
Pesar la cantidad de nata para montar que necesitas, añadir azúcar fina, luego poner a fuego lento y cocinar la nata para montar hasta que esté tibia.
Verter la nata montada cocida sobre el chocolate troceado.
Utiliza una batidora de mano para mezclar.
Después de enfriar, envuélvelo en film transparente y mete la nata montada de chocolate en el frigorífico durante más de 5 horas. Aquí se guarda congelada durante la noche.
Sácalo al día siguiente y prepárate para montar la crema de chocolate.