Además, una amplia gama de el conocimiento es también una verdadera Cualidades que debe poseer un gourmet. Debido a que la comida es integral, los ingredientes y sabores de los platos elaborados en diferentes lugares son diferentes, por lo que los gourmets deben realizar investigaciones en profundidad sobre los métodos de alimentación, las técnicas de cocina e incluso la elaboración de salsas en diferentes lugares. "Puede enseñar a la gente a cocinar sin cocinar él mismo, pero debe poder decirles por qué esta comida es tan deliciosa y cómo puede tener mejor sabor. Además, los gourmets suelen prestar gran atención al aspecto general y al efecto de la comida". , por lo que pensarán mucho en el mobiliario y utensilios. La pobreza no impide convertirse en un gourmet, siempre que conozca bien la cultura alimentaria e incluso pueda apreciar el sabor único de la comida corriente.
Los gourmets no sólo pueden comer, sino también escribir y hablar.
En segundo lugar, los gourmets deben tener un rico conocimiento profesional y una base en la comida, y tener una comprensión profunda de la cultura alimentaria y las técnicas culinarias. "Así que es mejor ser chef, porque además de saber, también necesita saber por qué.