El vino Jiannan Chun, un producto de la geografía nacional de China, se produce en la ciudad de Mianzhu, provincia de Sichuan. Junto con el té Zhaopo y las pinturas del Año Nuevo de Mianzhu, también se le conoce como las tres maravillas de Mianzhu. Jiannanchun tiene una historia bien documentada que se remonta a miles de años. Según el libro de Dezong de la dinastía Tang posterior, durante la próspera dinastía Tang, Jiannanchun fue seleccionado como el vino real del palacio.
Jiannanchun es el único vino chino famoso con registros históricos oficiales en la China moderna, y también es el único vino famoso de la dinastía Tang en China. Su tradicional proceso de elaboración de cerveza ha sido reconocido como patrimonio cultural inmaterial nacional.
Jiannanchun se produce en la ciudad de Mianzhu, provincia de Sichuan. Debido a que Mianzhu pertenecía a Jiannan Road en la dinastía Tang, se llamaba "Jiannanchun". Ya en la dinastía Tang se producía el famoso vino "Jiannan Shaoquan". Se dice que Li Bai una vez vendió sus abrigos de piel y compró vino aquí para beberlo, dejando atrás las historias de "desnudar el visón dorado" y "liberar el visón para redimir el vino".
Características del producto
El vino Jiannanchun utiliza sorgo, arroz, arroz glutinoso, trigo y maíz como materias primas, y está elaborado con koji de trigo a temperatura media-alta. La fermentación en horno de lodo a baja temperatura en estado sólido se forma mediante fermentación continua, cocción al vapor y mezcla, selección de calidad, almacenamiento original y mezcla cuidadosa.
Las habilidades cerveceras tradicionales acumuladas durante un largo período de tiempo en espacios y ubicaciones ambientales específicas incluyen: habilidades de mantenimiento y herencia de antiguas bodegas; habilidades de identificación de la producción de medicina Daqu en la elaboración de vinos originales; tecnología de envejecimiento del vino; cata de vinos, habilidades de mezcla y subproyectos relacionados.
Este producto tiene un aroma rico, puro y elegante, meloso y suave, dulce y refrescante, retrogusto largo, aroma armonioso, cuerpo pleno y redondo, y un estilo típico y único.
Enciclopedia Baidu-Vino Jiannanchun