Cómo hacer tarta de pasta de judías rojas
Ingredientes: harina, pasta de judías, levadura, agua y aceite vegetal.
Ejercicio:
1. Poner la harina en un recipiente y añadir la levadura.
2 Llenar el recipiente con agua tibia (es mejor que no esté). caliente), Vierta en la harina varias veces y mezcle uniformemente;
3 Amasar hasta obtener una masa suave, cubrirla con film transparente para mantener la superficie de la masa húmeda y fermentar;
4. Cuando la masa fermenta hasta alcanzar su consistencia original. Cuando duplica su tamaño y se forma un panal por dentro, tarda entre 45 y 60 minutos en verano. Una vez fermentada la masa, tome un poco de harina alcalina comestible, agregue una cantidad adecuada de agua, revuelva uniformemente, viértala en la masa, amase uniformemente y déjela reposar durante unos 10 minutos;
5. Espolvorea una cantidad adecuada de polvo seco sobre la tabla de cortar y ponlo sobre la masa. Amasar la masa fermentada uniformemente y dividirla en partes iguales;
6. Amasar la masa pequeña uniformemente hasta obtener una masa redonda. prepárese para hacer pastel;
7. Tome una cantidad adecuada de pasta de frijoles rojos, colóquela en el centro de la masa fina
8. masa para que la pasta de frijoles quede completamente envuelta en la masa.
9. Voltee la masa de pasta de frijoles envuelta;
10. enrollar uniformemente por ambos lados para que la masa quede uniformemente espesa) y luego dejar reposar durante 20 minutos;
11. Calienta la olla y úntala uniformemente. Agrega una capa de aceite vegetal, coloca el pastel en el. sartén y hornear a fuego lento
12, darle la vuelta a su tiempo, hasta que ambos lados estén dorados y servir.
Cómo hacer relleno de pasta de judías rojas
Ingredientes: judías rojas, azúcar moreno, manteca de cerdo.
Ejercicio:
1. Lavar los frijoles rojos y remojarlos en agua fría durante más de 8 horas.
2. agua fría en la olla, la cantidad de agua solo excede la superficie de los frijoles rojos en aproximadamente 1 cm.
3. Después de hervir a fuego alto, continúe cocinando durante 10 minutos, luego baje a fuego lento y. cocine hasta que el agua esté casi seca y los frijoles rojos hayan florecido.
4. Vierta los frijoles rojos y el agua de los frijoles en la licuadora y revuelva hasta que quede suave;
5. pasta de frijol en el recipiente;
6. Mételo en el microondas y enciende el fuego a 10 minutos, luego gíralo por unos minutos según el grado de sequedad y humedad que necesites, sácalo, revuélvelo y gíralo por unos minutos más;
7. Agrega el azúcar y el aceite y revuelve uniformemente;
8. Finalmente revuelve por otros 5 minutos y el agua de frijoles rojos se evaporará. estar seco.
El valor nutricional de la pasta de judías rojas
Las investigaciones científicas demuestran que la pasta de judías rojas contiene más nutrientes que el trigo, el mijo, el maíz, etc. Según el análisis realizado por expertos en alimentos relevantes, el contenido de proteínas de los frijoles rojos es del 17,5% al 23,3%, el almidón del 48,2% al 60,1% y la fibra dietética del 5,6% al 18,6%.
Las judías rojas también contienen una variedad de sales inorgánicas y oligoelementos, como potasio, calcio, magnesio, hierro, cobre, manganeso, zinc, etc. Los frijoles rojos son ricos en vitaminas B1, B2, proteínas y diversos minerales. Tienen las funciones de enriquecer la sangre, diuresis, reducir la hinchazón y favorecer la activación del corazón.
La pasta de judías rojas es un muy buen alimento nutritivo para las mujeres. Los frijoles rojos son ricos en hierro y las mujeres pueden consumirlos durante la menstruación o el embarazo para reponer la sangre y prevenir la esperada anemia por deficiencia de hierro. Además, los frijoles rojos tienen efectos diuréticos e hinchantes, y su consumo regular también ayuda a eliminar los edemas durante el embarazo.
Consejos para hacer pasta de judías rojas
En primer lugar, a la hora de elegir judías rojas, asegúrate de elegir judías rojas de buena calidad. La superficie de los frijoles rojos de alta calidad es rojiza, se ve firme y llena, y el tamaño de las partículas es muy uniforme, mientras que los frijoles rojos de alta calidad tienen un olor a frijol; Si huele mal y agrio, significa que los frijoles rojos se han echado a perder. Comer frijoles rojos en mal estado puede provocar fácilmente diarrea.
En segundo lugar, es mejor remojar la pasta de frijoles rojos en agua antes de cocinarla. Es mejor remojarlo en agua durante un día primero, pero puede llevar más tiempo en los fríos meses de invierno. El propósito de remojar en agua es facilitar que se caiga. Generalmente es mejor frotarlo suavemente con los dedos. No remojes los frijoles rojos por mucho tiempo, porque brotarán si se remojan por mucho tiempo.
Además, durante el proceso de cocción, no olvides cocinar las judías rojas hasta que se partan y luego añadir azúcar. Si agrega azúcar demasiado pronto, los frijoles rojos no se cocinarán fácilmente hasta que se conviertan en arena. Es mejor elegir azúcar de roca o azúcar natural, porque el azúcar blanco se convertirá en agua, lo que hará que la pasta de frijoles sea menos pegajosa.