Especialmente en las noches de verano, es común ver en la calle a gente de todos los ámbitos bebiendo cerveza y llamando a amigos.
Generalmente se cree que el origen de los kebabs está relacionado con los nómadas, pero se desconoce cuándo aparecieron y florecieron.
Los registros escritos limitados son que después de que los humanos descubrieron el fuego, comenzaron a usarlo para cocinar varios animales salvajes, pero no había condimentos ni herramientas en ese momento.
Los antiguos chinos tenían la afición de “asar” y “asar” carne.
En la tumba número 1 de Mawangdui, desenterrada en la dinastía Han Occidental, hay algunas reliquias relacionadas con la comida, como rosbif, costillas de perro asadas, ciervos asados y pollo asado.
En las imágenes de cocina desenterradas de la tumba de Sun Cong de la dinastía Han en Liang Taidong, condado de Zhucheng, provincia de Shandong, las técnicas y herramientas de la barbacoa están estrechamente relacionadas con la barbacoa actual en Xinjiang.
Los datos arqueológicos también muestran que ya hace 1800 años en China existían kebabs.
Hay una imagen tallada en piedra de kebabs en "La colección completa de retratos Han".
También se desenterraron abanicos de barbacoa en la Tumba No. 1 de Mawangdui Han.
La "Estufa de cerámica para barbacoa de criada" existente en el Museo Yuxian en la provincia de Hebei demuestra, por un lado, que los kebabs de cordero eran populares entre los aristócratas del norte de China ya en la dinastía Han del Este.
Según Li Xinwei, director del Museo del condado de Yu, esta estufa de cerámica "en miniatura" de la dinastía Han del Este fue descubierta por un granjero en la aldea de Shejiabao, en la ciudad de Taohua, este condado, durante el arado de primavera de 1996.
Junto con el hornillo de barro se desenterraron cajas de barro, cucharas de barro, cucharas de barro, candeleros de barro y otros objetos.
A juzgar por las coloridas pinturas de la estufa y los numerosos objetos funerarios, se puede concluir que se trata de una tumba noble.
Li Xinwei cree que desde la perspectiva de las reliquias culturales, una sola estufa de cerámica no tiene un significado especial, pero las pinturas en la estufa son de gran valor.
En el cuadro, tres sirvientas realizan sus tareas y asan kebabs de cordero para su amo.
Una de las criadas estaba arrodillada junto al fuego, sosteniendo en sus manos tres brochetas de barbacoa. La criada del medio corta la carne en trozos pequeños sobre la tabla de cortar, con cinco trozos de carne colgando de su cabeza, mientras la otra criada clasifica la lonchera.
Li Xinwei afirmó que esta pintura reproduce la vida de los nobles de aquella época y es una de las primeras muestras de kebabs descubiertas en China.
No solo muestra que los kebabs eran populares ya en la dinastía Han del Este, sino que también muestra que el condado de Yu era un área multiétnica en ese momento, donde los pueblos nómadas y la cultura agrícola chocaban y se mezclaban.
Hoy en día, la "Estufa de cerámica para barbacoa de la criada" permanece silenciosamente en un museo en el condado de Yu, una pequeña ciudad del norte, y cuenta la historia de cómo los nobles disfrutaban de una comida deliciosa hace 1900 años.