;Sí, pero es muy vago. "Los favoritos del Primer Emperador eran almejas asadas, gambas fritas, ancas de rana y brotes de bambú secos. También había guisos de pepino de mar, salmonete, tendón de tiburón, pollo gordo y manitas de cerdo. Se llamaban 'tres cosas' y a él siempre le gustó úsalos." Los tendones del tiburón pueden ser aletas de tiburón. & ltQian Shu> Hay un registro similar en la biblioteca: "El tiburón de lago es azul y tiene aletas de arena en el lomo". La piel está empapada y la seda es esmalte, que es tan brillante como la plata. "En la dinastía Qing, Yuan Mei se hizo público. Desde entonces, su patrimonio neto se ha duplicado y se ha hecho famoso en el país y en el extranjero. Hu Jin, nativo de Nanhai, estaba reclutando talentos durante el período Guangxu de la dinastía Qing. Una vez escribió: "El dialecto cantonés proviene de la comida. "Los platos son diferentes entre sí. La aleta de tiburón se seca y se asa por 60 yuanes. No digas que es cara". También señaló que "la aleta de tiburón asada en seco cuesta 60 yuanes por plato". -Restaurante de honor en la calle Ximen Bianwei (Guangzhou). Sin embargo, en los últimos días, lugares como Nanyuan en Nanguan, Desert en Xiguan y Jade en Huai Road también se han vuelto extremadamente populares. "En la década de 1930, el restaurante Guangzhou Dashanyuan era famoso por sus alitas de pollo estofadas y el precio alcanzaba los 60 yuanes. El famoso chef Wu Kuan de este plato era llamado el "Rey de las alitas".
La alusión histórica a las alitas de falda grandes estofadas
La aleta de tiburón es el producto seco de la aleta de tiburón. La aleta faldón grande se toma de toda la aleta de un tiburón grande. La aleta falda grande de la cocina cantonesa se divide en tres circunferencias. La aleta delantera en la parte posterior del pez cerca de la cabeza se llama circunferencia de la cabeza; la aleta trasera cerca de la cola se llama dos círculos; . La aleta falda es la mejor de las aletas de tiburón. Entre los productos del mar de alta gama, la aleta de tiburón es la última.