El término vino de arroz de Shaoxing, tal como se menciona en este reglamento, se refiere al vino de Shaoxing, un producto con indicación geográfica que tiene su origen y sus raíces en Shaoxing, ha pasado por herencia y desarrollo históricos y se produce utilizando técnicas de elaboración de cerveza tradicionales dentro del ámbito administrativo. zona de esta ciudad y otros vinos de arroz que cumplan con la normativa de vino de arroz Norma Nacional. Artículo 3 El Gobierno Popular Municipal fortalecerá el liderazgo, formulará un plan para la protección y el desarrollo del vino de arroz de Shaoxing, organizará la formulación e implementación de políticas y medidas relevantes, establecerá un mecanismo de coordinación general y mejorará la construcción del sistema de estandarización del vino de arroz de Shaoxing. , fortalecer la protección de los derechos de propiedad intelectual y promover la revitalización de la industria del vino de arroz de Shaoxing.
El departamento competente de economía y tecnología de la información es responsable de la coordinación y organización general de la protección y el desarrollo del vino de arroz de Shaoxing y guía el trabajo de la asociación de la industria del vino de arroz de Shaoxing. Los departamentos pertinentes, como medio ambiente ecológico, cultura y turismo, y supervisión y gestión del mercado, realizarán el trabajo correspondiente de acuerdo con sus respectivas responsabilidades. Artículo 4 La Asociación de la Industria del Vino de Arroz de Shaoxing ayuda al departamento administrativo a formular estrategias y planes de desarrollo de la industria, organiza e implementa publicidad general y creación de marca de la industria y los productos, formula códigos de conducta de la industria, guía la autodisciplina de los miembros y salvaguarda los derechos de los miembros. e intereses, y sirve al desarrollo de la industria del vino de arroz de Shaoxing. Artículo 5 Las empresas y operadores de producción de vino de arroz de Shaoxing deben fortalecer la autodisciplina, operar con integridad e innovar con integridad para ampliar la influencia del vino de arroz de Shaoxing. Capítulo 2 Protección y herencia Artículo 6 El vino de arroz Shaoxing debe elaborarse mediante los principales procesos tecnológicos de remojo de arroz, arroz al vapor, prefermentación, posfermentación, prensado, decocción y envejecimiento. El tradicional vino de arroz Shaoxing elaborado a mano también debe conservar el koji de trigo crudo como agente sacarificante, el koji de arroz como agente de fermentación y fermentar a baja temperatura.
El producto con indicación geográfica vino Shaoxing debe estar elaborado con arroz glutinoso de alta calidad, trigo y agua de Jianhu como principales materias primas, y cumplir con los requisitos pertinentes de las normas nacionales para el producto con indicación geográfica vino Shaoxing. . Artículo 7 El Gobierno Popular Municipal establecerá una lista de protección histórica y cultural del vino de arroz de Shaoxing. Los objetos de protección que han sido aprobados y anunciados por el Consejo de Estado y los gobiernos populares provinciales y municipales están incluidos directamente en la lista de protección.
Los siguientes recursos históricos y culturales relacionados con la historia y la cultura del vino de arroz de Shaoxing pueden incluirse en la lista de protección previa solicitud y anuncio al público:
(1) Talleres antiguos que reflejen técnicas tradicionales de elaboración del vino, lugares de almacenamiento de licores, ruinas antiguas y otros edificios (estructuras);
(2) Producción, operación y consumo de vino de arroz con valor histórico y cultural;
(3) Tecnología cervecera tradicional, tecnología de producción y sus representantes;
(4) Costumbres y etiqueta populares, así como documentos, manuscritos, materiales de video, etc. Reflejar la historia y la cultura del vino de arroz de Shaoxing;
(5) Otros recursos históricos y culturales del vino de arroz de Shaoxing que deben protegerse.
El departamento municipal de cultura y turismo trabajará con los departamentos pertinentes para formular procedimientos de listado, sistemas de gestión y medidas de protección específicas, y los presentará al Gobierno Popular Municipal para su aprobación antes de su implementación. Artículo 8 Los gobiernos populares municipales y de condado (ciudad, distrito) apoyarán a los herederos representativos y a los herederos representativos de las técnicas de elaboración de vino de arroz de Shaoxing y otros elementos del patrimonio cultural intangible en la realización de actividades sucesorias.
Alentar a las unidades responsables de la protección de proyectos representativos del patrimonio cultural inmaterial, como la tecnología de elaboración de vino de arroz de Shaoxing y las organizaciones de base de herencia, a llevar a cabo actividades periódicas de capacitación en herencia y actividades de enseñanza de prácticas de habilidades para cultivar talentos de herencia y consolidar la herencia. base. Artículo 9 Las empresas productoras de vino de Shaoxing de productos con indicaciones geográficas que hayan obtenido el derecho a utilizar indicaciones geográficas especiales de conformidad con la ley organizarán la producción de acuerdo con las normas y reglamentos de gestión correspondientes y marcarán indicaciones geográficas especiales en sus productos. Artículo 10 Las empresas productoras de vino de arroz de Shaoxing pueden solicitar el uso de la marca de certificación de la Asociación de la Industria del Vino de Arroz de Shaoxing, el titular del registro de la marca de certificación. Si se cumplen las condiciones, la Asociación de la Industria del Vino de Arroz de Shaoxing permitirá su uso de acuerdo con la ley y emitirá un certificado de uso de marca.
Los usuarios de marcas de certificación deberán utilizar la marca de certificación en estricta conformidad con las normas de gestión y otras regulaciones, y marcar e indicar de manera destacada la marca de registro de la marca en una posición destacada en el embalaje del producto.
Si una empresa de producción de vino de arroz de Shaoxing que ha sido aprobada para usar una marca de certificación no cumple con las condiciones para el uso de la marca de certificación, la Asociación de la Industria del Vino de Arroz de Shaoxing lo manejará de acuerdo con las reglas de gestión. para el uso de marcas de certificación. Artículo 11 Las empresas y operadores de producción de vino de arroz de Shaoxing deberán fortalecer la innovación independiente, solicitar marcas registradas y patentes de acuerdo con la ley, realizar registros de derechos de autor y solicitudes de protección aduanera de propiedad intelectual, tomar medidas razonables para proteger los secretos comerciales y salvaguardar sus propios derechos legítimos. e intereses.
Artículo 12 El Gobierno Popular Municipal establecerá una zona de protección ambiental para la producción de vino de arroz de Shaoxing centrándose en el alcance de la protección del vino de Shaoxing, un producto con indicación geográfica, establecerá un sistema de gestión del agua para la elaboración de vino de Shaoxing, un producto con indicación geográfica, e implementará el correspondiente medidas de protección para garantizar la calidad del agua del lago Jianhu. Artículo 13 Las empresas productoras de vino de arroz de Shaoxing organizarán la producción de acuerdo con sus normas implementadas públicamente. Se alienta a la Asociación de la Industria del Vino de Arroz de Shaoxing y a las Empresas de Producción de Vino de Arroz de Shaoxing a formular e implementar estándares grupales y estándares corporativos con estándares nacionales e internacionales avanzados.
Apoyar a las empresas productoras de vino de arroz de Shaoxing para que establezcan bases de siembra de trigo y arroz glutinoso de alta calidad, mejorar el sistema de trazabilidad de la seguridad alimentaria del vino de arroz de Shaoxing y garantizar la calidad y seguridad del producto.